Hoefolle kokers te koekjen?

Shrimp binne in mienskiplik en populêrse seafood. Meastal, by it keapjen, wurde wy oanbean om gewoan shrimp of tiger te keapjen. Tiger prawns wurde karakterisearre troch harren relatyf grutte omfang en tiger shell. Keuklike eigenskippen binne sawat deselde foar alle soarten shrimp. Hjirûnder sille wy beskôgje hoefolle kokrokken en kieze hoege se te kiezen.

Kieze kwaliteitsskrimp

Se kinne ferkocht wurde: friske beferzen, fris fan it aquarium, beferzen, mar al kocht. Jo kinne kribels yn in skjin of ûnrein (yn in shell) foarm foarmje. By it keapjen fan unfoarriedige krimp, moatte jo der wis fan omtinken oan har yntegriteit en de dikte fan it iis dy't de stokje dekke. De dikte fan iis moat oant 1 milimeter wêze, en shrimp moat net meiinoar stutsen wurde. As dit net bewiisd is, dan is it produkt net kwalitatyf beferzen, en it moat net kocht wurde. Typysk is dat sa'n produkt nei it thawjen, it koekjen en reinigjen, yn 'e massaazje troch 75% ferlege. Dêrom is it rationaler om shrimp te kiezen fan in gruttere grutte en kwaliteit frost.

Ek by it keapjen fan krimp, moatte jo derfoar soargje dat se frije, frisse of frije nei koetsje. Dit sil bepale hoe te itensiede garnalen.

Hoe kaiende kribels

De tradisjonele wize fan koken garnalen is - itensiede. Wy sille útfine hoe en hoefolle te garjen garnetsje is. Foar de tarieding fan garnalen is it nedich om 1-2 lemons te nimmen, sâlt en oare spesieren wurde brûkt op wil en smaak.

Gefrissene kribbels moatte mei waarm of kâld wetter gewoopt wurde fan it tap. Dit is dien om te garandearjen dat de stiennen folslein út it iis ûntstien binne en ôfkeare fan ferskate smoargens. No kinne wy net wis wêze dat kribels perfoarst skjin binne, en iis is net in reine substansje.

Hoewol't kribels yn wetter ûntstutsen binne koekje foar itenjen. It leven fan spaten hinget ôf fan 'e bedekking fan it kofje. It fermogen fan wetter moat 2-3 kear grutter wêze as it feljen fan shrimp, sadat se folslein oerhinne binne. Dielen mei wetter moatte op middelhehe pleatst wurde en bringe in ko.

Sadree't it wetter begjint te sieden, it is tafoege sitroensop, en dipped yn har garnalen. Hoefolle karmo's kochtsje hinget ôf fan har soarte: beferzen - 7-10 minuten, gefrônich al koald - 3-5 minuten. Wannear't jo kofje moatte, moatte jo rjochtsje op har grutte, d. De lytsere binne se, de minder tiid moatte se kocht wurde.

De tarieding fan de krimp is maklik bepaald troch kleur - se wurde wat transparant, en begjint ek te floeien nei it oerflak fan it wetter. Ek wannear't it koken krimp socht wurde, om't se as fersmyt, ferlieze se har smaak en wurde "gummi".

As de kribels kocht binne, moatte se yn in kolander pleatst wurde om te garandearjen dat it wetter folslein glês is. Dêrnei moat de stokje yn in djippe skip pleatst wurde en gie mei citroen sûch (jo kinne ek olie-oalje of grienteel, 1-2 eardere leechpunten) litte. Alles is gewoan mingd en lizze op 'e saukers om gasten te tsjinjen.

As kribbers wurde yn ûnreine foarm tsjien, moatte se servetten wurde mei servetten en in bakje wetter. Garnelen wurde gien mei hannen, en de fingers wurde spield yn 'e bolle mei wetter. De maklikste manier om skjin te skjin te meitsjen: it moat troch de holle nommen wurde, en de twadde hân om de poaten te ferwiderjen. Dêrnei komt de holle út, wylst tagelyk de shell te kombinearjen wurdt troch de tail. Yn syn hannen bliuwt in skjin stikje fleis, lekker en ryk yn nutraten.

Yn ôfsluting kinne wy konkludearje dat elkenien kjifdieren kin. Dit is gjin dreech proses. It kin dien wurde troch elkenien dy't it lekker fleis ite kin, ryk yn protten. Bon appetit!