Goose yn 'e sleeve - dekorearje de festive tafel

Ien fan 'e tradysjonele behâld foar de fakânsje is in bakke gans. Dit skûtel jout oan in rykdom yn it hûs, it wolwêzen yn 'e famylje en poerbêste kulinaristyske feardichheden fan' e famylje.

Poultry sean yn 'e oven mei apels en pruimen, en sil in berop nei al te grace elke tafel.

Tarieding fan in goes yn syn mouw - ien fan de meast foarkommende manieren. Yn dit gefal wurdt de fûgel net ferbaarnd.

De mouwe ferskaft foardielich fan de foel. Foil soms stiek oan iten. Dêrnjonken kin it iten omheve om dit materiaal steam net loslitte, en in krust dêrbyt net foarmje. As wy in gans yn 'e sleat meitsje, dit komt net fanwege in spesjale seame dy't loft op hege yndruk drukket. Dêrfoar swolt de hülle en hâldt net oan it fleis.

De goose yn 'e sleat wurdt goed bakt en sâtstutsen mei frucht saks as it gewicht makket fan twa oant trije kilogram. Lytse fûgels is dreech guod. Goose weighing mear as trije kilo yn de hân kin net past.

Foar it koeweit nedich wy fiif oseaunen fan mayonaise, swarte pfeffer, sâlt, in oseaune fan huning, in teaspoon fan sâlt, hûndert en fiifentweintich gramm prune en fiif middelgrutte apples.

Om it begjin te meitsjen moat de fûgel pleatst wurde. Dit kin mei pinzetten dien wurde. Dêrnei kinne de oerbliuwsels fan fieders en dûnsen op brân ferbaarnd wurde.

Goose moat goedearre wurde. Om dit te dwaan, turne de fûgel werom. Tún shears of in mes makket in besuniging lingte fan 15-20 sintimeter fan de sturt oan 'e búk. Guon iepenje de fûgel hielendal foar it maklik fan it filling it mei stof, en dan sille se mei seagen sjen. Wy meitsje allinich in lyts gat, sadat wy ús hân draaie kinne. Wy nimme de ynsiden fan 'e fûgel út.

To goose yn 'e sleat kaam lekker út, jo moatte it waskje, droegen it en fergrutting fet. It is winsklik om de tips fan 'e wjukken ôf te meitsjen.

It is nedich om de nekke fan 'e fûgel yninoar te setten en it mei toskeppels te beheinen. Goose yn 'e mouwe sil wekker en sûkelich draaie, as wy it mei marinade reitsje. Wy stimulearje de mayonaise yn in bakje mei in gabel en sille folge sâlt, piper, huning en sânrêder. As it gemien in unifoarm kleur jout, fertsjinje wy it mei de fiver bûten en binnen. No moat de gans yn in fiedingsfilm ynpakt wurde en 10 oere yn 'e koelkast sette.

Foardat wy de fûgel krije, meitsje wy it stof. Wash prunes en apples. Prúnen set op om te droegjen, en apples yn kwart te snijden en de kearn fan har te fuortsmite. Frutt giet yn in bôle en mingje.

Nim de goeie fan 'e koelkast ôf, fuortsmite fan it fiedefilm, folje de fûgel mei prune en apples. Jo kinne net dreech spul!

De gat troch hokker fûgel oppakt wurde kin mei toskeppels oanpakt wurde of mei snijden weagje. Om de goske makliker te meitsjen yn 'e sleat, syn skonken en wjukken binne better te binen.

Nim út 'e oven lade en de ŝtele by him sleeve voor het bakken naad omheech. Wy pleatse de gans yn 'e sleat mei de efterkant, wy ferwite en befetsje de einten fan it produkt mei de draad. Stel de panne mei in goes yn in ûne preheated oan twahûndert graden. De temperatuer moat krekt yn 'e heale oere nei hûndert en tachtich graden fermindere wurde en de fûgel yn' e oven foar in oare twa en in heale oere hâlde.

De gans yn 'e mouwe falt net útinoar as it net ferwidere wurdt yn' e ferwurking.

As jo de fûgel út 'e oven fuortsmite, moat it fet draine wurde. De fûgel moat sûnder mûlen fyftjin minuten wêze.