Ukrainian dumplings: in resept mei foto. Hoe to cook de dumplings yn it Oekraynsk?

Ukrainian nasjonale keuken, yn 'e miening fan in protte minsken, biedt in tige stevige, vettig en swiere meals dy't dreech om te rieden en wurde maklik waarnommen troch allinnich de meast oarspronklike bewenners. Mar it is net sa. Der binne in genôch oantal lekker en smakelijk iten mei it each op deselde praktyske yn gebrûk. It bewiis fan dit feit binne de Oekraynsk dumplings, Oekraïnske erfguod kultuer en keuken. Hjoed Wy fertelle jo oer dizze gerecht.

Dumplings: in apart gerjocht

Ukrainian dumplings yn ferskillende lannen kinne ferskille. Yn Wyt-Ruslân, bygelyks, meitsje de dumplings yn Ingushetia ús gerjochten wurde taret mei mais moal. Mar likefolle wat harren types en resepten, dumplings allegear ferienige troch ien ding - wy binne stikken daai dat wurdt sean yn wetter. Se wurde meastal tsjinne as in selsstannige miel, mei bûter of soere rjemme. Mar der is ek in opsje om te rieden daai yn it sop bouillon út it fleis. It ferhaal fan it gerjocht te track oant no ta net ien hat slagge. It is allinnich bekend dat de Oekraynske iten, in favoryt yn in protte lannen, wurdt neamd yn 'e wurken fan Taras Shevchenko en Nikolaj Gogol syn ferneamde skriuwers.

Monument Galushkov

As der in samler fan resepten dy't wolle nimme in ritsje troch de doarpen fan Oekraïne, dan sil der in bytsje ferrast doe't konfrontearre mei it feit dat yn elke locality hat syn eigen unike en unike wize fan hoe't koken dumplings yn it Oekraynsk. Dit resept is trochjûn fen slachte oant slachte. Mar der binne plakken dêr't dizze skûtel is bêste te Chant en populêr - is de stêd fan Poltava. It sels hat in grut monumint - in stiennen skaal, geweldige grutte, mei in leppel en tolve dumplings. Dit monumint - de personification fan gollens, rykdom en wolfeart, hy wurdt fereare en ús troch de pleatslike befolking. Njonken him al mear as tsien jier de nasjonale festivals binne dedicated Galushko.

Wat binne de dumplings, produkten foar harren tarieding

Nei bûten ta, se sjogge as de Belarusian dumplings, oars as dy fan it opstellen fan in taai en ticht daai. Dumplings mei kwark, troch de wei, harren fiere sibben. Alle soorten gerjochten lykas dumplings Oekraynsk, integriert oanwêzigens yn har part fan de folgjende produkten: bûter, aaien, molke en moal. Soms, foar in feroaring, in spesifike geur of smaak, de deeg add krûden, krûderijen, en oare yngrediïnten. Mar troch en grutte, voor het koken dumplings brûke dy produkten dy't altyd beskikber yn de kuolkast op elk housewife - molke, fijn gemalen moal, aaien en bûter hin. Ynstee, de lêste ûnderdiel is prima en ljocht margarine. Variegate list fan produkten en metoaden foar supply iten oan 'e tafel as folget: Guon húsfroulju leaver kip bouillon mei dumplings, harren oare earst sean, doe bakt yn in frying panne en ûnderhâldde met room, en tredde - yn it algemien brûkt as garnish foar foldwaning jaan fleis.

Hoe to cook de dumplings yn Oekraynsk, in resept út Poltava

Yn prinsipe, ús gerjocht wurdt taret relatyf maklik en fluch. Wat moat ik dwaan? Knead it daei, dan rôlje út yn yndividuele bondels en yn 'e ein - knippen yn lytse fjilden. In soad húsfroulju dwaan, lykas dienen ús beppes - út pinch off lytse stikjes deeg, foarm fan dizze byldsjes fan ferskate foarmen draaid en tastjoerd oan it siedende wetter. Cook sokke stikken oer tsien minuten, dan sil te sjen yn harren taal emersion. En no fertelt jo oer hoe't koken dumplings yn Poltava Oekraynsk. Resept mei foto sadat jo kinne begripe dat sûnder problemen. Wy moatte: twa koppen fan moal, heale in gleske wetter, twa aaien, 100 gram bûter en sâlt. Sift de meel ferskate kearen, whisk de aaien mei de sâltwinning. Dan knead it daei, stir it goed en roll de saneamde "worst", dy't besunige wurde yn stikken, en mar ien foarm de Oekraynske dumplings. Omit se yn in panne mei in siedende gezouten wetter en sied oer medium waarmte foar likernôch tsien minuten. Nei de opgong oer nei it glês, al it wetter wurdt smiten werom harren yn in Vergiet. Dan fry oan beide kanten yn in preheated oalje pan. Op de tafel wurdt betsjinne seker hite mei stikjes fleis, soere rjemme of spek.

Soup mei dumplings

Yngrediïnten foar it sop oan 'e pot folume fan twa liter: kip skonken - twa aardappelen - fiif stikken, sipel - ien, bûter - 30 gram, bay leaf - fjouwer stikken, swarte piper - acht earte, en sâlt. Oan knoedels aaien - twa molke - en trije tablespoons fan moal. Om te begjinnen, kook de bouillon út de hin skonken. Snij de ierappels, toss it en itensiede oant hast bereid. Passeruem yn in Skillet mei bûter cream blokjes sipels en toss yn 'e panne foar fiif minuten oant cooked. No, hoe hoe te rieden dumplings foar sop. Knead it daai út de boppesteande yngrediïnten. It moat wêze zachte, net stoer. Pinch off fan him lytse stikken fan in foarm en stjoer it nei de bouillon. Doing it nei zazharki. Wy wachtsje op 'e dumplings float, en dat de tarieding fan it sop komt ta in ein. Fansels, net ferjitte op it krekte stuit dat piper, sâlt en baai blêd te hâlden.

Soup mei dumplings

Om koken jo nedich: Chicken of goose - heale ies, ien wortel, sipel en byt, ierdappels - trije stikken, blik tomaten - iene bank, kale - in tredde haad fan koal, gemalen piper, peterselie, sâlt, plantaardige oalje. Foar knoedels: yoghurt of yoghurt - 300 ml, moal, bakken soda en sâlt. En oergiet ta itensiede Ukrainian borsjt mei dumplings. in stap foar stap resept taheakke:

1. Fleis bouillon boil. Tagelyk, hakje skylde griente: Beets en koal - strips, sipels en aardappelen - blokjes, wortelen - op in rasp.
2. Simmer op in preheated panne mei oalje Beets, sipels en woartels, jit de tomaat puree en simmer in oar.
3. Blokjes potatoes falle yn 'e sliep oan de bouillon en itensiede oant hast sean, dan heakje de dressing en de koal.
4. Sâlt en itensiede oant gekookt koal. Add 'e krûden, dekken mei in deksel en fuortsmite út waarmte.
5. No, hoe koken dumplings. Wylst it wetter swolmen, pour de yoghurt yn in kom, jit de top moal, bakken soda, sâlt en knead it daei, net te steil, brekke fuort fan syn stikken, rôlje yn ballen en drop de pear stikken yn gezouten siedend wetter.
6. Stir, swolm, lûke út it siedende wetter en grease bûter. Pour yn sop platen, foegjen oan it soere rjemme en tsjinje. Dumplings - yn in apart gerjocht.

tsiis knoedels

Needsaaklike yngrediïnten: 100 gram tsiis Nederlânsk, itselde - moal en tsiis, twa Nightingales tablespoons bûter, aai, griesmeel, nootmuskaat, en sâlt. No fertelle hoe meitsje echte tsiis dumplings, Oekraynsk. Resept mei foto 's te helpen. Trije tsiis en tsiis op in moaie rasp, mix en heakje de meel, aai, sâlt en griesmeel. Yn in wetter bad melt 'e bûter, geaten yn in daai en knead it daai ta in steile steat. Ferpakt yn in pakket makke fan polyetyleen film of bakken en foar 30 minuten yn in kuolkast skip. Dan snije yn lytse stikken en Foarmje dumplings fen hjarren. In fierdere tarieding proses is hielendal ôfhinklik fan jo winsken en foarkar. It kin wêze sean yn wetter en fry yn in skillet, sawol yn 'e standert resept, en kin brûkt wurde as basis foar in hearlik sop bouillon út' e hin. Serve dit skûtel op 'e tafel mei bûter, zure room of knoflooksaus.

Resept foar dumplings mei jirpels

Der binne in soad cooking Ukrainian nasjonale skûtels resepten. Sawol kompleks en tige ienfâldich. Hiel faak, dumplings, doe't it oanfreegjen fan in tafel, kombinearre mei oare produkten. wy no fertelle jo graach oer ien fan harren. Ha jimme heard fan sa'n gerjocht lykas jirpels en dumplings? How to iten siede in vkusnoty? It wichtichste ûnderdiel kin makke wurde lykas beskreaun yn 'e foarige paragraaf, de klassike wei. En dan gean mei jirpels. Wy clean it, en doch dat op myn plaat gekookte. Undertusken, tariede zazharku, dy't nimme twa woartels en sipels, reinigje se, de earste trije op in rasp, en de twadde - snije yn lytse blokjes. Preheat djippe pan, pour zonnebloem oalje en sette de griente. Sa gau as se klear, wy tafoegje oan harren dumplings en stir. Mei ierappels binne der twa opsjes: cut en potoloch. Hoe fynst moai en dwaan. Dan stjoer it nei de Galushkov yn in frying panne en fry in bytsje. Dan foegje de soere rjemme, twa tablespoons, stir, cover mei deksel en wiskje út waarmte. Serve op 'e tafel yn tsien minuten. Yt lekker!