Gist "Suite": hoe om te fokken, fabrikant reviews. Gist baking yndrukt

Neat koe wêze oangenamere aroma fan thús bakt. En ta muffins, taarten en brea binne altyd hâlden weelderige, lekker en luchtig binnen, de echte professionals riede brûkend allinne gearparse gist foar daai "Suite Extra". Oer dêr't se makke, wat binne harren karakteristiken en hoe om goed plant, beskriuwe yn dit artikel.

Yndrukt gist "Suite": Produsint

De grutste gist produsint yn 'e wrâld is it bedriuw Lesaffre, waans skiednis giet werom oant 1872. Op dit stuit, de earste plant foar de produksje fan bakker gist waard ûntdutsen yn ien fan de stêden yn it noarden fan Frankryk. Yn 1998 it bedriuw iepene in fêstiging yn Ruslân. "Saf-Neva" is ien fan de bedriuwen Lesaffre Group, de produksje fan gist wurdt folslein konsintrearre yn Ruslân.

De grutste planten produsearre gist konsintrearre yn sokke Russyske stêden as Sint-Petersburch, Central, Kurgan, Voronezh. Manufactured produkten hawwe mei súkses ferkocht sawol yn 'e ynlânske merk en yn frjemde lannen.

Benammen gist "Lux"

It wichtichste skaaimerk fan gearparse gist "Lux" is in langere planke libben, dat is 40 dagen. Dit wurdt berikt troch in perfekte microbiological suverheid fan de gist kultuer.

Gist baking yndrukt "Suite" hawwe de neikommende skaaimerken:

• produsearre troch moderne techniken sûnder it brûken fan genetyske modifikaasje fan microorganisms basearre op miljeufreonlik grûnstoffen net mei dêryn genetysk modifisearre organismen;
• like effektyf doe't brûkt yn bakken, gewaaks, plomfee, cosmetica;
• begjinne om aktyf proliferate by in temperatuer fan 32-38 ° C;
• oplost yn it waarme wetter of molke (100 g gist per kilo moal 2);
• presintearre yn heldere ûntwerp yn de Russyske folksmuzyk styl "Khokhloma".

Mei tank oan moderne ferpakking gist perfekt behâlden harren frisheid.

De gearstalling fan de gist

De struktuer fan it gist "Lux" neffens de offisjele ynformaasje produkten befetsje single-celled gist Saccharomyces klasse fan Saccharomyces cerevisiae. It produkt befettet gjin conserveringsmiddelen, emulsifiers, kleurstoffen en oare komponinten. Allinnich 100% natuerlike gist sellen.

Gist Gost 171-81 bepaalt sawol technologically suver kultuer gisten Saccharomyces, dat moat wêze produsearre yn oerienstimming mei dit standert. Getten produkt út it bedriuw "Saf-Neva" folslein foldocht oan de oantsjutte betingsten fan produksje en hat in hege Nutritional wearde. Gist (Gost) befetsje 12 g eiwit, 0,4 g fet en 8,5 g fan koalhydraten. Calorie- produkt is 85 kcal.

Gist "Suite": hoe om te fokken foar de test

Yndrukt gist, ynpakt yn balen, op it momint fan keapjen se by de winkel binne net aktyf, sliepende. Sa se begûn te wurkjen yn de test, is it nedich om te meitsjen geunstige omstannichheden foar harren. Foardat jo briede gist "Suite" út te finen wat foar harren de optimale omstannichheden. Celled microorganisms love in fochtige omjouwing en swiet, kin net stean de kjeld en waarmte. Geunstige omstannichheden foar harren temperatuer is 38-40 ° C, at dêr't se begjinne te produsearjen koalstofdiokside, fasilitearjende krekt it ferheegjen fan it daai.

Verwässern gist daai moat wêze as folget:

1. Crumble oantsjutte yn it resept hoemannichte gist yn 'e hannen fan' e foarmakke menu.
2. Taheakje oan it sûrdaei in itenstleppel fan sûker en 3 kear mear wetter. Jo kinne brûk meitsje fan molke, mar dan it daai sil nedich hawwe mear tiid om te heffen.
3. Mix de ynhâld fan de kom ta de folsleine ûntbining fan alle klonten en stikjes gist.
4. Doch de kom op in waarm plak foar 5-10 minuten, neidat op oangeande de gerjochten mei in papieren servet of handdoek.
5. Sa gau as it folume fan de gist massa sil tanimme by 2 kear yn ferliking ta de oarspronklike folume, kin oannommen wurde dat it daai klear is.

Dan kinne wy oergean nei it proses fan kneading.

Resept foar gist dough

Gist daai foar pies mei swiete vulling, rollen en koeken moatte wêze RICH. Mei dat doel, it is tafoege oan genôch kwantiteit en aaien, en sûker.

It resept fan bûter gist deeg is as folget:

1. Mei help fan gist "Lux Extra" (50 g), te rieden it brouwsel, i.e. te lossen se yn 500 ml fan molke mei itenstleppel fan sûker. De tiid nedich foar it ferheegjen fan de deeg is 30 minuten.
2. Tagelyk yn in apart kom 2 aai whisk mei de oerbleaune sûker (80 g).
3. Benadere brew heakjen it aai massa. Stir.
4. Stadichoan heakjen de sifted moal yn it daai. Yn totaal, in bedrach fan yngrediïnten nedich 800-1000 gram moal, ôfhinklik fan de kwaliteit.
5. Sadree't de helte fan 'e tafoege bedrach fan moal, de deeg wurdt ynfierd yn de gesmolten bûter of margarine (100 g) en in knipe fan sâlt.
6. Stadichoan, mar in knipe, yntrodusearre de oerbleaune moal en knead in pear mei har yn 'e hannen fan it daai.
7. Nei kneading it daai fits yn in waarm plak foar likernôch 60 minuten, wêrnei't kinst begjinne moulding produkten.

Recipe Mash gist "Lux"

Drukte bakkerij gist wurde brûkt net allinnich foar de tarieding fan in daai en bakken kwas, mar ek foar de tarieding fan sugar mash. De kwaliteit fan dit produkt direkt effekt foar de smaak en de sterkte fan it hûs-brouwen.

De searje fan tariede mash is as folget:

1. Yn waarme suvere wetter te lossen hielendal gearparse gist "Lux" (100 g).
2. Pour de oplossing taret yn de mash bak, by foarkar mei in breed kiel te meitsje it makliker om te stir.
3. De bak, add 1 kg sûker. Yngeand mix alle yngrediïnten oant se hielendal oplost.
4. Folje in bak mei suvere wetter temperatuer fan 30-35 ° C ta in folume fan 5 liter. Stir.
5. Drage op 'e hals fan' e bak, steryl medyske wanten, pre-puncture is.
6. De oare deis, stir en heakje natuerlike Braga defoamers: koekjes, de droege roggebrea, rozijnen, gedroogde fruit.
7. Trochgean deistich agitate Braga binnen 10-14 dagen. It is oan te rieden om te behâlden in optimaal temperatuer yn 'e keamer by 28-30 ° C.

Ea swietens jo fan 'e mash, en de boppeste laach begjint te lichter Braga kin sjoen wurde as klear, wêrnei't it kin oergean nei lettere destillaasje.

Customer reviews

Belibbe gastfrou witte hoe wichtich de rol fan gist foar it meitsjen fan goede daai. Hege gist "Luxe" 100% foldogge oan harren easken, dat wurdt folslein stipe troch de positive feedback.

Hjir binne in pear fan harren:

• goed fokt gist, de deeg draait in weelderige, poreuze, sêft;
• binne net sterk rook, yn tsjinstelling ta de measte oare soarte;
• ideaal foar it tarieden fan alle soarten fan daai-baking;
• It kin brûkt wurde foar sugar mash;
• Se hawwe in natuerlike komposysje;
• geskikt foar it meitsjen masker foar it gesicht en hier.

As in lichte gebrek oan gist buyers stelde fêst dat, nettsjinsteande alle foardielen, de getten produkt hat in legere shelf libben ferlike te droegjen.

Hoefolle tagelyk yndrukt gist "Lux"?

Ien fan 'e foardielen fan gearparse gist "Suite" is har lege kosten priis. Buy this hege kwaliteit produkt kin opbringe foar elkenien. Yn de measte streken fan it Russyske gist "Suite" wurde ferkocht op in priis fan 13 roebel per Pack weighing 100 gram. Produkt planke libben fan 40 dagen op in opslach temperatuer fan 0 ° C oant +4 ° C yn in kuolkast.

Natuerlike Pressed gist út binnenlandse produsinten fan hege kwaliteit en binne mei súkses brûkt net allinnich yn 'e bakkerij, mar ek yn cosmetica en oare fjilden. Se binne opnaam yn de measte baking resepten en binne brûkt súkses in protte jierren.