Fisk hy

Fisk en seafood wienen it haadpart fan de Koreaanske koken foar manspersoanen, en it fleis fan skiep of pikken waard fiede troch fertsjintwurdigers fan 'e boppe strata fan' e befolking. Frustwetter en seefisk binne no populêr, se wurde rôt, spiisd of droege. Frjemde mackerel, krokus en Pacific herring. Shrimp, squid, shellfish en oare seafood wurde sâlt. Ek, fisk grilled of droege yn natuerlike omstannichheden om te ferheegjen shelf libben. Meitsje in he fan fisken yn 'e korea troch har mei griis te pakken. Faker is dit in slaefde carrot.

Alle gerjochten fan 'e Koreaanse koken, lykas fisken, hy yn' e Korea, binne skerp omdat se brûkt wurde yn in grutte kwantiteit fan krûden. De foarkar is altyd reade hot pipers, dy't Koreanen brûkt sûnt de 16e ieu (neidat it brocht oan de Portegezen). Dêrom wurde alle gerjochten fan 'e Koreaanske koken yn red-oranje kleur skildere. Dizze tradysje hat ûntwikkele fanwege it waarme klimaat dêr't it dreech is om iten te hâlden. Punkte iten waard tige wurdearre troch Koreanen, en de wurden "skerpe" en "lekker" binne synonym foar har. Njonken piper brûke se in knobel, kombinearret it yn ferskate proportos mei piper, soargje foar gerjochten dy't ferskine yn smaak.

Recipe 1

Koreaesk iten mei de namme "Fisk hy" is taret fan alle frisse, mar leafst leafhawwerige fisk. De neikommende produkten binne nedich:

• 800 gram fisk, kin hering wêze, fisk wosken, skjinmeitsje en skieden fan 'e rioel en grutte bonken;
• 1 onionkop wurdt yn 'e heale ringen snukt;
• 4 knoven fan knofje drukke druk;
• 1 teaspoon fan sûker;
• 2 teaspoons fan sojessoos;
• 2 tablespoons swiete poeier, reade piper;
• 3 tablespoons tablespoons fan zonnebloem oalje;
• 2 teasponsjes fan teik essens;
• Swarte piper;
• Greens as winsklik;
• Sâlt.

De fisk wurdt knipt yn strips, set yn in kom, pour vinegar essinsje foar marinating fisken (om hielendal scalded yn jittik, mar verkruimeld). Add de ui, knyflok, reade piper en jit de hite oalje. Mix de sojessoos, sûker, swarte piper en greens. Dit alles wurdt tafoege oan 'e bôle oan' e rest fan 'e produkten. De fisk is klear yn in oere, it wurdt oan 'e tafel tsjinne.

Rezept 2

Dizze ferzje fan it Koreaanske skip - fisk, hy - wurdt taret mei fretten piper yn heale oalje. Yngrediades:

• 300 g roze salmon filet (kin ferfongen wurde troch in oare reade fisk) sûnder hûd;
• 5 knokjes fan knoflook drukke druk;
• 1 teaspoon grûn teaspoon Koriander;
• 4 linnens ionen, snel yn heulringen;
• 1 útwerp tabletpulver reade piper poeder;
• 2 tafelopels fan sûker;
• 1 ½ jetskepoaten fan tafel-essensessen (konsintraasje 70%);
• 1 setelich tabel sâlt;
• Oaljefant;
• Saai saus;
• Dill;
• Parsley.

Fry de reade piper yn in heale rotwitte oalje. Fiskfilets snijden yn strips, setten yn in bôle. Foareare, knoflook en greens. Pepper, frucht, kernader, sâlt, sûker en sojessoesaam wurde kombinearre yn in oare bolle. Stirred. In skerpe gemuolle wurdt yn 'e fisk ynlevere, en it lid is sletten mei in lid. Skjin yn 'e kuolkast foar trije oeren. Foar it servearjen op 'e tafel wurdt hy út fisk gemien yn' e korea en pleatst yn in saladeskoal.

Recipe 3

Om dit skûtel te meitsjen, lykas yn oare resepten dêr't de fisk beskreaun wurdt, wurde allinnich rôv fisken brûkt. It wurdt gjin heultsjinst ûnderwurpen, omdat skealike mikro-organismen troch feriene konsekwinsele essensje ferwoaste wurde. Fisk kin elk, mar net te fetter wurde. Carasso kostet goed. Yngrediades:

• 1 kg friske fisk wosken, reinigje, fuotstikken en bonken ôflate;
• 4 onionkoppen (kin mear wêze) yn halde ringen snijden;
• 2 teaspoons fan essenske essinsje;
• 1 teaspoon fan spicy red pepper ground;
• 1 oseaap read read read;
• Sâlt.

De fisk wurdt yn strips mei in dikke minder as 1 sm besmet en oerbrocht nei in eameltsje mei in lid. Foegje de leuk. Pour jittik wêzen, tafoege sâlt, en reade hite pipers. Rinje, smite de sûch, sadat it sât ôfskiedt. Tichte sliep mei in lid en skjin foar de hiele dei yn 'e kuolkast. De fisk is klear. Serve as in snack.