Ferskate farianten fan spaghetti in Italjaansk

Wy sizze "Itaalje" en betsjut "paste". Wy sizze "paste" en betsjut "Itaalje". Dat is net sa frjemd, want it is ferskillende soarten fan pasta fan ferskillende foarmen, maten en kleuren binne in symboal fan dizze moaie sinnich lân. Ek der is neat ferrassend yn it feit dat de namme, sa as "spaghetti yn it Italjaansk," hielendal neat is dúdlik. Under dy geheimsinnige namme kin hiding in ûneinige oantal resepten, elk fan dat is karakteristyk foar in bepaalde regio fan Itaalje. Dêrom, wy sille net krije hong op elk ien fen hjarren, en sjoch by in pear, elk dêrfan is alhiel Italjaansk.

De earste ferzje fan spagetty yn Italjaansk is faaks de meast simpele pasta neamd "Alio, Olio, pepperonchino". Oerset út it Italiaansk taal, dy wurden betsjutte neat mear as knyflok, oalje en hite piper. Eins, dit is allegearre jimme nedich hawwe. En, fansels, goede kwaliteit pasta. Sa, sette op it fjoer in pot mei wetter oan de snelheid fan 1 liter foar elke 100 gram pasta - it moat wêze "dûnsjen" wetter. By the way, 100 gram - in tradysjoneel stik per persoan. Wês wis net te ferjitten nei sâlt it wetter en tafoegje oan it in pear tablespoons fan olive oalje. Jo moatte witte, dat Jo moatte koken pasta, sizze se, "nei de tooth" - al dente. Dat kin berikt wurde as de bestege tiid oan itensieden foar in minút minder as dat oantsjutte op it pakket. Yn alle gefallen, better om te besykjen. Oant de pasta wurdt sean, is it nedich om te tariede de rest. Red-hot frying pan op in pear tablespoons fan olive oalje. Wylst it is warming up, hakje de knyflok. It is winsklik dat de knyflok wie jong - de smaak is folle better en tinner. Smyt de knyflok oan 'e panne en forlizzen fen' e waarmte. Leau my mar, de knyflok wurdt sean op hokker wize, mar hy hie gjin tiid om te baarne. Dan heakjen oan itselde, te knyflok, hite peper. It kin wêze itsij droech of fris, en it oantal oanpasse oan jo smaak. Troch dizze tiid jo pasta moatte al wurde taret. Drain it wetter, mar net hielendal. Lit in pear leppels, en de pasta is folle mear sappige. Alles wat oerbleaun is allinnich klear te smiten de spagetty yn de panne mei de knoflook, mix goed en tsjinje fuortendaliks.

De twadde resept spaghetti yn it Italjaansk, dat ik soe graach derom is pasta mei "pesto" saus. Krekt as yn 'e foarige resept, sette koken de spaghetti, mar yn' e tuskentiid genietsje fan in saus. De namme "pesto" wurdt karakterisearre net troch gearstalling, en de wize fan tarieding - de saus moat wurde taret troch wrijven de yngrediïnten yn in fizel. Op grûn fan twa porcji, dan sille nedich trije dozen fris sappig griene blêden fan Basil, clove fan knoflook, in bytsje sâlt, in leppel fan pine Nuts, trije tablespoons fan grateful tsiis en hûndert milliliters fan olive oalje. De lêste trije yngrediïnten fereaskje spesjale taljochtingen. Pine nuts, jim nei alle gedachten sille net fine, dus ferfange se mei sederhouten. No tsiis. It is it bêste te nimmen oardel tablespoons fan Parmesan en pecorino romano. As jo gjin plaatsjes brûke dy tsizen, nim gjin oar, mar likegoed geurige. As foar de oalje, dan immen kin tefolle fan sa'n bedrach. Fansels, as jo wolle minder fet saus, dan nimme krekt minder oalje. Mar it moat wêze genôch te jaan de saus in winske gearhing. Sa as jim hawwe taret alle yngrediïnten, begjinne itensieden de saus. Earste start wreef Basil yn in fizel, dan heakje knoflook, pinda, fyn grateful tsiis en bûter. By gebrek oan speesje, kinne jo gebrûk meitsje fan in blender, mar it noch net sa goed. Krekt as yn 'e foarige resept, diskear jo deegwaren krekt te wêzen klear. Drain, leaving in pear tablespoons, en dan yn in grutte skaal, mix pasta en saus. Serve fuortendaliks, oant de saus, interacting mei de hite pasta, jout in hearlik smaak.

No, dat witst hoe't koken spagetty yn it Italjaansk. Yn dizze resepten, der is hielendal neat yngewikkeld, mar it resultaat is frij net allinne jo, mar ek dyn famylje, wa sille genietsje dizze lekker miel.