Ceviche: zalm recipe, salm, Tuna. Peruaanske cuisine

It is altyd nijsgjirrich om 'e kunde komme mei it Gastronomy fan oare lannen, dus hjoed ekskurzje is wijd oan Peruaanske keuken. Iens, in bytsje gelok te besykjen dizze prachtige extravagant lân. Cooking lân ûntstie in protte ieuwen ûnder de ynfloed fan twa kultueren: de Andean en Spaansk.

Eltse klimatologyske part fan it lân hat syn eigen tradysjes en orizjinele resepten. Bygelyks, yn it suden leafst koken seafood, griente, rys, en fleis spesjaliteiten. It bysûndere eare wie en is noch altyd sa'n gerjocht as ceviche. Recipe feest fen Marinated fisk mei de tafoeging fan de ferskate yngrediïnten ferspraat fier bûten Perû.

Moaie restaurants biede gasten harren eigen fariaasjes yn syn tarieding fan de reade en wite fisk. It resept wie simpel. Thús, kinne jo oanmeitsje ceviche beskikber yngrediïnten en ferrasse gasten kulinêre talint.

Ceviche fan salm en seafood

Sa wy groetsje de nasjonale feest fen Peruaanske keuken. It resept - in klassiker fan it genre. Opnommen ûnderdielen wurde útfierd yn alle supermerk, vooral, watch out foar harren frisheid en shelf libben, dus as it net te gif. Wy sille nedich:

• Salmon filets - 400 g;
• Skylde en cooked garnalen - 300 g;
• Fresh tomaten - 150 g;
• scallops - 300 g;
• Lemon of kalk - 10 pcs.;
• twa oranje en grapefruit;
• Ien mango;
• chili;
• reade sipel;
• in teeleppel sâlt, sûker en swarte piper.

proses

Riede de fisk: te skjin út hûd, ferwiderje de siedden. Loin cut yn middelgrutte stikken of plakjes, set yn in djippe gerjocht. Blanshiruem Tomato yn siedend wetter, ferwiderje it peel, snij yn ringen, skip oan 'e salm. Yn dizze selde container put sean grenaten (by foarkar kieze de lytse grutte).

Scallops moatte útroege yn ferskate dielen, te ferskowen nei oare produkten. Fyn hakje de skylde mango, reade sipel, shinkuem Chili - tafoegje oan de fisk filets. Sprinkle oantsjutte speserijen. Rinse acht Lemons, knippe yn de helte en squeeze sop yn in kom. Stir, cover mei oanhingje film en stjoer it nei Marinate yn 'e koelkast compartment foar trije oeren.

As de tiid giet, tafoegjen oan SEVICHE zalm plakjes en seafood grapefruit, oranje en twa Lemons (nei it fuortsmiten fan de Peel en citrus film). Decorate shrimp, stalks of dille en tsjinje. Bysûnderheden: miel amAze smaak boeket, heldere kleur palet en piquancy. Besykje it en jimme sille net teloarsteld!

Ceviche fan salm

De twadde belichaming fan in bytsje makliker, dat brûkt minder yngrediïnten. De essinsje fan de tarieding bliuwt itselde - de fisk binne net ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling. As regel, foar dizze skûtel nimt in hiele zalm ies, dy't wurdt snien troch josels: fuortsmite de Gills, weachskeal en grutte bonken. Fansels, skjin de fisk is net maklik, mar leau my, de ynspanning is it wurdich. Set fan yngrediïnten:

• in kilo fan frisse salm;
• trije reade-oranje ;
• Trije lime;
• twa sipels (red fariëteiten);
• chili pod (hoecht net taheakke wurde);
• cilantro beam;
• sâlt.

ynstruksje

Jo kinne kieze eltse fisk foar ceviche. It resept net twinge liet, strange regels, dy't sterk fasilitearret de tarieding. In bytsje advys: keapje in frisse ies, sa't sil wêze waterig, beferzen en filets binne te sêft. Nei butchering it fleis yn lytse blokjes. Add de dressing fan kalk sop en ien oranje, de rest wurdt opdield yn plakjes en fersprate yn de container.

Om in goed Marinated zalm filet, set it yn 'e koelkast foar 2-3 oeren. Acid citrus fruit sille tafoegje schil foar fisk en meitsje fleis pale roze. It bliuwt te rieden de oerbleaune produkten. Wear wanten te hakje Chili, oars de hûd sil oanstekke. Shinkuem reade sipel heale ringen, coriander fyn shred. Wy ferskowe nei griente Marinated filet fan reade fisken, lit foar in oare 40 minuten. Dish "ceviche" kin yntsjinne yn batches, garnish mei in stikje citroen en in sprig fan cilantro.

Tuna en scallops

Wy biede te rieden in kâlde appetizer fan nuttige en lekker product - Tuna. Foardat de oanbesteging, stevige en sappig fleis fan dizze fisk is ûnmooglik om te wjerstean. Perfectly mei seane ierappels en rys, de Peruaanske ceviche. It resept omfiemet de folgjende suite fan produkten:

• beferzen Tuna filets - 500 g;
• yn itselde bedrach te nimmen scallops;
• sop fan trije Lemons;
• ien lime Peel;
• trije oranje fleis;
• reade plum - 4 pcs.;
• trije haden fan reade sipel;
• saun ringen fan chili;
• twa kruidnagel of knyflok;
• lâns de beam peterselie en griene sipel pen;
• Sâlt to priuwe;
• Olive oalje - 50 ml.

Walkthrough

Thawed scallop Tuna en snie yn lytse stikken, te ferskowen yn in glêzen skûtel, pour sitroensop (squeeze), grate Lime peel, seizoen sâlt. Lit it stean foar in heal oere. De Marinated Seafood sette oranje pulp helten pruimen, Chili, chopped sipel, chopped knyflok.

Mince de peterselie mei griene sipels, Sprinkelje mei olive oalje. Leave op foar 10 minuten. Ceviche fan Tuna en scallops win lekkere smaak. Serve mei wite wyn, augurken en Meksikaanske chips.

Cooking fan de fisk platter

Notysje hostesses biede in alsidich metoade it opstellen fan ceviche. De gearstalling fan de gerjochten binne:

• Assorted fisk fan salm en salm - 300 g;
• Kalk - 8 pcs.;
• Lemon - 7 pcs.;
• Twa pods fan reade hite pepper;
• sipels - trije koppen;
• Fennel, coriander;
• salt - '30

wize fan tarieding

Eviscerated fisk, ferwiderje de Gills, hûd, skalen en bonken. Cut yn tinne platen. Folje Brine: per liter wetter - 30 gram sâlt. Binnen fiif minuten, pickle, gearfoegje floeiber. Mix de lemon en kalk sap, foegjen hot piper en sipel ringen. De resultearjende mingsel pour filet, sette chopped greens. Ceviche Fish Ruilje yn 'e koelkast foar fiif oeren. Orizjinele starter sil net ferlitte immen onverschillig.

In gerjocht fan mussels en ananas

Ta beslút beskriuwe we in ûngewoane resept fan marine reptilen. Required komponinten:

• mussels sûnder shells - kilogram;
• farske ananas of ingeblikte bank;
• in gleske selderij;
• Twa lime;
• farske tomaten - 2 pcs.;
• sipel;
• heal kopke fan filtere wetter;
• sâlt en piper nei smaak.

opienfolging fan aksjes

Skylde mussels moatte útroege yn ferskate stikken. Folje mei wetter, prisalivaem. Mei de hân squeezing it sop út de kalk, heakjen de blokjes ananas, stikjes sipel. Yn in panne ferspraat fyn chopped selderij en blanched tomaten. Jo kinne tafoegje cilantro, as winske. Leave te Marinate foar 1-1.5 oeren.

Doch it griene lettuce ceviche (it resept is sa goed, dat it gerjocht is wis te ferrassen ek easken oan steld ferwulften oan) en jilde foar in gerjocht fan mais Tortillas.