Wêrom burgers frying collapse en hoe om foar te kommen dat

Schnitzels ús by allegearre, dy't net út 'e wei fleis skûtels. Great respekt foar harren en it gastfrou: fry pan in bytsje mear, en famylje dinners in wike garandearre. Lykwols, cooking kin bringe en teloarstelling. Sels ervaren koks soms fernuverje har dat pasteitjes tidens frying falle útinoar. Begjinners as húsfroulju minne earste eksperimint meie ek net skrikken it idee te kinne jo ús dit gerecht. Yntusken binne de muoite kin oerwûn wurde, en de problemen kinne oplost wurde.

Trije redenen wêrom't burgers frying collapse

Yn elts gefal, meie hawwe harren details. Lykwols, de wichtichste faktoaren fan alle situaasjes kinne ûnderferdield wurde yn trije groepen.

1. Schnitzels binne te grut. Se gewoan brekke ûnder syn eigen gewicht.
2. Frying wie net genôch hjit. Of jo hurry mei omkearing, en oan 'e lege kant hat gjin tiid hân om te nim in goede korst.
3. Mar de wichtichste reden wêrom't de pasteitjes ûnder frying útinoar falle, kin beskôge wurde as ondeskundig gearhing fan fleis. Faker - te dun, hoewol't it produkt kin decompose ûnberoaide droogheid.

Al dizze negative faktoaren binne maklik eliminearre. Hoewol, foar te kommen teloarstelling, it is better fan 'e miet ôf oan der foar keazen om flaters. Dus, jim moatte om it rjocht stuffing.

Competent oanpak fan forcemeat

Om pasteitjes net útinoar falle, it fûnemint foar harren te dwaan op har eigen. Purchase grûn beef - it is altyd roulette, en faker as net dyn nûmer falt deryn. foar Minced Meat is better te nimmen gekoeld. Frozen is net nedich, yn alle gefallen, en de fierste better noch foar in oere yn 'e kuolkast krusingen.

De folgjende betingst fan sukses fan koken - de painstaking Hânlieding kneading. Stuffing moat wêze sa homogeen mooglik. As jo tefreden binne oer syn gearhing, heakjen de basis yn it pakket en in pear kear in soad slap op 'e tafel. Stuffing slein út 'e loft, dêr't ek in bydrage leveret oan razvalivanie.

De Minced Meat pasteitjes klassiker makke mei wite bôle. En it moat wêze opdroege, of kin ek liede ta it útinoar fallen fan it úteinlike produkt. Yn tsjinstelling ta populêre leauwen, jo net hoege te wurden wiet loaf mei molke, en yn it waarme wetter. Foar't lizzen het op bôle Crusts ôfsnien.

Tsjinstridige mieningen oer aaien

De klassike resept foar Meatballs omfiemet aaien. Foar no - iene aai, in heale kilo bases. Lykwols, dat is in moot punt. Foarste plak, se kinne fierder tin út 'e vulling, as it fleis is "wiet." En dan hawwe jo wat te thicken it. Twads, der is gjin ienheid fan miening, hielendal oft te litten se yn it bedriuwslibben. Guon koks riede dêrby allinnich de Laget - sizze, de vulling se wurden meer striidber, wylst behâld fan de lichtens en fluffiness. Oaren fêst hâlde oan it brûken fan guon aaiwiten - se ha astringent eigenskippen. Tredde en hat leau yn de vulling aaien oerstallich. Om beslute wa't om mei te dwaan, besykje koken burgers foar alle resepten en kieze nei eigen smaak.

Fillers foar stuffing

Dat heakjen oan it stuffing - it is. De measte Chefs stopje op it klassike resept. Mar as jo stiiffêst pasteitjes binne falle útinoar, besykje te pour de stifting griesmeel (spoon mei in slide per kilogram Minced), Stir en lit foar in kwart fan in oere te kroep gezwollen. De metoade bewiisd: Burgers sille bliuwe yn ien stik.

Hiel goede astringent yngrediënt foar stuffing kin grateful farske ierappels. As it taheakjen is it net mear nedich en aaien en brea en in skûtel draait weelderige, mar dicht.

Op de fraach wêrom't de hamburgers frying falle útinoar, ferliest har relevânsje foar jo, kinne jo eksperimintearje mei oare Fillers. Har smaak kin jaan oaren ynfierd Vegetables: koal, woartels, zucchini. En te jaan lichtens en zest yn pasteitjes kinne sette in stikje bûter of ferwurke tsiis. Allinne broodkruimels yn dit gefal moat aktivearre wurde twa kear, mei tuskenlizzende dip schnitzels yn aai lezone. Oars, de vulling meie leak, prizhariv in "shell" oan 'e panne en depriving jim fan wille.

De krekte frying

Schnitzels meie falle útinoar en flater yn de finale cooking stap. It neilibjen fan de ienfâldichste regels sille besparje jo út fertriet.

1. Pan moat wêze tolstodonnoy.
2. Oer de omslach doe't frying Meatballs ferjitte - kapasiteit moat wurde permanint iepen.
3. Oalje is getten is net in soad. As de vulling goede, en hamburgers allegearre, kâns bisto syn fractured pauze dochs.
4. Warmen de pot bubbels moatte, mar net liedend ta fuming oalje.
5. It fjoer is grut genôch dat de korst hat draaide út foar in minút.
6. Flip moat wêze mei soarch, by foarkar - twa ynstruminten.

Neffens de regels, in grutte brân ûnder de panne wurdt hanthavene oant de boaiem "shell." Doe er wat tichtsmiten en hakje lofts op de earste kant oant de top is posereet - dat betsjut dat de legere helte is hielendal klear. De twadde kant fan de manipulaasje útfierd troch deselde regels.

Hiel wichtich: boning

Meast faak draait om de Chops froulju brûke broodkruimels, mei sawol wyt en rogge. Lykwols, as de pasteitjes trochgean mei it ferfal, besykje te ferfangen se mei flour: it sil lûke Excess focht. Hoewol, fansels, knapperige moal sil net ûntfange.

No, as it probleem is wêrom't de hamburgers frying falle útinoar foar lang en mei súkses oplost, besykje te behannelje josels te mear eksoatyske opsjes. Hiel lekker burgers, rinne-in fyn comminuted noten. In mear nijsgjirrich is gerjocht wêryn waard brûkt foar breading grûn sesam.