Wat kin ferfange de Parmesan Caesar? Hoe tsiis kin ferfongen wurde troch Parmesan?

Tsiis komponint yn skûtels bepaalt harren smaak, eigenheid en oarspronklikens. Ynwreaun tsiis yn in salade fan in oar soarte - krigen in gloednije snack. Hiel soad Italjaanske gerjochten yn tsiis wize op in yngrediïnt. Saakkundigen tinke dat dit kaas - krekt de iepening yn 'e keuken, dat meie berikken út tradisjonele gerjochten hiel subtile smaak. Lykwols, ús gastfrou regelmjittich op syk nei, wat te ferfangen tsiis. En it is net allinne djoer, mar ek de fakes: spitich te besteegje in soad jild, en dan by ûngelok fûn dat it weardefolle produkt wurdt makke "op 'e knibbel" listige forgers. It bart ek dat gewoan hawwe gjin plak om te keapjen echte Parmesan tsiis. Wat kin it ferfange yn dit gefal - is in saak gjin eigenwille mar in needsaak.

Features Parmesan

Dizze tsiis is wat oars as oare typen fan bêst. Foarste plak, it is net dekt troch in waxy laach - de korst derop ta waaksdom komme natuerlike wize, sadat de tsiis net easkje har verwijderen foardat de "enter" yn 'e skûtel. Yn it twadde plak, de struktuer fan it is breklik, korrelige en friable, en dêrom troch Melting de tsiis crust foarmet in flat en rint tried. Dus as in gerjocht dat jo sille koken, freget krekt sa'n fúzje soarte fan fraach dan as ferfanging fan de tsiis, kinne jo net iens optille: gjin tsiis sil "lûke". Treds moast de Italjaanske produkt is perfekt goed kombinearre mei fruit (peren, druven, Kiwis, perziken, figen, appels). Miskien kinne jo kieze wat te ferfangen tsiis yn fruit salades, mar sille moatte experimenteren en besykje. En foar de subtile delicatesse - tsiis in chocolade - perfoarst moatte shell út it orizjineel: neat oars gewoan net passe yn de smaak.

foardielen Parmesan

Any tsiis is handich as leveransier fan de aaiwiten mei lege fet ynhâld. Parmesan yn dit ferbân - is gjin útsûndering. Boppedat befettet in ekstreem essinsjele soeren, mar allinne troch it oantal vitaminen is it "boppen" sels komplekse farmaseutyske tariedings. Oars as oare fariëteiten fan tsiis is it dat de tsiis hiel nizkokalorien. En as jo folgje harren kilo, sjoch hoe't Parmezaanse kaas substitút - net jim wei. Krekt as in dieet produkt , sille jo net fine. Neist butirilovaya acid (stof befoarderjen lipolysis) ek befette allinnich yn Parmesan.

De tsiis is net goed

Dizze tsiis hat syn skaadkanten. Earst fan al, it is moai Solon. Parmesan kop bewarre yn it sâlt "bad" een pear wiken - fansels, de tsiis absorbearret in grut bedrach fan sâlt. Accordingly, minsken beheine har ta dat op it tsjûgenis fan de sûnens, moatte tinke wat te ferfangen tsiis.

Just hawwe te dwaan, en harren dy't gefoelich foar Migraines: dizze tsiis befettet stoffen dy't soargje harren oanfallen. Troch de wei, útsein Parmesan hat dit property noch roquefort; de oerbleaune tsiis is frij ûnskuldich yn dat ferbân. Parmesan is net minder gefaarlik foar dyjingen dy't diathese. No, de lêste kategory fan minsken dy't ynteressearre binne yn hoe't kinst ferfange de kaas Parmesan - binne dyjingen dy't gewoan net leuk syn smaak. En, fertel dy in geheim - se binne net sa'n bytsje.

As jo brûke baby

De maklikste manier om te heljen in "plakferfanger", as in recept is nedich grateful Parmesan. Wat kin it ferfange yn dit gefal - it hinget fan it type fan de gerjochten. Foar smeltende (pizza, casseroles, Lasagna) is heel kwalijk sûnder in soad skea op smaak Litousk "Saposoa" en "Dzhyugas" hurde Nederlandse kaas (hast eltse fabrikant, as jimme leauwe yn it). In soad Chefs binne tige yn it foardiel fan Russyske gerjochten en tsiis - Deze wafel moai, hat in útsprutsen smaak, mar net opdringerig.

In goede kar fan wat te ferfangen tsiis yn salades, binne Gruyère, Emmental, Grana Padano. Lykwols, by it keapjen fan in spesjale opslaan net slagje - dy tsizen as se binne, fansels, natuerlike, binne te djoer. De útsûndering is mar Emmenthaler, wurdt net needsaaklikerwize makke yn Switserlân, en ús collega dogge net slim. Yn dy skûtels dêr't tsiis is nedich skerpe pak neat út in famylje fan pecorino, mar wer, dit net kostet in soad jild.

As jo wolle tsiis platen

Dy situaasje is in bytsje mear yngewikkeld. Yn dizze skûtels smaak is hiel wichtige details, dws "deputearre" moatte bringe de Parmesan tsiis. As it ferfange, it is net maklik op te lossen: de kar is sterk fermindere. Wat tinken oan Parmesan struktuer, Grit en schil wer "Grana Padano". Lykwols, it is wat mear brackish, mar it kin bepalen is it dat in profesjonele taster, of in fanatike leafhawwer en kenner fan tsiis. In bytsje fierder fuort fan 'e Parmesan tsiis, mar ek mei wat fergelykber mei dat foar in nootachtige smaak en elegante smaak fan Gruyère (as hy is in echte Switserske). Yn it each op kleurje it op tsiis en net lykje te giele, mar yn 'e foarm fan platen soe in goede ferfanger.

Worst fan alles is it gefal as de tsiis freget om in frij grutte cubes. Yn sokke dishes hawwe of keapje de oarspronklike produkt, of fiele frij te spui op konvinsje en ferfange him mei syn favorite merk.

Wat is yn in klassiker Caesar salade

Dizze salade, oan 'e iene kant, it echte wurk fan kulinêre keunst. Oan de oare, de fraach fan wat te ferfangen Parmesan Caesar (of guon oare komponint) genereart in echte striid tusken tradysjonelen en it eksperimint. Om begjinne om te bepalen wat is in echte rjocht Caesar.

1. Knyflok. Se moatte wurde besmeurd plaat - foar de smaak, mar sûnder de bitterheid en de dêrop folgjende "exhaust" út 'e mûle fan in gourmet.
2. Salade "Romaine". Foar voering de plaat.
3. Aai varivsheesya presys ien minút en de oerbleaune floeibere is eins.
4. Olive oalje - grif kâld en allinnich de earste drukken.
5. Parmesan. Deportivo Ka en fyn struid mei oalje útgetten op salade blêden.
6. Sitroensop kniep direkt yn de salade.
7. Croutons - eat as in lytse croutons, earst bakt, dan dosushennyh yn 'e oven.
8. Worcestershire saus - mar in pear dripkes.

Oan 'e iene kant, it soe lykje, neat bysûnder dreech. Oan de oare - de salade allinnich in beskate soarte, it aai wurdt meastal digested eftige algemiene crackers croutons ... En wêr te krijen de sprekwurdlike tsiis en saus?

Hoe en wat te ferfange Caesar

Us minsken binne net om 'e nocht wurdt neilibbe hiele wrâld foar harren fernimstichheid. Syn ynterpretaasje betocht dat it mooglik te krijen resultaat mei minimale muoite.

1. Knoflook spriede op in plaat - har sop wurdt parse op croutons of dressing.
2. Nimmen is op syk nei "Romaine" blêden - taken gjin salade, of sels koal.
3. Aaien wurde lein yn ús Caesar rauwe: se de swipe mei olive oalje.
4. Sitroensop is gjin probleem te oerwinnen, mar ús koks, wer, taheakje wolle oan it saus.
5. Croutons - allinnich de namme. Ynstee dêrfan, binne se frij gaadlike sekken crackers (leafst noch nasushit har eigen).
6. De wichtichste fraach - "Wat kin ferfange de Parmesan Caesar?!" - besletten nei it oardiel fan elk. In protte koks it eksperimint beweare dat de bêste deputearre sil tsizen as "Altai" of "Sovjet."

It iennichste ding dat kin net wurde ferfongen - Worcestershire saus. Jûn dat it omfiemet 26 komponinten, is it net nuver. Dus it sil dochs hawwe mei it sykjen nei - it is grif in seldsumheid, ynstee fan Parmesan. Wat kin ferfange de tsiis, we waarden ferteld.