Wat is de paprika en hoe't it brûkt wurdt

Wiswier in protte fan jimme witte wat de paprika. Dit spice makke út droege fruit of Chili Peppers, en mixtures dêrfan. It wurdt faak yn ferbân brocht mei Hongarije, want it is ien fan de wichtichste yngrediïnten fan de nasjonale gerjochten fan it lân. Seasoning brûkt yn in protte Keukens te foegjen smaak oan ferskate produkten of kombinaasjes dêrfan.

Paprika rint fan heldere oranje nei donker read. Om fersterkjen de smaak fan in pear fabrikanten tafoegje oan it in bytsje Cayenne peper. Paprika jout kleur en smaak as stoken. Sa, it tafoegjen fan kruiden yn kâlde gerjocht feroare bytsje smaak. Om dy reden, it is rekommandearre om mix it spice mei in lyts bedrach fan hite oalje foardat tafoegjen oan it gerjocht.

Wat is de paprika? In lytse skiednis

De plant, dêr't de Hongaarske ferzje fan krûden, beboud sûnt 1529 troch de Turken yn Buda (tsjintwurdich in stedsdiel fan Boedapest). De earste opnommen brûken fan it wurd "paprika" yn it Ingelske datearret út 1896. It is ôflaat fan it Servo-Kroatysk wurd papar (wat "pepper"). Tsjintwurdich it wurd "paprika" waard opnaam yn in grut tal talen.

Hjoed, dizze spice wurdt produsearre yndustrieel yn in tal lannen, wêrûnder Hongarije, Servje, Spanje en guon streken fan it Amerikaanske. It wurdt brûkt as yngrediïnt foar de tarieding fan in grutte oantal gerjochten om 'e wrâld. Paprika wurdt brûkt benammen mei farske grienten, rys, stews en Soups, likegoed as in yngrediïnt foar worstjes yn in mingsel mei oare speserijen.

Los fan it feit dat sa'n paprika, it is de muoite wurdich opskriuwen dat der trije fan syn wichtichste rassen: myld, tuskenbeiden, slimme en hiel strang. Dêrneist is der in Spaansk paprika, hat in útsprutsen rook fan reek. Dat komt troch it feit dat yn de tarieding fan opdroege peppers mei baarnende ikehout.

Wêrom is it brûkber?

Los fan it type paprika is ryk oan fitamine C, meast wêrfan wurdt bewarre by itensieden. Dizze spice hat ek in heech gehalte oan izer en in boarne fan beta-Carotene, dêr't it lichem giet oer yn fitamine A. It befettet ek in oantal oare fitamines, mineralen, dieet fiber en antioxidants, krektas guon aaiwyt.

Wat is de paprika? Applikaasje yn ferskillende lannen

Yn moderne Europeeske keuken, it wurdt brûkt foar koken ferskate gerjochten fan fleis en Seasonings. Hungarian nasjonaal produkt - goulash - is dik en pittich sop mei fleis, griente en saus, seasoned mei dizze spice. Ek paprika (seasoning basearre op it) wurdt faak brûkt yn de Italjaanske Seafood gerjochten en ûnderhâldde mei mussels, krabben en grenaten. Se tafoege oan de risotto en as Spice oan tsizen, lykas mozzarella en geit tsiis.

Paprika is tige populêr yn de Turkske keuken. Hjir wurdt it brûkt yn kombinaasje mei olive-oalje en tafoege oan fleis gerjochten út fleis of mutton. Marokko is in populêre reade paprika seasoning, en it wichtichste yngrediïnt fan in protte spice mixtures brûkt by it opstellen fan fleis mei fruit.