Wat is de namme fan smelder lard? It resept foar iten

De moade dy't koartlyn yn 'e natuer is blaze, hat har regels opskreaun. En faak ûnder har ynfloed hawwe wy net allinich wat nij opnommen, mar ek om nei de boarnen te wikseljen. Nim, bygelyks, bakke - in ûnmisber yn it húshâldlik produkt, dat fan ús foarâlden in protte ieuwen ferlyn bekend wie.

Tsjintwurdich brikke smaletten kinne kocht wurde yn alle supermerk. En jo kinne foar josels - en as raw material kinne jo persoanlik sjogge en kompensaasje mei technology te kontrolearjen fan en nei, en sels jild sparje. En om it resultaat leverje, sille wy earst it wedstriid leare. Dus litte wy nei alle subtletjes sjogge: wat is de namme fan smelte sûch, hoe't it is kocht en wat it wurdt mei iten? En dêrnei sille wy fine hoe't it kin wurde op 'e pleats.

Wat is bakte lard?

It smelte fet wurdt breed brûkt yn 'e húshâlding. It meitsje it sels sels hiel ienfâldich, dan is it goed foar in pear tiid hâlden. As waarm wurdt, feroare de fetkeapte har struktuer folslein, ferpleatse fan fêste oant floeibere foarm. Letter, as it koeldt, wurdt it wer drukt. En foar dit proses, moatte jo sels net te lege temperatueren hawwe - genôch romte.

Seleksje fan grûnstoffen en tarieding foar ferheegje

Pork karkass hat ferskate grutte fatty-lagen. Se binne sêfter yn struktuer, se binne makliker yn stikken te knipen en sels mei de hannen smakke. De measte fan dizze ynterlanners sitte yn 'e abdij en boarst fan' e dier, ûnder de hûd en binnen de hoalen. Wannear't se sille wurde, binne se gewoan ôfsletten mei lagen. Pas foar billet en gewoane fet, fral dün en sêft, mei de abdij. It is winsklik dat it gjin fleislaggen befettet.

In oar part fan 'e kakassa, dat gaadlik is foar waarmte, is de mesenterike mesh dy't de ynterne organen fan it dier stipet. It is geunstich net allinich foar ljochtsjen, mar ek foar it opstellen fan ferskate hierers. It wurdt oanbean mei leverje, bloed, mingde fleis of oare stof, en yn 'e oven bakte. Mar as foar guon reden dit is net mooglik (bygelyks, it roaster is beskeadige ûnder cutting), dan kin meitsje in prachtige reuzel. Recipe tarieding fan gesmolten fet út 'e Ruff en fet lagen is hast identyk.

By it keapjen fan grûnstoffen foar ynlânske smoltsa observearje deselde feiligensmaatregels dy't wier binne foar it kiezen fan alle fleis en ôffal: sûne ferskynsel, lekker rook, fisuele yntegriteit. Sels goed, as der in fertroude levering is, fertrouwe jo.

Metoade foar tarieding fan smaltz

Om hyltige hurde felkee fet te meitsjen, lizze de lagen trochsichtich, lit se in bytsje droegje, as it mooglik is, wy ferwiderje wetter mei papieren handdoeken.

Dan sille wy it geduld fertsjinje en alles yn lytse stikken skuorre. It is handich om in tige skerpe brede knip te meitsjen. De lytser de kubes of brusochki, de flugger fan har it fet is ferdronken.

Garnearre sûker is maklik te koekjen op in breed cast-iron-brúnwet. It waar waarmt it en belegje ús gearwurking. It ferheegingsproses wurdt kontrolearre, sûnder ôfwiking, it ferbrânjen fan it fiedjen fan fet. Rêdje mei in houten spatula, lykwols de stikken yn in frettenpane fertsjinnet, sadat se lykwols lykwicht beheine.

It siedende transparante fet wurdt hieltyd mear, en de stikken binne folle tsjuster en ferminderje yn fermogen? Wonderful, it betsjut alles wat it moat. Gean nei de folgjende poadium.

Rein gewoechte en droechte glêsjes wurde op 'e tafel pleatst. Oan 'e hals fan' e skûtel befetsje wy de gaze yn 3-4 lagen falle. Dit kin mei in klerike rubberband dien wurde. Spoonful of in grutte lekje heaket heule húshâldingen. It tissue sil de snelde stikken net filters jaan, en lit se net yn 't jet komme. Lit it kieze op keamertemperatuer, mei stikken skjin tuch. As koel, dekke mei normale kapronkap. En, as nedich, kinne kanons mei heul lardaat fuortendaliks mei metal linnen opsetten wurde.

Stjoering thús

Diluted yn keas ghee lard is goed bewarre bleaun yn 'e kuolkast of yn' e kelder. Boppedat is it op himsels in konservatyf. Bygelyks, in protte hûshâldingen witte hoe't it meitsjen fan swiete leverje wurdt, as gekke ynterieurs wurde yn in fleisminder ferwiderje of fein happe, yn suvere jellen pleatst, hjit mei swart en rôlje. Jo kinne inkele moannen sokke blanken opslaan.

Garnearre sliep kin frozen wurde yn 'e frijezer. Fansels as romte jout. Der is gjin spesjaal need nedich, it is goed bewarre en op plus temperatuer.

Brûk yn tarieding fan ferskate gerjochten

Der binne in protte manieren om smaltz te brûken yn iten. De meast foarkommende dêrfan is om fegetaryfet of bûter te ferfangen foar sûkfet by it frijen. Op fettige fet iterje foar de earste keuken briede, briede op it koelwollen, knipkes, fleisballen.

Faak skate is in ûnderdiel fan bak. It part fan 'e oalje ferfetsje mei smeltsje pearfett makket de tee glêd en sête. Dizze tee is goed geane en behâldt de foarm. Foar it koetsen fan fisken en leverpaten kinne ek ynhierige smilten brûkt wurde. It resept foar itenjen is hast itselde as de klassiker (mei bûter). Is dat mei in kosten signifikant wint.

En tige protte respektje dit produkt toeristen. Middelje de lard thús, foegje litte greide, sâlt, spices oan it heule fet, snoeze ferskate klokken fan knoksel. Nim sa'n stik mei jo op 'e wand, en it sil in echte takomst wurde! It is it wurd te litten oan in pear smakeltsjes oan 'e kettle mei de porridge - en de magyske geur sil ferspraat wurde oer de hiele bosk. En net allinich yn pap. Geurige húshâldingen sille alle resipe ferheegje, oft it in kulesh, in ear of in gewoane soap is mei in vermicelli fan instant cook.

Porkfet bûten de keuken

En wa sei dat de smilten allinnich yn 'e keuken brûkt wurde kinne? Hy hat in protte oare gebrûk.

Elkenien dy't yn it leger wie, wit dat jo skuon mei sokke fet lûke kinne. De hûd swellet hurder, net passe troch feiligens, glitters dimly. Noch hieltyd glimkes wurde yn 'e folk-medisinen en hûsskosmetology as basis foar salassen, cremen en cremen brûkt. It is ek gaadlik foar lieren fan kreakende doarpen.

Yn it algemien besykje jo hûs smiltsjes sels te meitsjen, en dit resepsje sil in nuttich plak fine yn jo kulinarêre skatkery.