Tasty spultsje, of resept foar Quail

As in protte jierren ferlyn te set mei in hearlik Quail fleis moast gean nei Orjol, Kursk en Tambov provinsje, no elkenien kin keapje it ies fen 'e fûgel yn' e winkel. Dit spultsje is populêr ûnder Chefs dy't wit krekt hoe't koken de meast hearlik Quail manier. Foar de tarieding fan dit fleis, kinne jo gebrûk meitsje fan in ferskaat oan resepten en ferwurkjen techniken. Erg smakelijk Quail grilled, bakt of gestoomde, fyn chopped foar it ynfoljen fan Pies of stuffed, en sels in diel fan salades.

Dêrby moat betocht wurde, lykwols, dat te kiezen in goed resept foar Quail is folle makliker dan om it útfieren fan syn yngeande ferwurking en tarieding ta wurding in grut traktaasje. Foarste plak, it moat hiel hoeden Singe ies - soarchfâldich en foarsichtich, yn alle gefallen net op in iepen fjoer (op de brânsteapel of op 'e Hob gas cooker). Betûfte koks advisearje te behanneljen dizze lytse fûgels hoeden - te moisten se mei alkohol en set op fjoer, dat sille besparje jo oant de lêste ûnske fet Quail weardefolle en teare hûd. Twad, as it resept Quail suggerearret syn roasting of stewing hiele ies moatte wurde ferbûn, sadat de skonken en de wjukken waarden hurd ûnder druk set, en moatte jo brûke allinne de kulinêre diskusje. Gjin polymear yn 'e foarm fan nylon of nylon - it wurdt net allinnich bederven de fûgel, mar ek meitsje it skealik foar de sûnens.

As jo ha noait belibbe cooking prachtige gerjochten út dizze fûgel, jo moatte begjinne mei wat net te kompleks, bygelyks, mei de tarieding fan Quail yn 'e oven, gevuld met griente. Dit sil fereaskje:

- Birds - 6 kadavers

- spek - 6 plakjes

- sipels en woartels - 1 pc.

- Green Beans - 200 gr.

- plantaardige oalje, kruiden en speserijen.

Alle grienten wurde moatte skylde en snie yn grutte blokjes, in bytsje fry yn in bytsje oalje, ta in pear minuten. Dêrnei, it mingsel kin wurde lein yn djippe dikke-ommuorre foarm, sette boppe op wat roastere Quail, ynwreaun mei in mingsel fan speserijen. De ies fan elk fan harren is nedich om it spek plakjes, kinne jo in pear druven, en dan it formulier moat stjoerd wurde nei de oven (preheated) op it kertier oere. Om it fleis wie droech, sa as it moat wurde wiethâlden propekaniya catching sop en heakje de bouillon.

In oare recipe Quail - mei in garnish fan grienten oan de prachtige wyn-basearre saus. Dêrta, de folgjende yngrediïnten binne nedich:

- kadavers fan fûgels - 5-6 stikken.

- Carrots - 1 pc.

- sipels - 1 pc.

- sweet pipers (grien) - 1 pc.

- Fungi (mushrooms) - 400 gr.

- wine (white poeder) - 250 ml.

- Broth - 350 ml.

- Condiments en speserijen te priuwen.

Om begjinne oan fry yn in grut bedrach fan bûter ies quails earder grateful spice mingsel (as der gjin bepaalde foarkar, de fit en piper en sâlt), yn in panne mei dikke muorren, it fleis net plakt. Nei 5-7 minuten op medium waarmte yntinsiteitsnivo fûgels kinne bewege yn de "utyatnitsu" oiled mei muorren en boaiem, sadat de kadavers tagelyk yndrukt tsjin elkoar te tichtby.

De twadde etappe, dat giet itensieden it resept Quail, it plantaardige tarieding - cleaning slypjen en it ferbaarnen grutte cubes. Nei 5-6 minuten, oan 'e blokjes fan grienten, kinne jo in bytsje moal ta it mingsel wurdt dik, en in pear minuten yn' e panne om pour hot bouillon geurig. Fyftjin minuten letter, it mingsel kin útsetten wurde, gemalen yn in blender, en jou oan 'e kant.

Yn "utyatnitsu" meat is nedich om pour de wyn - dan is it ûnder it deksel sletten wurdt stjoerd oan de oven foar net mear as 15 minuten, ûnder hokker tiid jo moatte periodyk watering skûtels stean út it sop, en de ies keare it fleis oan fry, podrumyanivayas fan alle kanten. Oan 'e ein fan' e oanwiisde tiid, de oven wurdt oerskeakele ôf yn "utyatnitsu" Pour sean saus fan tefoaren en nei trije minuten te tsjinjen in delikatesse oan 'e tafel.