Hoe ta te rieden op de mead sûnder gist, jo moatte witte foar dyjingen dy't wolle besykje de legindaryske âlde Russyske drank dy't rekke (met mate) sels foarsten fen Kievan Rus yn harren heechtiden. Yn dy dagen, de kultuer fan 'e moderne gist is noch net identifisearre (sy ferskynde pas yn' e tweintichste ieu), sadat gisting bard fansels.
Mead sûnder gist en kogning wurdt noch altyd dien yn guon apiaries (benammen de Alde Believers). Foar har, nim in kilogram fan kalk huning (foar 2 of 3 liter maitiid wetter (!) Fan wetter), yn in hânfol tarwekiemen per liter drank (te germinate yn trije dagen foar it begjin fan de koken). De helte fan 'e weet moatte meallen, en de oare - lit sa is. Alle ûnderdielen fan 'e miks en lit foar in wike of mear foar fermentation.
As de fermentation proses is foarby, de floeistof kriget in noflike geur. It moat skieden wurde fan it nôt te flesse en lit stand neerslag (it is ynpoldere). Dit mead thús (resept sûnder gist) sil de aadlike wite wyn kleur. It is mooglik om te foegjen Pollen, dat sil tafoegje smaak en smaak. Drankje mei beebread moatte periodyk skodde, wêrtroch't in part fan de ekstra yngrediïnten ûntbûn. It gefolch "huning" wurdt filtere en tastien te stean op in koele plak. Hoe langer it wurdt opslein (yn Ruslân wienen honeys mei in rintiid fan 40-50 jier), wat better it wurdt.
Hoe oars kin wurde taret mead thús? It resept op 'e simmer, as der in farsk kersen (beferzen is aromatisch) kinne brûkt wurde sûnder gist. Per oandiel fan huning nimme twa wetter dielen en it oanpart fan 2-2.5 kersen. Fan wetter en huning sjerp wurdt sean en meie ôfkuolje. Cherry ontpitte pleatst op de boaiem fan de loop of flesse mei in smelle hals en fol mei huning bouillon. Drink wandering foar trije dagen ûnder de wiete doek, en dan de nekke fan de needsaak om plug it doek en meitsje de kjeld te ryp waarden. Cherry mead sil wêze klear yn trije moanne, mar de smaak en wurdt allinnich hieltyd better mei de tiid.
Jo wolle witte hoe sels krekt it tarieden mead thús? Recipe sûnder gist noch giet it om inkele skvashivaetsya ûnderdielen lykas dat yn dit gefal is it starterspakket fan wylde frambozen. Foar infusion taken iene diel huning, 4 dielen fan sean wetter by keamertemperatuer, der wurdt tafoege framboos. It mingsel roams pear wiken by in temperatuer fan sa'n 25 ° C, dan geat yn flessen en ta waaksdom komme in pear moannen by in temperatuer fan sa'n 17 ° C. Plastic Containers nommen wurde kinne, mar binne optimale glêzen fetten. Drink fortard gekoeld.
Dat blykt mead thús? Recipe sûnder gist suggerearret dat it drinken wurdt útbrocht eksklusyf ûnskuldich, brûkber (befet alle weardefolle yngrediïnten fan huning) en nizkogradusnym. mead kastiel is likernôch 10-16 graden, mar it brûken derfan hat sa'n funksje as in sterke spier swakkens yn it ûntbrekken fan in kater syndroom de oare moarns. Honey Braga, sa't se sizze, "hat poaten".