Swarte poddestuollen. Cooking fan dit fungus

Swarte agaric is in famylje fan Russula. It hat in wite fleis dat draait roze of read as it wurdt knipt. Bittere rook, lykas 'e smaak, mar mei in swiete nasmaak. Meet de swarte agaric kin wêze yn coniferous of mingde bosken, fan augustus oant en mei oktober. Dizze skimmel heart by de tredde groep wurdt sjoen as conditionally eetbaar.

Features cooking dy poddestuollen

Yn Ruslân, swarte poddestuollen foar in lange tiid brûkt as de bêste appetizer op 'e tafel. Yn Sibearje, de jeften fan natuer wienen de iennige yndustriële poddestuollen. Swarte paddestoelen, cooking dy't altyd begjint mei de soaking, ideaal foar salting en marinating. Alle oare dishes wurde krekt gezouten of gepekelde poddestuollen. Weken is nedich en reitsje fan de bitterheid en baarnend lateks. Dêrom, de poddestuollen yn wetter hâlden foar ferskate dagen, sa no en dan feroaret it wetter. Wy witte hiel soad skûtels, de wichtichste yngrediïnt dat wurdt gezouten swarte poddestuollen. De tarieding fan guon fan harren bedutsen yn dit artikel.

Swarte poddestuollen. recipes

Sûnt hast alle gerjochten befetsje krekt gezouten swarte paddestoelen, cooking sil begjinne mei salting. Dus, wy moatte de folgjende yngrediïnten:

• swarte mushrooms;
• 6 garlic kruidnagel;
• Meerrettich woartel;
• blêden fan mierikswortel, kersen, iik of dille Umbrellas;
• allspice en swarte piper.

Per kilogram fan sean molke poddestuollen nimme 40 g fan it sâlt. Soared poddestuollen waskje ûnder rinnend wetter en boil foar 10 minuten. De bak, dat sil solitsya champignons, sette al de blêden dy't wy byinoarbrocht hawwe, dille, heal mierikswortel, chopped 3 kruidnagel fan knyflok. Dan ferspraat champignons, Sprinkelje mei sâlt, piper add oerbleaune mierikswortel woartel en knyflok kruidnagel. Wy cover it allegear mei iken blêden en sette ûnder it jok. De earste 5 dagen skimmels hâlden by keamertemperatuer, dan helje it tsjuster koele plak foar 40 dagen. Dêrmei krije wy in lekker delikatesse - ingelegde swarte poddestuollen. De tarieding fan de oare gerjochten beskôgje fierder.

Mini-pizza mei gezouten molke champignons

Hjirûnder is in list mei nedich produkten.

Foar it daai:

• wrongel - 130 g;
• plantaardige oalje - 3 tbsp. l;
• aai;
• 200 g de bois;
• teeleppel sâlt;
• heal itenstleppel sugar;
• baking poeier.

Foar de ynfolling:

• gezouten swarte mushrooms;
• sipels;
• tsiis;
• mayonaise.

Knead it daei, mei help fan dizze produkten. Wy ferdiele it yn lytse parten, dy't kin dan rôlje út. Wy krije in mini-pizza basis. Lubricates mayonaise en fersprate de chopped sipel en chopped gezouten swarte mushrooms - hoe te koken, wy al kenne. Sprinkle mei grateful tsiis en bake yn 'e oven oant it daai brún. It blijkt hiel lekkere pizza mei in unike smaak!

Swarte mushrooms kin brûkt wurde yn de tarieding fan in protte gerjochten. In ferskaat oan resepten, klassieke of ongewoon, kinne fûn wurde yn alle Kookboek.

As sammeljen swarte mushrooms binne hiel wichtich net te ferwikselje se mei gewoane mlechnikami dy't giftich. Gruzdev mlechnik ûnderskiede it mooglik foar in sterke pittige rook. Nettsjinsteande it feit dat de rook fan giftige mushroom moai om te brûken foar iten kin net. Hoewol't in protte pickers mlechniki brûkt yn it droege en Powdered foarm as krûden.