Sugar sjerp. It resept fan tarieding en metoades fan gebrûk

Sugar sjerp wurdt brûkt hiel faak yn 'e tarieding fan ferskate zoetwaren produkten út de test, likegoed as foar fruit tariedings. Dit is echt in universele basis foar alle soarten fan compotes, jams, candied fruit en mear. En hoe heech kwaliteit en goed cooked sjerp hinget ôf fan hoe't de smaak fan fruit tariedings en doer fan opslach.

Hoe to cook de sûker stroop? It resept is hiel simpel. De panne is getten hat, geaten sûker, gehiel waard mingd goed en sette op 'e plaat sa as te sterk ferwaarme mar ien kant, dan de oare sil heapje op it skom, dat is nedich om periodyk skjin de leppel. As schuimende stoppe, de pot is hielendal ferlein oer hege waarmte en sied it mingsel oant de winske dikte fan sjerp.

Ôfhinklik fan it doel dêr't bedoeld sugar syrup recipe selektearre mei in bepaalde ferhâlding fan sûker en wetter. Dus, foar it impregnation fan zoetwaren, gebak, rum bab, cakes, ensfh is de ferhâlding fan de stroop moat wêze 1x1, i.e. 50% sûker en 50% wetter. Siroop voor impregnating lang koken is net nedich om te ferwaarmjen it wetter genôch mei sûker oant it lost. De syrups foar impregnating foegjen ferskate smaken, likegoed as rum en liqueurs, te jaan harren in spesifyk smaak en aroma.

Hoe meitsje in sugar siroop voor swiete tariedings? Om riede de stroop wurdt sean fruit compotes sa lang as de ferhâlding fan wetter en sûker yn it scil net wêze in 3x1, dat is, 25% wetter en 75% suiker. Der is in manier om te kontrolearjen fan de reewilligens fan 'e sjerp. As jo it hâlden fan in hite druppel stroop tusken de fingerseinen en dan triuwe se werom, tusken de fingers moatte foarmje in tinne tried fan swiete sjerp. Fruit of beien (en soms, beide tegearre) binne oanlein yn potten en jit sugar sjerp boppe. Recipe selsmakke fruit compote taret op dy wize is hiel gewoan. Sugar syrup fan deselde tichtheid en dikte wurdt brûkt as basis foar de tarieding fan de bêst jam ticht fruit.

How to rieden candied fruit? Se wurde ûnderdompele yn de dikke dichte sûker siroop, in resept dat soarget foar de ferhâlding fan wetter en sûker as 1x6, dat is, 85% sûker en 15% wetter. Fruit stroop hâlden waarm oant it kuollet, dan sêft lein op in plat flak en droege.

Mear dikke siroop brûkt foar it opstellen fan sugar fondant, dat is glazed gebak. Foar sa'n swiete klear sugar stroop moat wêze it oanpart fan wetter en sûker as 1h9. It is boiled nei de winske tichtens en dikte (foar de ferifikaasje fan druppels rôle sêft bal). Dan, neidat koeling, wurdt mei de swipe oant matt wite plestik massa dêr't wurdt tafoege for smaak ferskillende smaken. It kin wêze Flavoured liqueurs, fruit sappen, liqueurs, ensfh

Foar frosting gingerbread, koekjes, gist confections en fruit mei help fan saneamde sirkulaasje - It sean smaak sûker sjerp. Resept foar de folgjende edysje. Goede seane sugar siroop (nei in ferhâlding fan tsien oant ien) wurdt wat ûnderkuolle, lemon schil, oranje of mandarijn en hjit tapast mei in boarstel op it oerflak fan de produkten of koeken waarden pleatst yn in pan en pour hot top oplaach. Pan in goede schudden oant alle items wurde net bedutsen mei sûker sjerp.

Sûker en wetter - twa fan de meast wichtige en de ienige yngrediïnt yn 'e produksje fan folle-nedich en alsidich produkt, kinne net dwaan sûnder yn' e tarieding fan compotes en jam, en ek in soad zoetwaren produkten. Dikte en tichtheid fan de stroop is ôfhinklik fan de ferhâlding fan syn wetter en sûker, dat kin bepaald wurde troch ferskate metoaden (test foar de dik en tinne jern, sêft en hurde bal).