Starorussky Kurnik. Pie, it resept wêrfan waard bekend as Ivan de Terrible

Ferneamde Russyske pies hawwe altyd west grutsk op ús nasjonaal keuken. Pie and pies mei sappig dikke rollen, fan weelderige gist deeg, zarumyanennye oven, fuorre yn Moskou syn bêste restaurants, waarden beskreaun yn de klassike wurken fan de Russyske literatuer, it is en bliuwt ien fan de wichtichste kursussen op elke feestlike miel.

Kurnik - taart, it resept fan dat wie tige populêr yn de súdlike gebieten fan Ruslân, de Don en de Koeban, bekend sûnt de tiid minskeheugenis. It waard skreaun bewiis dat in hege multi-layered koeke fol mei kip Serve Ivanu Groznomu. Complex, besteande út meardere lagen en fariearre toppings, it grutste part fan wat wie hin, de cake wie in symboal fan 'e oerfloed, de hoareka en hiel faak fersierd wedding tafel.

Classic Old Russian Kurnik - taart, it resept fan dat hat syn eigen spesifike skaaimerken. De kegel-foarmige shell fan syn bakt út ûnsûrre gebak. It is in soarte fan tas vulling waard sletten kompleks besteande út fleis, fungal en granen lagen dêr't waarden ferskood tinne pancakes. Op de top fan dizze komplekse struktuer laat in gat dat foarme yn de bakken steam kommen út. Doe't de cake wie fuorthelle út 'e oven en Piping hjit tsjinne op' e tafel, hy kurilsya as in fulkaan, leau dat dit ferklearret syn namme.

Classic Kurnik - cake, waans resept kin fûn wurde yn âlde itensiedersboeken, meitsje dreech en dreech. Foar har produksje moatte besteegje in soad tiid en muoite. Mar it resultaat sil de muoite wurdich. En, faaks, in goede gastfrou moatte besykje te bakken in taart oan in wichtige famylje evenemint, te feroverjen op de gasten.

Hoe te bakken Kurnik? Foar dizze taart mei help fan op syn minst trije soarten vullingen. Ien laach needsaaklikerwize makke fan sean kip fleis, it twadde - út boekweit of rys porridge, mongen mei fried sipels, de tredde laach kin fan paddestoel, seane aai, soere bessen, ensfh

Meitsje in echte Russyske Kurnik. Pie recipe wurdt fanâlds brûkt foar brulloften. Earst om de banketbakker shell. It wurdt mongen út twa koppen fan moal, heale in pakje bûter, aaien, trije tablespoons fan zure room, in kwart kopke molke, slaked soda. Goede vymeshennoe daai wurdt rôle yn in bal en sette yn 'e kuolkast.

Foar de ynfolling sieden de hin, losse fleis út 'e hûd en bonken en fyn chop. De twadde laach sil hawwe in folling fan sean rys mongen mei chopped farske krûden, de tredde laach sil meitsje fried poddestuollen en sipels. Alle lagen nedich te foegjen sâlt te priuwen.

Elke laach fan it ynfoljen ferskowe de Rûpke. Pancakes bake resept neffens eltse bekend, of farske gist. Kurnik moatte bakken pancakes njoggen.

Ien kear alle yngrediïnten fan de taart is klear, dan kin wurde sammele. Fjirde fen de ûnsûrre deeg wurdt rôle yn it reservoir, dy't yn grutte moat wêze wat grutter as de diameter fan 'e Rûpke. Op de top fan 'e taart ferspraat tredde part fan rys, en dan it Rûpke, de Rûpke boppe op' e hin, dêr't de top omslach mei in pancake wer. Doch de top tredde fan 'e folling fan poddestuollen, wer slút har pancake ensafuorthinne, oant al it folling is klear. E fierste laach moat wêze fan in ynfolling, mar net fan 'e Rûpke. Om de cake wie mear sappig, elke laach fan vulling pour in lyts bedrach fan saus dat wurdt taret lykas folget. 50 gram bûter, toraende de kachel op, foegje derom in spoonful fan moal, mix bûter mei moal en djippe fried, dan dit mingsel stadichoan pour de hin bouillon, oant de saus oant in tichtens fan soere rjemme. Yn de lêste etappe it foegjen twa tablespoons fan soere rjemme of in kwart kopje swiere room.

Ut it oerbleaune part fan de test bit is detachable foar dekoraasje, en de rest wurdt rôle yn in rûne laach en bedekke se steapel Pannenkoeken en toppings makke boppe op 'e "fulkaan" in gatsje. Kurnik decorate houtfykwurk test, dat lubricates de djerre en sette it bakt op in myld waarmte.

Kurnik is in ienfâldich resept foar dyjingen dy't gjin fertrouwen yn de mooglikheden, of net wolle besteegje in soad fan krêften op de kulinêre stantsjes, kinne jo siede opsette kip en jirpels (sean kip laach en in laach fan seane ierappels, dy't wiethâlden mei soere rjemme saus). Yn dit gefal, foar de measte fan 'e taart kin wurde nommen as in fris en gist daai.