Shad Fish, resepten. Ynformaasje oer it Coelacanthus

Shad fisk dy't wennet yn it Súd-West Atlantyske Oseaan, op djipte fariearjend fan fyftich oant fiif hûndert meter, feeding benammen op plankton Kreeften. Mass har ies low (nei 52%) as gefolch fan de grutte omfang fan 'e holle, dat makket op 39% fan' e totale gewicht fan de fisk. Dat legere opbringst rockcod yn medium en grutte eksimplaren kinne ferklearre wurde yn relaasje ta in gewicht innards.

It persintaazje fan fet ynhâld yn fleis hinget ôf fan de grutte fan de fisk; bygelyks, lytse eksimplaren, is it fan 6,4 oant 11,5, y gemiddelden fan 10.0 oant 12.3, en by grutte fan 8.2 oant 16.7. In soad fet wurdt opslein yn 'e bonken, omheech oant likernôch 22%.

Shad Fish - een hiel voedzaam produkt dat is perfoarst op gjin inkelde wize inferior nei it fleis, om't syn gearstalling omfiemet fetten, aaiwiten en essinsjele aminosoeren. Shad - een vette fisk, ryk oan unsaturated fatty soeren, geunstich foar it minsklik lichem.

Izer, potassium, calcium en magnesium - allegear fan dy stoffen wurde ek fûn yn rockcod. In fosfor, dat is nochal in protte yn dizze fisk spilet in wichtige rol yn de ûntwikkeling fan it sjeik systeem (it is benammen nedich foar swier froulju, âlderein, bern). Yn nootenii fleis befettet Copper, iodine, en mangaan, dy't nedich binne by it minsklik lichem foar normale stofwikseling. De fisk is makliker te fertarren en gau te rieden as fleis omdat it hat minder connective weefsel.

Shad fisk berucht om har fleis yn in cooked foarm in grof, helder, lekker, sappige. Bouillon fan fisk transparant, vettige, heeft een aangename rook en smaak. Fleis roastere teare, stevig, sappig en lekker. Fan rockcod kin iten siede, balyk, wichtichste skûtels, filets, likegoed as produkten foar it waarm en kâld rikke. Ek wurdt it brûkt foar it meitsjen fan in blik iten, gezouten produkten. It haad fan de fisk is poerbêst mei de tarieding fan sop en kaviaar stjoerd oan de ambassadeur.

Hoe to itensiede rockcod?

Rockcod, braised mei citroen en krûden

Tariede fjouwer stikken filet rockcod, fyftich gram spinaazje, fyftich gram sorrel, venkel en tritich gram, tritich gram peterselie, in lemon, griene sipels, plantaardige oalje, tomaat, farske slaad blêden.

Sorrel en spinaazje mix mei Greens. In part fan de griene omslach mei de boaiem fan in Skillet, snij yn rockcod sette boppe op, dat mei it oare diel fan it grien en lemon ringen.

No riede de saus: fry chopped sipels yn oalje, heakjen tomaat plakjes cut, chopped lettuce en sâlt. De resultearjende mengsel boil. Pour fleis saus rockcod en kok yn 'e oven oant cooked. Rockcod Tsjinje kâld.

Shad fisk in Asturian

Foar de tarieding fan de gerjochten op dizze resept tariede pûn notothenia, in heale gleske wite wyn, ien knop, 80 gram oalje per teeleppel grateful chocolate (swarte), poddestuollen (in hânfol), ien itenstleppel fan moal, gemalen kruidnagel, piper, kaniel, sâlt.

Op in smeerde pan, plak chopped onion en sauté it mei moal. Pour 400 ml wetter en minge yngeand. Add de sûkelade, wyn, kruidnagel, piper, kaniel en sâlt en plak op in lytse brân. Dielen fan fisk set yn de kontener, pour de saus en simmer boppe tige leech waarmte. Skjinmeitsje de champignons, chopped, en simmer foar tsien minuten foardat dat er Put yn in kom mei de fisk. Serve mei rys.

En no guon nijsgjirrige ynformaasje: Der is in fisk Coelacanthus, it libben syklus is ûnbekend sa fier, mar it is bekend dat dit soarte libbet op ierde foar hûnderten miljoenen jierren. Coelacanth fisk is unyk, dat is "sjoen" de dinosaurussen. It ferwiist nei de fisken, de Coelacanthus, dy't útstoarn mear as sechstich fiif miljoen. Jierren lyn.

Om datum, de Coelacanthus wurdt fûn allinnich yn in pear plakken, op in djipte fan twa hûndert meter. Har wichtichste fijannen binne grutte predators, wêrûnder grutte sharks. As de befolking fan dit fisk is hiel lyts, har fangen is strang ferbean.