Oolong Tea - Skiednis en Eigenskippen

Oolong Tea - semy-fermented Sineeske tee ferskaat dat kombinearret de bêste eigenskippen fan grien (net-oxidized) en swart (oxidized) tee - ljocht en geurige, verfrissend en sterk. Typyske nivo fan Oolong oksidaasje - fan ûngefear tsien oant santich prosint. Yn it algemien, neffens, dat is it dreechste type tee. Syn ferwurking bestiet út fiif wichtichste stadia: droegjen yn 'e sinne en it fergêstjen; droegjen by in temperatuer fan op syn minst 250 graden; draaien; finale drogen by in temperatuer fan sa'n 100 graden om te stopjen it oksidaasjegetal proses; sortearring en klassifikaasje.

Oolong tee wurdt produsearre yn ferskate gebieten en wurdt sortearre yn fjouwer soarten, ôfhinklik fan it plak fan komôf (Noard Fujian Súd Fujian, Guangdong en Taiwan). Wat is nijsgjirrich - syn namme (yn de "swarte draak" oersetting) is foar in part in mystearje yn 'e skiednis fan' e Sineeske thee. Sûnt it giet dêrby om in protte legindaryske ferhalen. Ien fan harren seit, dat wie de namme fan de man dy't betocht de earste smaak drank produksje metoade - Su Lun. Ienris byinoar foar himsels yn in bondel fan tee blêden, de man werom thús en op 'e wei seach in hart. Hy, sûnder wifkjen, it dier gie op 'e jacht, dat hat west suksesfol foar him. De oare deis, de man wie sa engrossed yn dizze tiid fan freugde barren dat folslein fergetten oer it tee blêden. Doe't er iepene de jûn in bondel, ûntduts er dat de blêden hawwe feroare kleur en wurden hast brún. Eangst ferliezen de rispinge, dat er gau makke de tee en waard ûnder de yndruk fan syn unike smaak en aroma. Su Lun behannele thee freonen en buorlju, en dielde mei harren it resept. De bekendheid fan de wûnderlike drank fersprate hiel gau, en hy lang om let waard bekend as Oolong tee.

Hoewol't it is wierskynlik, de feriening mei de swarte draak is ûntstien fanwegen de type fan blêden as brouwen. Se krije volume en curvature, binne hast blau-swart fan kleur, lud de mytologyske Sineeske wetter draak.

De oarsprong fan it ûntstean fan 'e tee datearret út' e perioade fan 'e lette Ming - begjin Qing Dynasty. Hy earst ferskynde yn Wuyi Mountain, Fujian Province. Algemien Fujian histoarysk west by it sintrum fan ynnovaasje yn 'e tee kultuer. A Wuyi regio is al lang erkend ûnderskieden fanwege it rike ferskaat oan mineralen yn de boaiem, dat is ideaal foar de tylt fan spesifike thee. It feit is dat yn it begjin fan it regear fan de Ming Dynasty waard folge troch in ferbod op 'e produksje fan' e meast ferneamde produkt fan Wuyi - yndrukt tea ( "Binchy" - tee Pancake). Fanwege dizze apparatuer by in tee fabryk yn beslach nomd en mear as 150 jierren fan produksje bestie. Mar nettsjinsteande dizze situaasje, is it yn dizze "tsjuster leeftyd" en guon ynnovative thee waarden berne yn it gebiet, hjar formidden, en Oolong tee.

De eigenskippen fan dizze ûngewoane drank. Hy wurdearre it feit dat de foardielen oan sûnens, dat is erkend troch de Sineeske tradisjonele genêskunde en westerske wittenskippers en ynteressearre yn de ôfrûne jierren. Medyske stúdzjes hawwe sjen litten dat dizze thee is goed foar kwyt te tefolle gewicht (tegearre mei in goede fieding en regelmjittige oefening), steurnissen fan it ymmúnsysteem, hert sykten, sykte fan Alzheimer. De caffeine yn 'e drank, aktivearret de nerveuze systeem proses hjit thermogenesis dy't brûkt oalje as brânstof. As drinke tee burn fet en, dus, fermindere gewicht. Oolong tea ek befettet polyphenols, tanimmend metabolic taryf, previnsje de ûntwikkeling fan cariës. Boppedat, it helpt ferneatigje de frije radikalen ferantwurdlik foar it âlder wurden proses.

Neffens Sineesk klassifikaasje, alle Oolong groepearre as "ching cha" ( "turquoise tee"), en se ha in ferskaat oan smaak en smaken (swiet, fruit, gers, ensfh). Alles hinget ôf fan it plak fan de teelt en produksje. Ferwurke tee set ôf tea blêden op twa wizen: se binne lang, ferweve, of gerold yn ballen mei tails oerbleaun.

Yn Taiwan, tee teelt begûn relatyf let yn relaasje ta fêstelân Sina, yn 'e midden fan' e XIX ieu. Mar om't in soad fan de rassen groeid yn Fujian Province, ferskynde yn Taiwan. Benammen de tee yndustry is hurd ûntwikkele en útwreide sûnt de 1970 's. De measte Taiwanese teas fertarre troch de ynwenners fan it eilân. Nettsjinsteande syn lytse grutte, it eilân is hiel ferskaat geografysk en Wetter op it yn ferskillende jierren ferskilt sterk, sadat de tee kwaliteit is oars fan seizoen oant seizoen. Sa'n ferskaat liedt ta grutte ferskillen yn it uterlik, aroma, smaak teas groeid yn Taiwan.

Yn guon bercheftige gebieten op hege hichte, sammele thee ferlit út dêr't de drank mei in unike swiete smaak. Ien fan de hjoeddeiske meast populêr yn Taiwan en guon Súdeast-Aziatyske lannen rassen - dy't ferskynde yn 1980, "Jin Xuan" (oerset as "gouden daylily"). It ferskaat bekend as №12 of tee "Milk Oolong". Jo kinne keapje it op hast alle spesjaliteit winkel of besteld oer it ynternet, mar moatte wurde warskôge: Troch de tanommen populariteit fan 'e drank ferskynde en in protte gewetenloze Dealers, it útjaan Flavoured thee foar echte Oolong. Dit graad wurdt produsearre út gewaaksen groeid yn bercheftige regio en yn boaiem karakteristike, in spesifyk tiid en op in passend temperatuer. Troch dizze faktoaren, de tee kriget molke Silky textuur en floral geur.