Mushroom risotto Feinberg: tariede in Italjaanske gerjocht in Russian

Fans fan Italjaansk keuken yn 'e wrâld ûntelbere. En dat komt troch it feit dat de skûtels hawwe in subtile smaak en maklik te rieden. Yn ús lân, de Italjaanske gerjochten wurde foaral wurdearre. En dus hjoed presintearje wy jimme it risotto mei in Russyske smaak, te witten: Barley risotto mei poddestuollen.

Hoe te kiezen rjochts pearl barley

As kopen pearl barley foar it meitsjen fan it yn 'e risotto moat betelje omtinken oan syn ferskining:

1. Der moat net wêze gjin ûnreinheden.
2. De kleur kin wêze wyt, ljocht giel, sels greenish bewiis wurdt tastien.
3. As focht is oanwêzich yn it pakket moatte wurde ferlitten, lykas it bedoarn produkt.

Dit is de soarte fan granen, dy't opslein bêste yn in Carton. It feit dat sa koarn kin "sykhelje", want as it wurdt opslein yn de kearn wurdt útbrocht focht dat kin evaporate feilich, sûnder stopping yn it pakket. En it pakket sil begjinne te krijen wiete nôt, dat sil liede har yn ferfal. As jo fiele in bittere smaak, foar de tarieding fan it produkt is ferlern.

Wêrom risotto makke út pearl barley

Italjanen brûke foar risotto rys, pearl garst yn Ruslân wurdt beskôge as in ienfâldige soarte fan granen, dat wurdt hiel faak brûkt yn it dieet fan de Sovjet-boargers. Nettsjinsteande dat, foar de Italianen koarn risotto - it is net akademysk skûtel, dat is taret op spesjale gelegenheden, lykas de kosten fan de granen yn harren wenstige tiden heger as de priis fan rys. Dit risotto is amazing te priuwen fan it gerjocht. Ommers, de croup moai glad bûten, mar fan binnen - hurd. Dat makket de risotto Barley unike en noflik foar leafhawwers fan Italjaanske gerjochten mei in Russyske motyf.

De tariedende faze

Foardat jo begjinne itensieden skûtels moatte wurde taret granen: it is nedich om te genieten foar in pear oeren. As sil Bouillon bouillon fan skimmels. Best suited wite poddestuollen. Se kinne nimme de opdroege of fris.

Tink der om dat foardat brûke eltse skimmels (útsein paddestoelen), se seker moatte siede en overturn yn in Vergiet, en dan begjinne frying. It feit dat alle wylde poddestuollen yn 'e groei proses sitte alle eleminten fan' e boaiem grûn, en it kin befetsje gefaarlike stoffen foar minsklike sûnens.

Recipe Barley risotto mei champignons

Earst moatte wy riede de produkten, te witten:

• pearl barley - 200 g;
• Fungi (poddestuollen of wyt) - 250 g;
• Parmesan tsiis - 100 g;
• mushroom bouillon (nei koken) - 1 liter;
• sipels - 2-3 stikken;
• griene beam (peterselie);
• Basil blêd;
• wyn jittik - 1 itenstleppel;
• wite wyn (by foarkar droech) - 100 ml;
• espalla - 1 itenstleppel;
• Olive oalje - 50 ml;
• sâlt en piper - te priuwen.

Wy gean nei it direkte tarieding fan risotto koarn.

Wannear't garst ferdigenjen, waard inverted yn in Vergiet en útjitte de floeistof. Undertusken, wy nimme de panne it fry en koken, it tafoegjen fan in touch fan olive oalje. As de panne is opwaarme oan de fereaske temperatuer, fersprate garst en fry it mei de tafoeging azijn. Sa sil it wurde mear geurig en linige struktuer.

Binnen in koarte tiid de jittik hat ferdampt út granen, en dan giet de wyn op in konstante kneading koarn. Nei 5 minuten, ferdampt en de wyn kin dan fierder nei de neikommende stap.

De Grits pour bouillon, tafoegjen fan sâlt, piper en lit it ree foar 20 minuten.

Wylst grôt wurdt stadichoan omfoarme ta de risotto, wy komme ta de poddestuollen. Snij de sean en wosk poddestuollen yn plakjes, mei sipels dogge itselde. Alles tegearre wy stjoere nei preheated frying pan mei olive-oalje en fry.

As de champignons, sipel en koarn apart binne klear, wy kombinearje alle yngrediïnten en fierder it fry se yn in panne mei tafoeging fan greens. Undertusken, wrijven de tsiis.

Add de bûter, grateful tsiis, alle opskuor en tsjinje. Mushroom risotto koarn is klear.

Yt lekker!