"Manhattan": cocktail - Ikoan

"Manhattan" - in cocktail, dat wurdt faak neamd de kening fan mingde dranken. Op it earste each liket it in ienfâldige kwestje fan tarieding: mix de whisky, swiete vermouth en in pear drippen fan bitters. Eltsenien kin it dwaan mear of minder in fatsoenlike ferzje. Mar de werklik treflik "Manhattan" is by steat om te cook mar ien persoan dy't echt begrypt it belang fan 'e needsaaklike komponinten.

De ôfrûne ieu, doe't se wienen útfûn in soad fan 'e bêste alkohoalyske cocktail, dit drankje hat te behâlden populariteit. Miskien sûnt de útfining fan syn prescription, dan ûndergie lytse feroarings (bygelyks, de ferzje mei tafoeging fan likeur "Curaçao" of "Maraschino"), mar de vermouth is altyd in yntegraal ûnderdiel.

Der binne ferskate teoryen lykas oan syn foarkomt. Ien populêre ferhaal fertelt dat yn 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, mem fan Winston Churchill), in socialite, wurdt beskôge as ien fan de moaiste froulju fan har tiid, se joech in banket ta eare fan presidintskandidaat Samuel Jones Tilden yn de ferneamde New York klup "Manhattan". Cocktail útfûn troch Dr. Ian Marshall, dy't behannele de gasten waard mingd yn (de Amerikaanske) fan rogge whisky (Rye whisky), likeur, vermouth en bitters. banquet súkses makke modieuze en drinken, it bestellen fan dat yn 'e neikommende, ferwiisde nei de namme fan de klup. Lykwols, dit ferhaal is ûnderfrege troch biografen Churchill famylje, beweart dat Dzhenni Dzherom op it stuit wenne yn Frankryk en wie yn in nijsgjirrich posysje.

Yn it tiidrek fan de grûn yn Amearika, de drank is feroare in bytsje. Produksje fan rogge whisky en ferskynde letter Bourbon (Bourbon whisky) bestiet net echt bestiet. Benammen brûkt Canadian whisky (Canadian whisky). Mar ek nei it repeal fan grûn rogge whisky beskikber wie, jûn dat de distillearderij is al lang sletten, en it produkt freget om in lange ageing proses. Gau weromfûn fabriken dy't produsearre nôt whisky. Guon histoarisy tinke dat se net opholden produksje, en te bliuwen yn it bedriuwslibben yn 'e ban op drank, bourbon hannele yn "for medisinale doeleinen", neffens de resepten ûntfongen fan' e dokters (mear as in miljoen gallons alle jierren!).

"Manhattan" - in cocktail fanwege de subtile. De basis fan it is de whisky. Hokker merk is it bêste te brûken? It hinget ôf fan persoanlike smaak foarkar. Lykwols, de ideale opsje soe wêze de iene oan 'e basis fan dat it waard oarspronklik makke drinken. Rye whisky - hiel karakteristyk en sterk. Bourbon hat in zoetachtig smaak. Yn Amearika is it noch altyd populêr en de Kanadeeske. Mar it moat opmurken wurde de folgjende detail: Rye Whisky, as in regel, moat makke wurde fan 51 persint rogge (min), wylst Kanadeeske hat gjin sokke beheinings en mongen regelmjittich.

Hoewol't de "Manhattan" - in cocktail dy't, yn feite, is in ikoan fan mingde alkohoalyske drank, it is dat it is faak dreech te finen in drinken ynrjochting dêr't de drank makke troch de klassike model. Yn respekt fan vermouth dan wol rekken dat hy moat gerêststeld it "wylde hert" fan whisky, mar tagelyk tastean dat te werkend. Simply set, de ûnderdielen moatte lykwicht elkoar. Twa dielen whisky oan ien diel vermouth - net dat oare, as in algemien kursus. Dêrby moat betocht wurde dat it resept fan pittige winen binne drastysk oars ôfhinklik fan merk. Se meie wurde gearstald út hyzop, coriander, jeneverbes, kruidnagel, kamille, oranje peel, rozenblaadjes, calamus root, âlderling blommen, Skoallestrjitte, Ginger, allspice. Soms is it genôch om te foegjen nochal wat yn har geasten en krije in hearlik alcoholic cocktails. Lovely swiete vermouth Martini & Rossi - lung, kruidachtige, tinne struktuer wyn, dy't brûkt wurde kin yn grutte genôch bedraggen (ôfhinklik fan whiskey) yn in cocktail "Manhattan".

Bitters - net minder wichtich komponint. Hjir, te, in kwestje fan smaak, al is, as in regel, Kies "Angostura". Faaks immen soe leaver oranje bitters.

As lêste, oangeande dekoraasje, garnish. As de cocktail mei citrus smaak, is it bêste te brûken lemon schil. Mei "Angostura" - ideale situaasje sil decorate it in maraschino kersen.