In gourmet syn dream - de bêste restaurants yn 'e wrâld

Under gourmets der is gjin ienriedigens yn relaasje ta de ratings fan de bêste restaurants fan 'e wrâld - foar harren kulinêre keunsten lykas skilderjen, en alle skattings binne te subjektyf. Mar de reputaasje fan de ynstelling, dat kin feroverje een hiel lang skoft, direkt ôfhinklik fan it sukses yn it restaurant bedriuw. De bêste restaurant yn 'e wrâld binne entûsjast te krijen yn de meast gesachhawwende wurdearrings, dy't gearstald troch echte faklju en folge troch alle echte kenners fan Haute cuisine, klear om te reizgjen tûzenen kilometers te kinnen te beoardieljen de gastronomic masterwurken. Yn de measte fan dy top listen - deselde namme.

Eleven Madison Park (New York, Feriene Steaten)

Om nei dizze prachtich restaurant, leit op Madison Avenue yn New York, moatte wurde opnommen foar 28 dagen. Wat ûnderskiedt de bêste restaurants yn 'e wrâld, is it de wichtichste foardiel fan dit restaurant - de perfekte lykwicht tusken raffinearre en hearlik iten en treftich tsjinst. styl cuisine is definiearre as de eigners fan 'e New York tûke fan moderne Europeeske itensieden. Ien fan 'e spesjaliteiten is de ein mei appels en turnips yn lavendel saus.

Faak te ferdivedaasje gasten hjir brûkt spultsje tiid. Bygelyks, dan wurde se frege om te bepalen fan in melkchocolade wurdt makke: cow, skiep, geit of buffalo. It is needsaaklik om te besykjen alle fjouwer soarten fan neigesetsje en korrekt Set de kaarten mei foto fan bisten. Wy moatte net tinke dat de priis foar it goeie antwurd is net minder yndrukwekkend om te priuwen.

Central (Lima, Perû)

It wichtichste skaaimerk fan ien fan de bêste restaurants fan Súd-Amearika is de oanwêzigens fan syn ploech, it ad hoc groep, dy't hâldt him dwaande mei de ûntwikkeling fan de ideology fan dizze ynstelling, basearre op 'e skiednis fan it lân, yn' e lêste antropologyske en oare wittenskiplike gegevens. It menu befettet gerjochten út yngrediïnten typyske fan 'e ûnderskate natuerlike gebieten fan Peru - de woastyn, de jungle, de heechlannen en de kust.

Ûnderdielen fan spesjaliteiten kin wêze hielendal eksoatyske: bygelyks, cushuro - in spesjale soarte fan griene baktearjes net yn de bergen nei swiere Rains of airampo - in soarte fan cactus helder read fan kleur. Sintrale styl restaurant Peruaanske cuisine hjit avant-garde, en ien fan de meast populêre skûtels is it grilled octopus yn pears.

Noma (Kopenhagen, Denemark)

De namme fan it restaurant, dêr't ynnimt ien fan de âlde pakhuzen boud yn 1774 tichtby de âlde haven fan 'e Deenske haadstêd, wurdt foarme út twa wurden: Noardsk mad - «Nordic Cuisine". Tsjintwurdich is it in hiele filosofy, dy't ferspraat yn de hiele wrâld. In nijsgjirrich ûnderfining foar it Deenske team fan de restaurateurs begûnen projekten te ûntwikkeljen syn restaurants in Tokio en Austraalje. Noma essinsje fan it begryp, dat is no ynteressearre yn al de bêste restaurants yn 'e wrâld, - it skeppen fan wurk fan Haute cuisine basearre op Seasonal yngrediïnten dy't fan lokale oarsprong. Yn dizze wichtige kreatyf oanpak yn op syk by de yngrediïnten: op 'e tafels ferskine yn Noma "ytbere ierde", Moss, jonge leaten fan gerzen en strûken, Ants, weed en beam sap.

Dit restaurant koart nei it iepene yn 2004 is wurden tige populêr ûnder gourmets, en yn 2010 late de ranglist fan de bêste restaurants neffens it Britske tydskrift Restaurant yn 'e wrâld. Dat gie op foar in lange tiid, oant yn 2013 wie der gjin ynsidint fan fergif likernôch 60 gasten. De dieder fan de ynfeksje útgroeid ta ien fan de keuken arbeiders. Dêrnei Noma waard rôle fuort fan it earste plak, mar no kinne jo krije dêr allinne by beneaming foar in pear moanne.

Noma keuken styl wurdt oantsjutten as Seasonal Skandinavyske keuken Terroir. Wurd Terroir hjit de hiele tal betingsten dêr't sprake is fan in groeiende takomst fan iten yngrediïnten - natuerlike of ûnder de kontrôle fan de minske. Ien fan 'e spesjaliteiten fan' e hûs - ferpakt yn blêden fan wylde knoflook, swiete shrimp.

Osteria Francescana (Modena, Italië)

Filosofy, reputaasje, byld fan dit restaurant wurdt foar in grut part bepaald troch it talint en it garisma fan syn baas - Massimo Botturo. Dizze assistint reizget in soad om 'e wrâld, it bestudearjen fan de nasjonale keuken, mar de skûtels binne echt Italjaansk. Hjir, yn in âld gebou op in stille strjitte moade, gasten komme te genietsje fan it kulinêre masterwurken fan Noard-Itaalje fan produkten makke op it lân en yn de regio Emilia-Romagna tradysje.

Maestro constant skept, basearre op harren nije kennis fan 'e ûntwikkeling fan syn opfettings oer keunst yn' e wrâld. Bygelyks, de ferneamde tsiis Parmigiano Reggiano kin oanskaft wurde yn syn gerjochten sokke textuur en smaak nuânses, dy't dit product hie net hie, alhoewol't tradisjoneel opnaam yn it menu fan de bêste restaurants yn 'e wrâld. Knyn met amandelen, ravioli gevuld mei iel of pig balsamyske jittik - skûtels, kombinearjen âlde kulinêre tradysjes fan Itaalje en ynspiraasje ôf fan Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spanje)

It restaurant waard iepene Roca bruorren yn 1986 njonken sokke fêstigings dy't ta harren âlden. Hjoed, om yn 'e bêste restaurant yn de wrâld yn 2015, sil moatte stean yn de rige foar likernôch in jier, mar it is noch eigendom fan trije bruorren, elts fan wa is ferantwurdlik foar de side. Senior Juan - Chef, Josep - sommelier Jordi - banketbakker. De keuken is basearre op 'e âlde Spaanske tradysje, ferrike konstante ynnovaasje, giet te nimmen yn in soad parten fan de wrâld.

Yn 2013, it restaurant, de premiêre fan de multymedia show, kombinearjen Gastronomy, muzyk, plestik en byldzjende keunst.

Omt dizze ynstellings falle yn 'e kategory fan' bêste restaurants yn 'e wrâld "? Arbeid en ynspiraasje, tradysje en avant-garde - foar ferneamde restaurateurs Roca wichtige harmony troch. Oliven yn karamel, flounder yn oranje of kersen soep met Tuna, lekker desserts mei smaken geuren wurde spizige op de skûtels, dat wurdt makke yn gearwurking mei de bêste ûntwerpers. Harmony - de kaai ta súkses yn dizze útdaagjend en leuke saken.