How to iten siede in klassike "Caesar" salade

Sûnt Tsezar Kardini - Italjaansk chef dy't hat wurke yn 'e Amerikaanske restaurant, makke de salade, dêr't hy neamde syn namme, dêr wie in soad oanpassings fan dizze skûtel. En wat te sizzen: de earste dy't begûn útfine allerhanne "remakes" om jild yn op de groeiende bekendheid fan in nije skûtel, wie de broer fan 'e skriuwer. No, yn de restaurants en kafees dy't ús lân kin net fûn wurde allinne ûnder de namme fan "klassiker Caesar salade." Ek frjemd pudding mei Sineeske koal, ferwurke tsiis en rogge croutons dei foar de ferneamde gerjocht.

Mar dat betsjut net dat wy kinne net concoct dizze delikatesse thús yn de keuken - it is ekstreem maklik om te rieden. Jo krekt nedich om him te hâlden oan strange regels fan de seleksje fan yngrediïnten, omdat de klassike salade "Caesar" net graach de ersatz. Dit is net it gefal doe't olive oalje is de earste winning kin ferfongen wurde troch sinneblom en Parmesan - tsiis makliker. Sa, wat wy nedich om te keapjen foar dizze refined gerjochten?

Neist ekstra Virgin oalje en Parmesan, wy moatte op syn minst stock mei eksoatyske produkten lykas Worcestershire saus en Frânske Baguette. Lykwols, dat lêste is tastien as ferfanging fan de droege loaf sûnder korst. Noch altyd, wy moatte in kip boarst, in boskje Romaine lettuce, moster, clove of twa fan 'e jonge knoflook, lemon, aai, sâlt en piper. Jo kinne ek stock op Quail aaien of tomaten-cherry foar dekoraasje.

Alle dy kocht? Disassemble foarsichtich te kommen dat ferskuorst, salade blêden, hjar waskje, droech op in papieren handdoek en ferskûlje yn 'e fridge - se jouwe ús sille allinne moatte iten. No, wy begjinne te meitsje ús klassike salade "Caesar".

Litte wy begjinne mei croutons. Dit wurd yn it Frânsk cuisine ferwiist nei droege stikjes Baguette rûne foarm. Se ynwreaun mei knoflook, tomaat saus, pesto en sa, en tsjinnet as in hapke as in buorrel. Salade "Caesar" mei hin en croutons nedich oan croutons dêryn waarden blokjes, dêr't eltse antlit is gelyk oan 1 sm. Sa we snije in Baguette of 3-4 stikjes bôle sûnder korst op dizze blokjes, 10 minuten, dries se yn in preheated oven by 180 ° C. Om crunches flushed fan alle kanten, se moatte flip ferskate kearen. Troch in parse te squeeze út de knyflok yn in kom, wrijven it mei in bytsje sâlt, in spoonful fan olive oalje en sette op in lytse brân. As de massa warmt, te setten croutons. Sa, stirring, hâld foar 2 minuten.

No foar de hin. Fry fillet oan twa kanten yn in panne in Olive oalje (beskikber ûnder de deksel dus as net te overdry). Doe't koel, se snijt yn blokjes, lykas croutons. It bliuwt allinne om in dressing. Salade "Caesar" met kip klassiker net erkenne ien fan mayonaise of soere rjemme, en de saus dy't optein Cardini. Yn in kom brekke de djerre en stir dat mei in leppel oan moster. As de massa is glêd, heakje it sop fan de iene medium lemon, in pear dripkes fan Worcestershire saus (jittik of tsjuster) en in pear tablespoons fan olive oalje. Piper, sâlt en mix goed, jo kinne mei de mixer.

No wy sammelje ús klassike salade "Caesar". Salade bowl wrijven in besuniging clove fan knoflook, ferspraat op har lettuce, dy't skuorre mei syn hannen. Sprinkle se mei oalje en sitroensop. Sprinkle mei grateful Parmesan tsiis. Doch de hin, ik decorate in bytsje swiete cherry helten of sean Quail aaien, sprinkle (al dik) Parmesan tsiis, pour 'e saus. Sprinkle met croutons krekt foardat de opslach, sadat it brea wurdt net ôfswakke yn de dressing.