How to Cook Chicken chakhokhbili

Georgian cuisine hat lang wûn de herten fan de fans fan in lekker miel, tank oan in ienfâldich, stevig en ongelooflijk lekker gerjocht. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken tabaka, grub, yoghurt - binne harsels de nammen fan de skûtels prikkelen 'e ferbylding en smaak knoppen.

Ien fan 'e Amazing gerjochten dy't joech ús in Georgian keuken - chakhokhbili. Klassike chakhokhbili - wurdt stewed mei grienten fazant. Hy "hûden" yn 'e namme fan' e skûtel: "jojoba" binne de "pheasant" yn Georgian. Chakhokhbili taret yn 'e hjerst, as de wylde fazanten fattened en "eat" side - lompe fûgel waard maklike proai foar jagers Georgysk.

No chakhokhbili meastal taret út kip fleis, op syn minst - út Lamb of fleis. Chicken moat wêze jong, fris, goed-fed en winsklik thús. Oars cooking chakhokhbili Chicken sil nimme langer, en griente keare ta mush. Net nimme allinne de skonken, of wjukken - de smaak en rykdom fan de skûtels sille wêze makliker sûnder de "highlights".

Om blussen de hin pak traditionele Caucasian speserijen en swietrokige krûden (Basil, cilantro, Estragón), dy't jouwe in unyk smaak. In soad gourmet dishes as "een Spice," mar de hin chakhokhbili en skerpte net mix fleis en bouillon moat wêze sêfte, pittich smaak.

Getting oan de tarieding chakhokhbili Chicken.

Wy moatte: Chicken weighing 1,5 kg, 2-3 grutte sipels, peppers Bulgaarsk 5 ferskillende kleuren, 5 woartels, 4 dichte ryp tomaten, bay leaf, 3 kruidnagel fan knoflook, swarte piper, Saffron, Khmeli Suneli, Greens (cilantro, peterselie, Basil grien), 2 bekers fan kip bouillon, heal een glas droege reade wyn.

Nim de hiele jonge, goed-fed, frisse kip, yngreven wosken, snij yn lytse stikken. Fet en huid besuniging is net nedich - foar Frying, se foarmje in koarste dat sil net jaan sap te streamen út. Fry de stikken fan de kip yn in panne sûnder oalje, wêrtroch wis net te branden de hin. Fried chicken stikken optelle oan in dikke-ommuorre pan of tsjettel.

Cut sipel heale ringen en fry dat oant gouden brún op 'e kip fet, dat wurdt ferwaarme mei nei it ferbaarnen hin. As it is net genôch - in bytsje oalje of bûter kin net sear.

Mei tomaat peel (incision crosswise minút en set yn siedend wetter), knippen yn blokjes, heakjen oan 'e sipels, Simmer foar 10 minuten ûnder it deksel. As de hân is net goed tomaten, se kinne wurde ferfongen mei tomatensap of tomaat paste net-akute.

Piper en wortel snije yn strips lâns de breedte fan likernôch 1,5 - 2 sm.

Nei 15 minúten, foegjen chopped knyflok, speserijen en droech reade droege wyn, en lit Stew ûnder it deksel op lege waarmte foar 30 minuten. It fleis moat wêze teare en maklik om te dielen yn 'e glêstried en bewege wei kostey.V Cauldron mei kip add sauteed grienten, wortel, piper, pour yn bouillon en simmer foar 15 minuten.

Cut farske krûden, sprinzgje it ôfmakke skûtel, en lekker befredigend chakhokhbili Chicken klear!

Chakhokhbili - een wichtichste skûtel, dus it kin wêze te kommen mei in kant skûtel: rys, boekweit of aardappelpuree perfekt mei griente en hin. Chakhokhbili Chicken kin wêze in prachtige aparte skûtel, dat is ferrassend lekker tart mei reade wyn.