Homemade wyn makke út apels: in lange wei nei it ûnferjitlike fiellingen

Hjir is it, glêstúnbou paradoks: besykjen, mear as elke appelbeam tryaseshsya as boppe eigen bern, en doe't jimme apple orchard, fol tankberens yn de foarm fan in oerfloedige rispinge, dumps it yn dyn skatkist ... So sorry! En apels see, en nearne te setten se. Wat is it, om rot?! No way!

Cooking, it droegjen Juicing - it is allegear fertroud en nuttich, net yn bestân. Mar tsjin dy eftergrûn dat ien of oare wize ferlern selsmakke wyn makke fan apels. Gewoan sette - de cider. Ja, itselde, ús great-beppes tige wurdearre en wurde itensean. En net tushuytes dat, goed, de bêste cider gebrouwen yn Frankryk, Dútslân en Spanje. En wy wiene net berne juster!

Troch de wei, neffens oft de kroniken, of in legende, betocht de ferneamde cider Frankyske kening Karl Weliki. Mol, ien kear hy siet op 'e tas, dy't befette mear as-ripe apels. August fyfde punt wurke lykas de parse - en wy ha de cider. Lykwols, lês de wurken fan Plinius de Aldere, wit dat zelfgemaakte wyn út apels ferfolge yn Ancient Rome foar ús jiertelling ...

In wichtige betingst foar de tarieding fan cider: De apels waarden selektearre net te waskjen foar him. De microorganisms dy't kolonisearre harren hûd, yn 'e takomst sil komme fan pas. Dirty apels skjinne doek of in sêft pinsiel, de kearn mei sied en smyt de ferrotte diel.

Hiel goed, as yn jo besit wie in sapcentrifuge - it sil jaan it minimum woegen fleshed appelsop, en yn 'e takomst it proses sil wurde ferienfâldige. As jo hawwe net by steat west om te krijen, útsein float ... No, is it nedich om te Tinker: meitsje appel saus, squeeze troch cheesecloth of in druk. Noch krije gjin sop, en floeibere puree. Mar foar cider en it sil past.

It resultaat fan de ynspanningen moatte wurde pleatst yn in grutte panne of tromme. Hjir, fanwege de earder neamd microorganisms, it mingsel begjint te ferment, wurdt in must. Oan it oerflak fan de pulp sil accumuleren. Har touch wylst dat is net nedich, allinnich foar twa dagen fan tiid ta tiid om stir de ynhâld fan 'e bak. Op de tredde deis earm Vergiet of pan en meitsje de tichte laach pulp, wêrtroch allinnich in lytse film oan it oerflak. It moat Griken. Uchuet typysk jittiksoer geur - alles is yn oarder: it proses is begûn.

Dy wize fan koken wyn út apels unthinkable sûnder sûker. Mar mei de kwantiteit wurde definiearre fan tefoaren. As jo nedich hawwe in droech of semi-sweet cider, per liter sop moat foegjen 200-220 gram sûker, as swiete of dessert - 300-400 gram. Fierder tanimme de suiker konsintraasje wurdt net: krijen nasty plakkerig floeistof en fordylgje de produkt.

As jo wolle in hûs-makke wyn út apels, gjin appel cider jittik, it is tiid om te plonderjen it wort yn oanrekking mei lucht. Dêrom wy it yn in fersegele kontener, mar allinne foar 4/5 fan syn hichte (leaving romte foar skom). Fansels, foarsjoen fan in wetter segel, perfect bekend om in protte fans fan fruit produkten. Oars ynfoege, ûnder fermentation gassen hawwe nearne te gean. Tightness yn garandearre klaai gearstalde daubing.

Hoe ta te rieden op de wyn fan de apels op, leaver, om te foldwaan oan bepaalde betingsten? Hâld yn in tsjuster en waarm (+20 ... + 22) lokaasje. Net iepen. Net stir. Wachtsje in moanne en in heal. Hoe te stopjen it wetter trap te allocate Bubbles - wachtsje in pear mear dagen.

De ûngeduldige kin begjinne te iten. Dyjingen dy't net as Bluff geur en smaak, it is rekommandearre om te jaan de cider folslein folwoeksen. Wyn foarsichtich geat yn in oar fersegele container, earder yngreven wosken en droege. Dat moat dien wurde mei soarch, troch middel fan in buis, en wês wis te foljen oant de top. Dan feilich resealed en stjoerde oan opslachromte yn in tsjuster koele plak. En wêze geduldich foar twa of trije, mar better - foar fjouwer moannen.

Allinne dan homemade apple wyn - in natuerlike, dark-amber kleur, aangename geur en smaak (guon gourmets sizze dat cider is folle moaier as druven wyn) - klear te decorate en famylje gearkomsten, en freonlik gearkomsten. Om jo sûnens!