Hoe't jo itensiede geurige en stevige sop mei salm?

Hoewol't in lange tiid Russyske cuisine is ferneamd om syn vleesgerechten is salm wie en is de wichtichste produkt fan 'e see, dy't brûkt waard fornimstich gastfrou sûnt tiid minskeheugenis. Yn stoere tiden, in protte taret sop mei salm, brûkend allinne dyn holle en finnen. Mar yn mear foarspoedich jierren, dizze see fisk wie op 'e tafel, ek troch de wike. Om't wy allegearre witte, dat syn oanwêzigens yn it dieet fan eltse persoan is essinsjeel foar de sûnens. Dy Noaren, fanwege syn fisk dieet wenne in gemiddelde fan hast 10-15 jier langer as Russysk. En de keninginne op 'e tafel se binne de tige iten fan sâlt salm.

Noarsk salm, dat hat in unike smaak en aroma, en skatting mear as ien hûndert lannen om 'e wrâld, is in boarne fan in soad natuerlike yngrediïnten, ynklusyf fitamine A, dat soarget foar in goede tastân fan ús hûd, biotin (ek wol bekend as fitamine H of B7), dy't te foaren rimpels, co-enzym Q10, dy't hydrateert en bedrijven 'e hûd. Dêrneist zalm befettet natuerlike antioxidants en in protte unike spoare eleminten lykas selenium, iodine, fluor, vitaminen D en E. Hoewol't yn 100 g fan salm befettet likernôch 190 calorieën yn itselde pork berikt 270 calorieën.

Salmon 10-20 jier lyn waard beskôge as in lúkse, no it is fûn op ús desks net allinne op feestdagen. Dit Saltwater fisk is ideaal foar in flugge lunch. Dêrby moat opmurken wurde dat it is hiel geurig sop wurdt krije by salm, neist de fisk en lekker bakt en bakte (benammen op de Grill), en sels groffe.

Wa fan ús net smaak lekker, geurig en waarme sop, dat wurdt taret mei salm? De wichtichste geheim fan syn tarieding is de lege waarmte - allinnich dit sil soargje transparânsje en zachte smaak.

Seafood, salm, potato plakjes en oare grienten - dat is de basis resept, wêr kinst iten siede in stevige sop fan Salmon. Om koken jim moatte ferwaarmjen it plantaardige oalje oer medium waarmte. Yn in panne add chopped woartels, pipers, peterselie, venkel, prei, selderij, baai leaf en itensiede foar likernôch 10 minuten oant de grienten binne klear. Dan foegje wetter, wyn, de holle en de finnen fan salm, bring oan in swolm. Iten siede mei in minimum waarmte, útnimmen fan de skom, foar 35 minuten. Strain de broth fia in sieve en meitsje de bonken en finnen. De resultearjende massa add wetter, blokjes jirpels en woartels. Fierdere sop brocht de grutte en sean op lege waarmte foar nochris 25 minuten. Taheakje oan sop zalm en sitroensop en simmer foar in pear minuten. Seizoen op smaak mei swietrokige krûden - sâlt en piper; tsjinje yn in plaat en garnish mei griene sipels.

Hiel lekker en sûn krije Noarsk sop mei salm. To make it, jim moatte siede 1 liter fan fisk bouillon út 'e holle en bonken. Op dit stuit, Peel en hakje de sipel. Woartels, selderij en ierdappels skylde, snij yn blokjes. Leek ek moatte snije yn tinne ringen. Add de grienten oan 'e bouillon en simmer foar fyftjin minuten. Rinse en droech de fisk; seasoned mei sitroensop, in bytsje salt. Snij de fisk yn stikken en tafoegje oan it sop. Cook for tsien minuten op lege waarmte. Ferbine polstakanom Laget mei waarme sop. Pour yn it sop en stir gau. Nei't tafoegjen Laget sop útskeakelje - oars kin onaangename geur. Sop seizoen te priuwen mei swietrokige krûden en sprinkelje mei farske krûden.

Jo kinne ek tariede op in swietrokige sop fan salm sean op in trage fjoer mei tafoeging fan oare fisken soarten. Ta te rieden sa'n tradisjonele soep, jo nedich fisk bonken, finnen en holle (geskikt bears, snoek, brazem, kabeljau of oare meagere soarten fisk), add water om krekt bedekke se. Bring ta in swolm en hâld op lege waarmte tegearre mei jirpels, woartels en sipels oant teare grienten. Add de rest fan de fisk yn 'e bouillon en sied fierder. Oan 'e ein heakjen de chopped salm yn stikken en sied foar 5-10 minuten mear. Serve mei chopped dille mei in stikje rogge brea. Yt lekker!