Hoe to cook de tsiis thús

Brynza - ingelegde tsiis brûkt wurdt by it opstellen fan ferskate salades, pasta, vullingen foar koeken ensafuorthinne. Hjoed it is maklik om te keapjen yn alle supermerk. Lykwols, kinne jo leare hoe't jo meitsje tsiis thús op de resepten fan ús foarâlden. En it is noch yn smaak noch ferskining sil net ferskille fan de winkels.

It nut fan tsiis

Wite tsiis is oars as oare soarten tsiis op it earste plak, sadat der gjin korst. Dit myld sour-sâlt produkt dat makke wurdt fan cow syn molke, Buffalo, skiep, geiten, of mix fan dy soarten molke. Nettsjinsteande it feit dat de pekel tsiis - in hege-calorie produkt, it hat in soad foardielen yn eigenskippen. Tsizen ryk aaiwyt dat fasilitearret de ûntwikkeling en groei fan de spieren massa. Dêrom, dit produkt is fan ús troch sporters dy't wolle bouwe spieren.

Sûnt tsiis - in suvelfabryk produkt, it is ryk oan calcium. It befoardert sûn groei fan sterke bonken en tosken en spikers. Yn grutte hoemannichten, it befettet ek oare mineralen lykas natrium, fosfor, Beta-Carotene, kalium en fitaminen - A, B _1, B _2, C, K, PP en oaren.

Foar de merke seks is in boarne fan tsiis moai hier zijdeachtig en fluwelig fol looking hûd.

Lykwols, as der problemen mei de urinary traktaat of nieren, de konsumpsje fan dit produkt moat in bytsje beheind. Foarste plak fanwegen de oanwêzigens fan in grut bedrach fan sâlt.

Kar fan molke en ark

Riede de tsiis thús is hiel maklik. Foar har, it ferlet fan konvinsjonele produkten. Om te begjinnen, meitsje de komponinten. De wichtichste yngrediënt is molke. Jo kinne brûk meitsje fan in geit of ko. It is better as de molke sil thús. As dit net mooglik is, kinne jo it blêd gepasteuriseerde. Mar soargje derfoar dat de molke is hiel vet. It is net oan te rieden om te nimmen ien kear nadoennoe. Set it yn 'e kuolkast, lit setting foar op syn minst in pear oeren. Mar oudbakken, mear as trije dagen, it produkt moat net brûkt wurde om te itensiede thús tsiis neffens it resept.

Kapasiteit ta te rieden pick heech. Sa dat nei boppen ta mei molke ûntbruts likernôch 4-5 sintimeter. Dit sil net spill it produkt wylst stirring by itensieden. Jo kinne nimme in gewoane pot.

Noch altyd, wy nedich gaas en in Vergiet foar fierdere poldergemaal serum. Pan of bowl mei in deksel, en ek de parse, mei help fan dêr't wy sille foarm ús tsiis. Gjin oare listige keuken apparaten en apparaten net moatte.

De earste metoade fan tarieding

Dit is in resept hoe om tsiis út 'e molke sûnder sûrdaei.

yngrediïnten:

• cow syn molke - 2 liter;
• Aaien - 5-6 stikken;
• soere rjemme 15-20% fet - 400-420 gram;
• salt - 2-3 tablespoons.

Doch de molke yn in lyts fjoer, add sâlt, bringe nei in swolm. Op dit stuit, riede de mingsel, dat sil wurde thickened. Om dit te dwaan, sloegen de crème mei de aaien. Yn de siedende molke stadich tafoeging de dêrút massa. It folget dat de molke net siede oer en ferbaarne. De brân op 'e kachel kin in bytsje abated. Stirring, kook foar in oare fiif oant sân minuten - sa lang as de Molken wurdt skieden fan de curd. Molke moat gerinnen.

Fierder, de Vergiet sette ferskate lagen fan cheesecloth en pour gewicht. Wy reservearje oant de serum is net hielendal ynpoldere. Dêrnei, goed wy ferbine de frije úteinen fan gaas. Tsiis fersprate as sadanich yn in skjinne kontener en omslach deksel. Wy sette boppe op it jok. Bygelyks, it kin in bank mei wetter. Reserve op syn minst 5 oeren te cool down hielendal, dan sûnder útnimmen fan de parse, sette yn 'e kuolkast nacht iis. Yn 'e moarn, de tsiis is klear foar gebrûk.

De twadde wize fan tarieding

Der is noch in resept, hoe meitsje tsiis út cow syn molke thús.

yngrediïnten:

• cow syn molke - 3 liter;
• salt - 2-3 tablespoons;
• sitroensop (kin ferfange jittik) - 3-4 tablespoons.

Molke sette op in trage fjoer. Sjoch dat it hat net fêst oan 'e boaiem fan' e panne. Stirring, stadichoan jit yn it floeibere ien spoonful jittik. Om dwaan sa lang as de molke net gerinnen hielendal grutte bulten. Yn de pre-klear makke yn ferskate lagen fan cheesecloth strainer pour de hiele ynhâld fan 'e panne. Stevich tying de einen en skorst foar in pear oeren. As al it floeibere fusearje ferskowe it gewicht yn in kom en bedekke mei in deksel en ûnderdrukking. En slút De tsiis keep it foar likernôch 4-5 oeren. Op dit stuit, riede de Brine.

Apart serum geat yn in panne en heakje sâlt. Jo kinne pour in bytsje wetter oan 'e pekel it wie net te zout en grou. De resultearjende tsiis gezouten serum waard set yn 'e kuolkast en ferlitte. Periodyk triuw de tsiis foar in mear unifoarme impregnation.

In tredde wize fan tarieding

In oare manier hoe't om tsiis út cow syn molke thús. yngrediïnten:

• cow môlke - 5 l;
• sâlt - to priuwe;
• spesjale Enzym te ferment - pepsin.

Pour de molke yn 'e panne, set op in lytse brân op' e kachel. Opwaarme it, mar net om te bringen ta in swolm. molke temperatuer moatte sa'n 38-40 graden. Bepale de tiid fan de opheffing fan it produkt út de waarmte kin approximated troch kontrolearjen out hân - hâlden it produkt oant net fiel de waarmte fan it ljocht. As jo overdo, it ôfmakke tsiis kin krije in bytsje "rubber".

Folgjende, heakjen it soerdaai, stirring hieltyd molke. Wy litte in soad maturation foar 30-40 minuten. Fia dizze tiid, it wrongel wurdt skieden fan de wei. Snije yn lytsere stikken, stadichoan ôfwetterjende serum nei in oare container. As alle floeistof wurdt fuorthelle, wy ferskowe de tsiis yn cheesecloth, tying en reserve yn in kom of pan ûnder druk foar 4-5 oeren. Om tsiis wie sâlt, riede de pekel út de oerbleaune Molken en sâlt. De klear tsiis snije yn lytse stikken en wiet yn it nacht iis.

goat tsiis

Geitenmelk hat in spesifike smaak. Dêrom, de tsiis-basearre produkt fan dit sille mear aromatisch en verzadigd. Sokke tsizen wurde hieltyd populêrder. Ek geitenmelk is tige nuttich yn ferliking ta cow it hat mear calcium en minder calorie-.

Dus hoe cook de bok tsiis thús? Alles is hiel simpel. Take 5 liter geitenmelk, apteek pepsin nei soerdaai (floed rinte en wize fan tarieding fan it soerdaai fan 'e tige blik op it pakket). Verwarmen de molke yn in grut pan nei de temperatuer, wylst "lijen in hân." Dan útsette en heakje de starter. Stadichoan stir it mingsel mei in houten leppel of in hân.

Nei in skoft, begjinne te ferskine clots, dat moat groeie en foarmje grutte brokken alles. As de massa wurdt skieden fan 'e wei, set it yn in Vergiet omseame mei gaas yn ferskillende lagen. 2-3 oeren discard de tsiis yn in bak mei in deksel, sette boppe op lading. Nei de oare pear oeren, it produkt is klear. Wy meitsje in pekel en winkel tsiis dêryn.

Soerdaai lamb mage

Jo kinne gebrûk meitsje fan it starterspakket foar de tarieding fan de tsiis, kocht yn een winkel of apteek. Mar jo kinne gebrûk meitsje fan in natuerlike produkt en meitsje it jo eigen.

Dêrfoar hawwe wy nedich in laem mage, keal of geit. It is needsaaklik om te nimmen de mage fan in jonge bist, dat hat net ferbaarnde gers en fuorre allinne memme môlke. No gewassen mage en droege yn in waarm plak lykas boppe in gas kachel foar likernôch twa wiken. Body moatte úteinlik wurde as perkamint.

Dat sil betsjutte dat ús enzyme klear. Sjit it, snij yn tinne streken. Folje de resultearjende stremsel kâld wetter foar in dei. It soerdaai is klear! Foar de tarieding fan tsiis, moatte jo foegje likernôch 100 gram fan in serum foar 5 liter molke. Hâld stremsel yn droege foarm kin wêze ferskate moannen. Jo gewoan moatte wrap it yn papier en sette yn in strak sealable glês of tin.

opslach of tsiis

Freshly taret tsiis opslein yn de kuolkast foar likernôch fyftjin dagen. Dat de tsiis docht net droech en net ferlieze har smaak, it is pleatst yn 'e pekel, dat hjit Brine. Foar tarieding fan pekel nedich oer 5-6 tablespoons grof sâlt en in heale liter skjin kâld wetter. Fall asleep sâlt te wetter en stir goed oant ûntbûn. Wy hifkje foar salinity. Omdat frisse Brine kin meitsje sêft tsiis en sprawling.

Nim in goed wosken kip aai en sakje yn de oplossing. As it no giet omheech, en sil sichtber wêze op it oerflak fan in diameter fan 2.5-3 sm, dan is it pekel is klear - sa net, mear sâlt. Hâld de tsiis yn pekel komfortabel yn in glês, enamel of plastic container ûnder it deksel strak sletten.

Sûnder Brine kin wurde opslein ingelegde tsiis yn 'e friezer. Lykwols, hâld der rekken mei dat doe defrosting tsiis smaakstoffen eigenskippen minder wurde. As de tsiis sels hat draaide sâlt, kinne jo genieten it ferskate oeren yn skjin wetter of molke.

recipes

Wite tsiis is in tige nuttich en lekker produkt. En wat kin wurde taret út tsiis? Sy is lid fan tal salads aanvulling pasta, pizza, is ynfolje foar pies. Hjir binne wat ienfâldich, mar hiel lekker resepten.

Byt salade mei feta tsiis

yngrediïnten:

• lettuce - 1 bunch;
• griene mix (peterselie, dille, Basil) - 1 beam;
• roastere pumpkin Seeds - 20 gram;
• tsiis - 70-80 gram;
• beets - 250-350 gram;
• Unrefined olive oalje - 50 ml;
• sitroensop - 30 ml;
• garlic - 1 lytse clove;
• seasoning miks fan droege dressings.

Earst tariede beets. Goede wil wassen, wrap yn folie en lei yn 'e ûne bake op 200 graden foar 40-45 minuten. De ôfwurke en kuolle Beets cut yn blokjes of strips. Tear de lettuce blêden, fyn snije peterselie en kombinearje alles dat mei Beets. Dan tariede refueling - mix olive-oalje mei sitroensop, tafoegjen kruiden knyflok, en mix goed oant in unifoarm mingsel. Refill en salade mix. Tsiis afbrokkelen boppe. Oan 'e ein fan alle skûtel sprinkle mei roastere zonnebloempitten.

Patties mei tsiis

It is tige nuttich en lekkere koeken geskikt as in moarnsbrochje of krekt as in hapke. It resept is simpel en dúdlik - te gaan met dat sels de begjinnende mêtresse. Sa moatst de folgjende yngrediïnten:

• flour - 0,4 kg;
• Wetter - 0.2 l;
• Olive oalje - 20 ml;
• apple jittik of sitroensop - 15 ml;
• tsiis - 0.2 kg;
• kip egg - 1 pc.

Earst, yn in kom, meng allegearre fan 'e test floeiber gearstalling - wetter, aai, jittik, olive-oalje. Dan, stirring constant, tafoeging moal. As de massa is glêd en sûnder brokken, cover mei folie en litte te stean foar likernôch ien oere.

Op dit stuit kinne jo tariede de stuffing. Tsiis yngeand MASH mei in foarke. Mooglik, jo kinne guon krûden (dille, peterselie, griene sipels). Wy rôlje út it daei, ien laach sa tin mooglik. Doch it stuffing en twist roll. Roll cut crosswise yn ferskate gelikense dielen en elke koeke roll út in bytsje mear. Fan dit bedrach, de produkten helle 8-9 pasteitjes. Fry elk oan beide kanten yn in droege frying pan.

Molke soep met tsiis

Fan de tsiis kin wurde taret en earst kursussen.

yngrediïnten:

• molke - 250 ml;
• wetter - 1 liter;
• kaas - 150-200 gram;
• Aaien - 2 pcs.;
• espalla - '10

Sied dat molke yn in pan mei wetter. Dan foegje de chopped tsiis yn lytse stikken en itensiede foar oar 12-15 minuten. Whisk aaien en klaaid mei harren sop. Yn 'e ein sette wy in stikje bûter. Wy tsjinje by de tafel mei croutons en chopped farske krûden

Feta tsiis - in tige nuttich en lekker tsiis, dat is bekend yn itensieden foar in lange tiid. Leare hoe't jo kokkinne tsiis thús, do kinst der wis fan wêze dat dit produkt sil mear natuerlike, en de smaak net wil ferskille fan winkel-kocht.