Hoe meitsje "tolchenku". In pear tips út Chefs mei ûnderfining

Yn koken, de namme fan in protte gerjochten is direkt besibbe oan it proses foar harren tarieding. Bygelyks, "tolchenka" - in produkt dat hat in soarte fan puree. Sa'n in ûngewoane namme er krige omdat it needsaaklik is mealree foar meitsjen sean griente mei help fan spesjale apparaten sa lang as it net útdraaie op in Lush glêd. Hoe meitsje "tolchenku" en dat is it nedich om te soargjen dat it hat bliken echt lekker?

De ienfâldichste opsje

Elke housewife kin fertelle hoe't te dwaan tolchenku. Lykwols, elk dêrfan hat syn eigen bysûndere resept. Dochs is der krekt in standert algoritme, neffens dat sa'n proses omfiemet de folgjende stappen:

1. Earst, de ierappels moatte wurde wosken en skjinmakke.
2. Dêrnei, is it nedich om te sieden de frucht, it tafoegjen oan 'e ein in bytsje salt.
3. Dan, it wetter moat droechlein.
4. Dan is it nedich om te verzachten de ierdappels yn alle handige wize.
5. Fier oanfoljende yngrediïnten.
6. Potoloch e nij, om de mingsel sa homogeen mooglik. As de massa fan it droech, dan kin fertinje troch tafoegjen fan in lyts floeiber.

By de útfiering fan stap foar stap al fan boppesteande stappen, kinne jo maklik derachter te meitsje in "tolchenku". Tal fan resepten foar dizze populêre gerjochten ferskille fan elkoar benammen in list fan ekstra komponinten. Mei harren help, it produkt kriget in bepaalde smaak en unike aroma. De wichtichste neist jirpels is bûter. Meastentiids is wurdt tafoege oan de snelheid fan 100 gram per 0,5 kilogram wichtichste produkt. Dêrtroch aardappelpuree wurde sêfte, sêfte en krijt in moaie romige smaak.

nasjonale eigenskippen

Ferskillende minsken hawwe in eigen idee fan wat wêze moat de puree jirpels. Dat komt troch it lange-steande nasjonale tradysjes en gewoanten wiist. Bygelyks, de Frânske hawwe in miening oer hoe te meitsje in "tolchenku". Te dwaan dat se nedich te hawwen:

800 gram - potato beker hiele molke, 3 tablespoons grainy mosterd, Estragón tûken 8 en 150 milliliters fan vettig room.

Metoade of tarieding yn dit gefal is in soad op de standert ferzje:

1. De earste ding jo moatte koaitsje de skylde jirpels, set it yn in pot fan wetter.
2. Op dit stuit, mei sprigs fan Estragón is nedich om te brekken de blêden en fyn hakje se.
3. Preparedness mei ierpels Drain and Mash sean griente sels yn 'e aardappelpuree. Meastentiids Dit wurdt dien mei help fan in spesjale tolkushkoy.
4. Add de oare yngrediïnten fan it resept en heakje sâlt, rjochte op jo eigen smaak.

Dan is it nedich ris wer te minge produkten. Pas nei dat "tolchenku" kin iten.

In populêre manier

Om in idee oer it echte aardappelpuree, moatte jo witte hoe te dwaan "tolchenku" met melk. Dizze komponint nei bûter wurdt beskôge as it meast wichtich. Mei syn help, it slagget krije sêft en glêde klear produkt. Fan de protte resepten foar dizze opsje past bêste wêrby't der binne:

500 gram of jirpels, 100 ml fan molke (of crème), sâlt, 30 g bûter en 1 rauwe aai.

Meitsje in puree net dreech. Dat giet sa:

1. Dúdlik potato út de hûd. Grutte eksimplaren better snije yn stikken.
2. Yn in apart pot boil wetter.
3. Leger it taret griente yn en heakje in bytsje salt. Wetter moat net dekke de hiele produkt. De oerstallige bedrach wurdt better ynpoldere.
4. Nei re-boil ferminderjen warmte in bytsje. Cooking tiid is meastentiids fan 20 oant 30 minuten.
5. Preparedness wetter moat wurde droechlein, en sette de oalje hite potato.
6. Mix 'e produkten, en dan Mash se mei help fan tolkushkoy.
7. Add pre-ferwaarme molke en fierder stjitsje ferneare.
8. Sûnder stopping it proses, heakjen de slein aai.

No puree kin beskôge wurde folslein klear foar gebrûk.

in weardich ferfanger

Net altyd binne de rjochterkant produkten by de hân. Dêrom moatte wy wurde taret foar ferskillende situaasjes en wit krekt, bygelyks, hoe't jo meitsje "tolchenku" sûnder molke. Yn dit gefal, dan sil nedich:

1.2 kilo jirpels - 1 sipel, heal theelepels sâlt 2 baai blêden en 4 tablespoons fan mayonaise.

Alles wurdt dien hiel gewoan:

1. Earst, is it nedich om skjin de ierdappels en sette yn in pan. Grutte knollen moatte snije, sadat se better penetraasje.
2. Pour de griente mei wetter en set 'e brân.
3. Der ek fuortendaliks set de hiele sipel.
4. Nei siedende, add sâlt en laurel blêden.
5. Ienris knollen seethe, wetter moat wiske wurde, wêrtroch allinnich ien kopke floeibere. Sipels en blêden kinne wiske wurde. sy hoege net mear.
6. Ritmyske bewegings tolkushkoy mash ierdappels sadat gjin klonten efterlitten yn it.
7. Add mayonaise en fierder de yntinsive mjuks.

De klear puree is by útstek in side dish foar hast elke haadgerjocht.

ideale puree

In goede gastfrou te laden jo kulinêre ûnderfining moat witte in pear opsjes op hoe't om lekker "tolchenku". Ommers, yn it libben je moatte wurde taret foar ferskillende eventualities. Bygelyks, der is in resept dat makket it mooglik om aardappelpuree gewoan unyk. Om te wurkjen nedich:

5 ierpels, in protte sâlt, olive-oalje, sipel, piper, en coriander.

Puree wurdt taret yn trije stadia:

1. Earst, is it nedich om te waskje de jirpels, dan siede yn 'e wenstige wize.
2. Apart, yn in frying pan mei olive oalje fry de chopped sipel yn blokjes. Oan 'e ein, foegjen piper, coriander en in bytsje sâlt. Elts fan dy yngrediïnten moatte hiel foarsichtich, want in al te grutte bedrach fan sels ien fan harren kin bedjert alles.
3. Ferbine beide ûnderdielen en minge harren.
4. Potoloch mei bakte jirpels.

Dit fragrant "tolchenka" is perfekt as garnish foar fisk cooked yn alle wei. En sa wie it mooglik de loft te mix better brûke in mixer of immersion blender.