Harvesting poddestuollen foar de winter. ferwurkjen Methods

Alle housewife wit hoe te wurkjen hurd yn 'e simmer - en sil hawwe yn' e winter. In soad minsken yn 'e simmer en hjerst meitsje tariedings foar de winter paddestoel. As algemiene regel, cook compote of jam kin wêze protte, mar hoe te meitsjen rispjen poddestuollen foar de winter, net elkenien wit. Meast faak, dy húsfroulju te brûken poddestuollen. Dy poddestuollen wurde ferkocht yn winkels, en se binne net te finen yn 'e bosk.

Wat mushrooms better?

Eksperts advisearje it keapjen fan poddestuollen farske poddestuollen lyts. As jo selektearje moatte betelje omtinken oan har oerflak. It moat wêze skjin, wyt, mei gjin spoaren fan rot.

Tarieding fan poddestuollen foar de winter

Dus, neidat it keapjen fan de poddestuollen kinne jo begjinne dizze proseduere, lykas it rispjen fan poddestuollen. Earst, lykwols, moat wurde sekuer fuorthelle út de hûd petten en besunigje. Fierdere mushrooms waarden wosken en ferspraat yn in pan. Dan moatte jo ta te foegjen yn in kom fan poddestuollen sitroensop op de snelheid fan 1 lemon 450 gram fan poddestuollen. Jo moatte ek foegje hjir en in knipe fan sâlt. Dêrnei naam it wetter sadat it bestrykt de ynhâld mei in marzje fan likernôch 3-4 sintimeter. Doch de panne mei de poddestuollen op 'e kachel en bringe oan in swolm. Sieden foar 5 minuten.

Dêrnei, it preform giet swammen. Jo moatte fuortsmite de panne út 'e waarmte, ferwiderje de poddestuollen út it, stean se koel en sette op banken. Mushrooms hoege te besetten de hiele bondel, mar mar 70% fan de kapasiteit. Fan boppe se fol mei in bouillon dêr't de cooked. As gefolch, banken moatte wurde sletten mei paddestoelen kapron deksels en plak yn pan mei kâld wetter, set op in plaat. Bring te siede en hâlden op waarmte foar likernôch ien oere. Fierder, de banken lutsen út 'e panne. Nei harren ôfkuoljen mushrooms sletten mei metalen deksels. Mushrooms opslein yn in droech plak it hiele jier troch. Sa'n harvesting poddestuollen kin besparje de frisse smaak fan poddestuollen.

Oare metoaden prigotolveniya poddestuollen foar de winter

Njonken de boppesteande-beskreaun metoade, der binne ek oare metoaden fan ferwurkjen fan it produkt. Yn it earstoan, dat moat sein wurde dat it lege wurde útfierd op elk type paddestoel apart.

Droegjen en salting

Húsfroulju koken poddestuollen foar de winter is net allinne in wize fan marinating, mar drogen. Dit is it simpelste metoade fan rispjen. Foar't jo fierder dizze proseduere, dan moat sein wurde dat skimmels net waskje, mar allinne ûntromme út ierde en ferskate swalkôffal. Legs ôfsnien op 1.2-2 sm fan de pet. Fierder, tidens de 2-3 oeren se moatte jerk by in temperatuer fan 40-50 graden. Yn de simmer de sinne soe wêze de bêste ien. Ek yn de droechkemer oune kin wêze paddestoel. Jo sille moatte tekenrige se op in tried, leaving tusken harren in koarte ôfstân. Dried poddestuollen binne prima voor het koken soep. Store moatte allinne wêze op in koele tsjuster plak, dêr't der gjin focht.

salting

Harvesting fan poddestuollen kin yn harren salinity. Dit sil fereaskje, enamel of glêzen Cookware. Jo moatte earst prebrat, skjin en spiele de poddestuollen. Dan wurde se wiet yn kâld wetter, lofts nei bitterheid (foar in wike wikseljende it wetter eltse dei). En poddestuollen strak yn potten of kegs, dus interspersing sâlt (per kilogram fan rauwe materiaal - 1,5 tablespoons.). Neffens smaak, heakjen de baai leaf en piper.