Gist daai foar pizza. Pizza út puff-gist daai. De klassike pizza dough

Wa fan ús net graach ite eigenmakke en hiel lekkere pizza? Wiswier, der binne gjint. Mar dat allinne make dizze skûtel, dan moatte meitsje in grutte ynspanning. Benammen it om de tarieding fan 'e basis. Ommers, it kin wêze absolút elkenien. Hjoed ha wy besletten om beskôgje in pear opsjes foar in lekkere lunch, sa as ûnder oaren hiel ferskillende yngrediïnten.

Pizza gist basis mei poddestuollen en ham

Gist daai foar pizza draait weelderige en sêfte, mar it freget om in grut bedrach fan de tiid foar syn tarieding. Dêrom sok in ramt, is it winsklik om te dwaan allinne as jo nimme de tiid om weidzje de honger en ûnferwachte gasten. Dêrby moat opmurken wurde dat it presintearre kulinêre komponint wurdt faak oantsjutten as "droech" pizza daai. En dit is gjin tafal. Yndie, yn sa'n ramt is besletten om te heakjen de droege en instant gist, dy't sterk mei faasje op it proses fan syn tarieding.

Sa, wy beskôgje yn mear detail hoe te meitsjen in gist deeg foar pizza, en wat yngrediïnten binne bêste nommen foar de folling.

Nedich foar de basis produkten

We moatte:

• wheat moal fan 'e earste of in oare ferskaat - about 4 cups (kin in bytsje langer, oant dikke daai);
• drinkwetter is warm - in grut glês;
• instant droege gist - 6,8 g;
• sugar sand - in grutte leppel sûnder de "roller coaster";
• grut aai hin - 1 pc.;
• oil reukloos griente - 5-7 grutte lepels;
• sâlt lytse - 2/3 dessert leppels.

It proses fan it mingen

Om riede de gist deeg foar pizza, it is rekommandearre om te brûken metalen konteners, omdat yn de takomst de stifting sil wurde pleatst yn in waarm plak, en sokke skûtels behâlde waarmte langer. Sa, is it nedich om in grutte kom, jit yn it een glas drinkwetter en in sêfte waarme (kinne jo fuortendaliks nimme in waarm floeiber). Dêrnei, pour yn in pan nedich sûker en stir dat oant it is hielendal raand. Fierder, deselde pakket moat lizze droech gist en wachtsje oant se ontbinden en foarmje in loft cap. Dit kin nimme oer in kwart fan in oere.

Nei al it boppesteande stappen yn in kom mei in brew moat foegjen fyn sâlt, plantaardige oalje, reukloos en slein aai. Troch de wei, om fierder gist deeg foar pizza is goed opwekke, dy yngrediïnten moatte net kâld. Yn dit ferbân, se moat fuortsmiten fan tefoaren út de kuolkast compartment. Itselde jildt foar tarwe flour (as jo hawwe opslein op it balkon of yn in oar koele plak). Oangeande de lêste yngrediïnt, dan moat wurde tafoege oan de basis yn 'e lêste ynstânsje, mingen yngeand mei de hân.

As gefolch fan dizze aksjes, moatte jo krije in sêft mar dik "droech" pizza daai. It omheech goed packaging mei it moat bidekke de earste wafel handdoek, dan dekken en plak yn in waarme plak (bygelyks, tichtby de batterij, yn 'e sinne, ensfh.). Yn dizze posysje, it is rekommandearre en fernear de basis fan op syn minst oardel oere. Periodyk (1 kear per heal oere) dikke koarste pizza moatte "hit" fûst dipped yn alle plantaardige oalje.

Yngrediïnten foar de folling

Foar in lekker, sappig en stevige toppings, wy moatte:

• nije ierappels - 3 grutte knol;
• hege dikke mayonaise - 180 g;
• Tomaat saus - 150 g;
• eltse poddestuollen - 150 g;
• sâlt - to priuwe;
• Plantaardige oalje - foar frying;
• ham - 150 g;
• sipel wite sipels - 3 koppen;
• hurde tsiis - 140 g

tarieden iten

Fanwege it feit dat pizza deeg gist is de tariedings foar in lange tiid, we begûn mei it oantal yngrediïnten foar de vullen, dat kin maklik ferwurke yn de kloof oant de basis wurdt grutbrocht yn 'e waarmte. Om dit te dwaan, kook de jirpel knollen, cool se, Peel en grate op grutte rasp. It is ek nedich om te ferwurkjen tsiis. Fierder nedich om waskje de champignons, hakje se en fry mei wite Zwiebel sipels yn in panne, it tafoegjen fan in koken sâlt en plantaardige oalje. Dêrnei moatte jo hakje yn lytse blokjes fan ham oernomd.

Stal jaan oan en bakken skûtels yn 'e oven

Pizza gist daai wurdt taret likernôch 45-48 minuten yn 'e oven. Mar foar't jo sette de skûtel werom, dan moat wurde foarme korrekt. Om dat dogge wolle ferdiele de stifting yn 3 dielen, en dan rôlje se yn tinne rûne leinen en sette op in grut frying pan of oare skip, spesjaal makke foar pizza. Sa is it winsklik om te foarmjen oiled (bits). Tidens it lizzen fan de fûneminten nedich om te soargjen dat it daai net hawwe te heech kanten, oars krije jo de taart en net in Italjaansk gerjocht.

Nei sêfte tinne koarste pizza sil wêze yn de foarm, it moat wêze set grateful potato knollen goed harren trample leppel en dan thickly Smudge tomaat pasta, pleatse gebakken poddestuollen, sipel en chopped ham, dat moatte wurde bedekt mei in dikke laach fan fet mayonaise en grateful hurde tsiis. Yn dit diel fan it semifinished produkt is nedich om te stjoeren yn 'e oven, preheated oant 170 graden en itensiede foar op syn minst 45 minuten.

Hoe te fuorje de gist pizza oan 'e tafel?

Sa't jo sjen kinne, de pizza resept mei gist deeg eksklusyf in hurde en djoere yngrediïnten, dat makket it mooglik om te dwaan dizze gerecht hast alle dagen. Ienris folslein propechetsya basis, it gerjocht moat wurde fuorthelle út 'e oven en dan út de mal, mei help fan in twa Blade. Folgjende pizza moatte útroege yn stikken a la carte (trijehoeken) en tsjinje gasten mei swiete en hite tee.

It is de muoite wurdich opskriuwen dat pizza foar gist deeg blijkt hiel lekker, en vooral, in weelderige en hiel stevige. Besykje it sels, en jo sille weromkomme wer en wer nei dit resept.

Pizza út puff-gist daai mei woarst en tomaten

Italjaansk skûtel út it presintearre test jout in hiel sêft, mals en kruimelig. Dêrby moat opmurken wurde dat sa'n ramt kin wêze nochal lange tiid muf. Krekt hoe't riedt sêft tinne pizza deeg, wy sjogge in bytsje fierder.

Products foar puff-gist basics

We moatte:

• Wheat flour - 3 of 4 bekers;
• baking margarine of hokker bûter - 240 g;
• droege korrelige gist - 7,8 g;
• grutte salt - teeleppel;
• maksimum dikke molke frisse - ½ beker;
• drinkwetter is waarm - 1/3 beker;
• 1 grutte aai kurinoe- pcs.;
• sand sugar - 3 dessert leppels.

Tarieding fan it daai

Om te learen hoe om te meitsje daai foar pizza yn dizze wize, hy wit net elkenien. Ommers, it grutste part fan de basis foar dizze skûtel is in ienfâldige gist of mei yoghurt en bakken soda. Mar om te wreidzjen jo kulinêre kimen, wy besletten om te fertellen yn detail hoe't it is mongen gist-puff basis. Troch de wei, dat brûkt wurde kin net allinne foar it meitsjen fan it ferneamde Italjaanske gerjochten, mar ek foar alle oare bakken.

Mingen sa'n test moat plakfine yn 2 etappes. Yn it foarste plak is it nedich om de brouwsel. Dat freget om in djippe kom, kombinearje it frisse fet molke en drinkwetter, en dan warmen in bytsje, heakje in dessert leppel fan sûker en droech gist. Wylst de yngrediïnten swell, kinne jo gean nei it twadde part fan 'e basis. Sa, is it nedich sift moal, add dêrop steande grutte sâlt, de oerbleaune sûker, en dan krije út 'e freezer margarine of bûter en mealle troch mei help fan in grutte float. Fierder, alle Foods moatte grind syn hannen sadat it itensieden oalje hie net hielendal raand. Dêrnei mei de gist slurry is nedich te brekken in aai, mix goed en jit it korrelige mingsel fan margarine. Dêrtroch moatte jo krije in sêft daai foar de pizza, dat is goed unstuck mei de hân. As it nedich is, oan de basis kin tafoege wurde in pear tablespoons fan platte wetter by keamertemperatuer of tarwe moal.

Sadree't de gist-puff basis is belutsen, it is nedich om strak ticht it iten wrap en pleatst yn in koeling keamer foar likernôch 2 h. Yn dy tiid, it deeg berikt de winske gearhing, en fan it kinne jo maklik meitsje in lekkere pizza en frjeonlik.

foar ynfoljen produkten

Foar dizze gerecht wy nedich:

• ripe tomaten grut - 3 pcs.;
• hege dikke mayonaise - 180 g;
• Blik swarte oliven - in standert jar;
• Seane woarst - 150 g;
• sipel wite sipels - 2 koppen;
• hurde tsiis - 160 g

ferwurkjen produkten

As de klassike pizza deeg freget om in klassike set fan yngrediïnten foar de vullen, dan hielendal gjin ûnderdielen kinne brûkt wurde foar puff-gist basis. Wy begûn mei de bêste beskikber en betaalbaar produkten. Om dat te dwaan, waskje de grutte ryp tomaten, en dan duidelijk se út de hurde Rind. Om fieren út dit proseduere mei in minimale ferlies fan yntakt grienten, se moatte set wurde yn in djippe kom, pour siedend wetter en lit stean it net mear as 6-8 minuten. Nei dizze behanneling, in peel tomaten maklik en fluch gean. Fierder, Tomatoes moatte wurde sekuer snije yn hiel tinne plakjes. Jo moatte ek hakje en itensean woarst (kin quartered), fris wite sipels en ingeblikte oliven.

It proses fan it foarm en waarmte behanneling fan iten

Pizza daai wurdt gebakken sa ûngewoan in lyts bytsje hurder as fan in gist basis. Om te foarmje in gerjocht kneaded produkt moat wurde fuorthelle út de kuolkast, ferdiele dat troch 2 of 3 dielen (ôfhinklik fan de foarm fan grutte) en dêrnei rollen yn in tige tinne laach. Ferspraat it daai is oan te rieden yn in spesjale foarm (of in reguliere pan), dat kin net wurde smard. Dêrnei, basearre op de folgjende vystelit fermiddens ripe tomaten, dan yn krekt itselde plak de cooked woarst, wite sipels en oliven. Oan 'e ein fan' e semy-klaar puff-gist bases wurde bedekt mei in dikke laach fan grateful tsiis en mayonaise.

Foarme, mar rau pizza moatte wurde yn 'e oven om presys 30 minuten en bake op 195 graden.

How to present puff-gist skûtel oan de tafel?

Sadree't de pizza is klear, it is nedich om hoeden fuorthelje út 'e dridze en sette op in grutte rûne cutting board. Snij in gerjocht en nijsoanfier is it winsklik om allinnich gasten hjit. As kin wurde presintearre swiete tee of in oare favorite drankje as in oanfolling op it.

Fluch klassike pizza beslach

Sa't jo sjen kinne, de klassike Italjaansk gerjocht kin cooked fluch. Gist deeg foar pizza, dat waard presintearre oan it begjin fan dit artikel, mei de tariedings foar op syn minst 2 oeren. Mar wat dochsto as jo wolle verwennen jo leafsten dit meast hearlik skûtel, en de tiid foar oparnoy basis krekt net genôch? Foar dizze betûfte Chefs hawwe komme mei in nij resept foar de beslach foar in pizza, dêr't in protte húsfroulju hawwe lange tiid brûkt as in klassiker. Sa, lit ús ris tegearre in metoade foar it tarieden fan in omsjoch Italjaanske gerjochten, dat kin net allinnich bakke yn 'e oven, mar mei help fan sa'n moderne en ferrassend maklik te brûken de keuken ienheid as multivarka.

Ûnderdielen foar beslach

Om fluch en maklik koken in pizza, wy moatte:

• White tarwe flour sifted - rûchwei 1,5 bekers;
• dikke fette yogurt - ½ cup;
• 30 prosint cream - 170 g;
• grutte chicken aaien - 2 pcs.;
• baking soda - 1/3 grutte leppel;
• sand Sugar - dessert spoon;
• iodized sâltwinning - dessert leppel.

How to knead?

Quick pizza deeg hielendal rjochtfeardiget de namme dy't joech him itensieden. Ommers, foar de tarieding fan sa'n kader dat ferget in minimum fan tiid en yngrediïnten. Om knead it, we moatte nimme in glazuur pan, jit yn it de dikke fette yoghurt, set soere rjemme en whisk goed allegearre. Om fierder de suvel massa koe gjin probleem te beteljen út it Baking soda, it is rekommandearre om te ferwaarmjen up nochal wat boppe lege waarmte. Trouwens, sa'n proseduere sil bydrage oan in mear yngeande mjuks fan de yngrediïnten, wêrnei't se wurden floeiber. Sa, it waarme molke gewicht nedich pour itenstleppel soda en blussen it, sterk basis whisking mei help fan konvinsjonele plug of halo. By deselde produkten hawwe wy in moai goede lather en wurden de loft letterlik.

Wylst de stichting is waarm, it moat ek pour de sûker en iodized sâlt, en dan foarsichtich mix oant folsleine ûntbining fan de komponinten. Njonken de Dairy yngrediïnten jo taheakje wolle de slein aaien en stadichoan set wyt sifted moal. Dêrtroch moatte jo krije in taaie en semy-floeibere deeg, dat is frij tinken oan de basis foar de fritters.

Jûn dat in sels-kneaded produkt eksklusyf in gist, wurdt it mooglik hâlden waarm. Dat is, nei yngeande mjuks fan alle ûnderdielen fan it beslach pizza kin feilich brûkt wurde foar harren beëage doel.

Toppings foar it gerjocht fan floeibere stichting

Foar in pizza, lykwols, lykas foar oare typen fan skûtels, kinne jo gebrûk meitsje fan absolút alle yngrediïnten. Wy begûn mei konvinsjonele Dairy worstjes, cherry tomaten en oare produkten, dat sil nedich in minimumbedrach fan tiid foar ferwurking.

Dus, foar de tarieding fan de meals moatte wurde kocht:

• ingeblikte poddestuollen - 150 g;
• molke worstjes - 6-8 pcs.;
• cherry tomaten - yn syn iennichste ynsjoch;
• ferwurke tsiis - 4 standert pakket;
• ingelegde komkommers - 120 g;
• oliven ontpitte - in standert pot.

tarieden iten

Foardat jo begjinne te foarmje in gerjocht moat wurde taret net allinnich oan 'e klassike beslach, mar ek al de nedige yngrediïnten foar de folling. Dat freget om in Rinse blik champignons, en dan hakje se yn hiel tinne plakjes. Folgjende, yn krekt itselde proses en augurken, frisse cherry tomaten, oliven, ontpitte en molke worstjes. Boppedat, it moat yn in apart kom grate ferwurke tsiis op in lyts rasp.

It proses fan it foarm en baking de pizza yn in moderne keuken apparaat

Kapasiteit Multivarki mei de tarieding fan sa'n pizza kin net wurde smard, mar om te kommen stekt kâns test wy begûn mei in pear lytse spoonfuls fan plantaardige oalje. Dêrnei is de pot is nedich om te foljen yn alle beslach of in lyts part (hinget hielendal op oft jo wolle krije in mear weelderige en dikke gerjocht of hiel tin en teare). Folgjende, op it oerflak fan in taaie bases moatte wêze sekuer vystelit plaat fan blik poddestuollen. Dêrby moat opmurken wurde dat se binne in pear fal yn it daai. En om minimalisearje sa'n nuânse, poddestuollen winsklik sprieding op ien stik in râne net, en de flakke part. As gefolch, jo hawwe foarme in soarte fan "tapyt" dat sil foarkomme it útdjipjen fan de stifting fan alle oare yngrediïnten. Klassike beslach foar pizza multivarka bakt foar likernôch 40 minuten. Mar foar't jo cook in lekker, sêft en sappig gerjocht moat draaie te setten alle produkten yn de kom kompetysje. Mar hoe't dat bart, sille wy beskôgje fierder.

Nei de poddestuollen yn in kom om te pleatst ôfwikseljend cherry tomaten, pickles, worstjes en suvel oliven ontpitte. Om dekken al de yngrediïnten fan mayonaise moat wêze opsje. Mar wy sille net dogge dit, omdat de pizza út it beslach fan in vette cream, en sa krije in sappig, sêft en hiel lekker.

Oan 'e ein fan semi-klear produkt te wêzen fallen sliep mei grateful ferwurke tsiis, dan set op in programma fan "bakken" foar 40 minuten. As nei dizze tiid jo fiele dat it daei propeklos net oant de ein, is it mooglik om te fergrutsjen it itensieden tiid troch likernôch in oare 9-13 minuten.

Neidat Multivarki programma is klear, it moat iepen, en dan foarsichtich fuortsmite 'e skûtel, mei help fan in grutte metaal spatel. Dêrby moat opmurken wurde dat dizze proseduere is nedich om te oefenjen ekstreme foarsichtigens, lykas pizza út de beslach is in ferrassend sêfte en sêft, dy't bydrage kinne ta syn skea, benammen yn hot foarm.

Hoe te presintearjen de tabel pizza bakt yn multivarka?

Ut sokke dishes binne bliid net allinnich bern mar ek folwoeksenen. Serve dyn eigen pizza fan in floeibere basis is winsklik allinnich yn hot foarm. As yn it proses fan de foarming fan dy pleatst op it apparaat alle deeg kom, it gerjocht it wêze wol weelderige en sêft, dat yn it brûken fan 'e gasten miskien nedich in leppel, as hat har hannen soe wêze hiel problematysk. Mar gjin saak hoe't jo hawwe taret in pizza, is it noch altyd bart ferrassend lekker en teare, foaral as it fierder te presintearjen de swiete sterke tee, sop, sop, cocktails en oare dranken. Yt lekker!

Useful tips lovers pizza

1. Gist daai foar pizza sil bliken dwaan teare en sêfte, as de basis fan kneading is net hiel ticht, en sa, dat it is in bytsje fêst oan 'e hannen. Boppedat, it langer hâlde jo it produkt yn in waarm plak, it soere beurt dit gerecht.
2. kin brûkt wurde foar koken Italjaansk pizza is net allinne in puff-gist deeg mar ek Puff Puff-basearre, dat sille gâns ferminderje it skeppen fan lekkere gerjochten. Trouwens, sa'n produkt kin dien wurde net allinnich op harren eigen thús, mar ek om te keapjen it klear-makke yn alle supermerk.
3. As de pizza út 'e beslach jo fiele de smaak fan it bakken soda, dan moatte net set út yn waarme molke produkten, mar mei de help azijn. It moat ek sein wurde dat sa'n kader sil fier in geurig en sappig, as ynstee fan yoghurt yn te heakjen in hege-calorie mayonaise of doch it allinnich oan de basis fan fet soere rjemme.
4. Om de maksimale fyn pizza, it daai moat wurde rôle út foar har sekuer prisypaya tarwe flour ynstee fan mei help fan oalje of oare itensieden oaljes, wêrnei't de basis wêze sil wis mei "sammelje" yn 'e foarm fan bakt. Dêrneist alle yngrediïnten foar de folling is nedich om hakje de meast fyn mei in skerpe mes.
5. As jo wolle meitsje in la carte pizza lyts diameter (bygelyks, oant 10 sintimeter), foar harren bakken is better te brûken in grutte Baking sheet. Wêrby't tinne lagen fan daai moatte wurde pleatst út elkoar en fan 'e kanten op in ôfstân fan 3-4 sintimeter. Ommers, yn it proses fan bakken de basis sille opstean, dy't sil bydrage oan it adhesion fan tsjinst stikken. As gefolch, de pizza sil net sa moai en rûn sa as it wêze moat.