Fanfare gerookte harren eigen hannen. Hoe te meitsjen it perfekte design?

Smoked produkten lykas hast alles, har rook en smaak gewoan lekker. Dat is wêrom't in soad eigners bouwen bysûndere apparaten foar dit proses. Fanfare gerookte har eigen hannen is hiel simpel, it fereasket mar in bytsje fernimstigens, ymprovisearre ark en materiaal. Food cooked josels, is folle better winkel kocht. Do silst witte, dat se binne fris en hege kwaliteit, makke mei achtslaan fan alle regeljouwing.

Soms waarm en kâld smoken. Dêrby moat opmurken wurde dat de earste - mear ienfâldich, mar net elkenien graach de smaak en rook fan fleis of fisk sean op dy wize. Fanfare gerookte har eigen hannen is hiel ienfâldich, yn alle materiaal, mar de koken proses fereasket tiidslinend, neist it ferlet om hieltyd tafersjoch op de ûnderhâld fan de reek. Products moatte earst tariede: skjinne, droech, sâlt. Fisk en fleis yn smoken te ferliezen focht, mar it fet bliuwt. Dêrneist wurde se behannele mei reek befettet gemyske stoffen dy't in selsbehâld effekt, sadat it produkt duorret langer.

Fanfare foar smookt, fan wat se docht, wurdt boud op it selde prinsipe. Om't de reek temperatuer moat wêze 18-28 ° C, dan tusken de keamer en de oven moat wêze lange skoarstien. Dit alles is it nedich om te ferleegjen fan de temperatuer fan de reek, net te krijen gjin kjeld en hjitte roken, respektivelik, it produkt sil feroarje de rook en smaak. De kamera kin makke wurde fan hast alles, guon ambachtslju dogge it út barrels, amers en sels âlde metalen switchboards. It moat betocht wurde dat it ûntwerp moat wurde oanbrocht mei apparaten te ynstallearjen pealtsjes of hingjen op Hooks skewer.

Fanfare gerookte har eigen hannen, al makke fan in materiaal by de hân, mar moatte foldwaan oan alle regels. It is fanwege it feit dat it ûntwerp krijt ongelijke, de smaak fan it iten klearmakke troch ferskate eigners, oars. Smoke meastal komt de keamer út 'e boaiem en slút troch de boppeste iepening, oerdutsen hessian, dy't nedich is mear en condensate opgenomen. As it is net set op, it wetter drippen falle op smoken.

Fanfare inrichting ferûnderstelt keamer, levere oan 'e buis dêryn, dat spilet de rol fan' e skoarstien, en de hearth, wêryn te behâlden smoldering. De piip moat wêze lang - út twa meter en mear ta reek temperatuer hat tiid om te gean del. Boppedat, de struktuer moat in frij goede traksje. Hoewol't it liket as in Fanfare rikke har eigen hannen is hiel simpel, mar dochs meitsje in hege kwaliteit apparaat is hiel dreech.

Dat proses ferget konstant tafersjoch, want as wy negearje, it produkt wurdt bedoarn, of sil feroarje syn smaak erkenning. Cold smoken duorret foar in protte oeren, net ien dei, dêrom, net te rinne hieltyd oan de side, moatte jo om in ferbaarning oune fan in grutte folume, yn te laden it safolle brânstof mooglik. De rook fan 'e reek is ek foar it grutste part beynfloedet de smaak fan it iten, dus is it bêste te brûken zaagsel, fruit beammen, alder of jonge lapnika. Resinous beammen moatte mijd wurde, omdat se bedjerre 'e smaak, en tige skealik foar de sûnens.