Escalope út Turkije: de bêste resepten

Dieet fleis turkije is tige nuttich foar it minsklik lichem. It befettet in soad weardefol vitaminen en spoaren eleminten, sadat it der wêze moat yn it dieet fan elk fan ús. Dit produkt is goed yn dat it net te lang ferlet fan waarmte. Soup, salades, kapten en kapen wurde makke fan it. Mar benammen populêr is it escalope fan 'e Turkije. Recipes fan dit skip wurde presintearre yn it artikel fan hjoed.

Fariant mei lemon en Provence krûden

It moat wurde bepaald dat dit ite kin net allinich foar in famyljehûn of diner servearre wurde. It sil in wurdich ynrjochting wurde fan 'e festive tafel. Escalopen kocht neffens dizze resepsje binne ûngelokkich sêft en aromaatysk. Foardat jo nei de hoof gean, moatte der wiske wurde oft der alles is yn jo keuken. Jo moatte oan 'e fingerings hawwe:

• In poun kalkoen boarst.
• In teaspoon fan Provenkaal krûden.
• Heal in citroen.
• In oseaap fan bûter.
• In pear stielen fan parsley.

Om in wierlik heurter turkey-escalop te meitsjen, moat de boppesteande list oanfolle wurde mei in lyts bedrach fan kwalitatyf fiedingsoal, sâlt en piper.

Bestân fan aksjes

Earst moatte jo it fleis kieze. It is gewoane, mei papieren handdoeken getten en yn halve ynstutsen stikken snipe. De linen dy 't op dy wize krije, wurde yn aparte skjinne polyethylenbeutels pleatst en sieden op beide kanten mei in houten hammer. Dit dwaan sûnder te folle sielen en oant stikjes fleis net grutter wurde.

De batterige semi-fertroude produkten wurde rôvje mei in mingde fan sâlt, piper en Provencal krûden, en stjoerde dan nei in goed ferhurde brombol, fied mei griente en bûter. Frye elk escalope fan in Turkije letterlik foar in heule minút op elke side en fuortendaliks nei in aparte plate.

Yn 'e oerbliuwende oalje op' e panne sette snoeide pearelsje, healje in glês kokend wetter en citrusap. Elkenien minget en meksels de escalopen. In heal minút letter wurde se oerdroegen, en nei in oar tritich sekondes ferheegje se it fan 'e brân en servearje it oan' e tafel.

Opsje mei tsiis

Foar it opstellen fan in escalope fan in turkije, moatte jo de ynhâld fan jo eigen kokeneknochen ynspeksje en, as nedich, alle fereaskende komponinten te keapjen. Yn dit gefal silsto nedich wêze:

• Sânhûndert gram filet.
• In oseaap fan goede bûter.
• Ien frisse hynder.
• Trije tabelslots fan risseleare parmesanen en breedskatten.

Om vegan escalope fan turkije (resept fan dy skûtel is te finen yn de hjoeddeiske publikaasje) is net draaide út bland en smaakloos, de boppesteande list moat ferlingd wurde. It wurdt oanfolle mei sâlt, rosemarysk en fiedingsoal.

Omskriuwing fan it proses

Foar it gewoane en droechte fleis snipe yn heale sintimeter skiven. Dêrnei wurdt elk fan har mei in fiedingsfilm wreide en rjochte mei in konvinsjonele rollende pin. De resultaten blêden wurde sâlt en sâlt en sâlt, en dûkt yn in skouder mei in gekleiearre ei kûle en streamt yn in mingfoarm fan gerrisearre parmesan en panters.

Frye elk escalope út in turkije yn in frettenpane, rikke ferdylge mei in miks fan rosemary, smaak en fiedingsoal. Nei it optreden fan in goudene krust, wurdt it produkt oer oan 'e oare kant oerbrocht. Dan wurdt it fleis út it fjoer fuortsmiten en tsjinne oan 'e tafel. As garniel brûke faak potato's en griente salades.

Opsje mei knobbel

Escalope út Turkije is makke neffens dit resept in ungewoan smaak. De oanwêzichheid fan knoksel jout it in lyts pyk en skerp. Om it proses yn it sykjen fan fereaske produkten net te brekken, moatte jo der wis fan wêze dat jo oan 'e hân hawwe:

• Achthundert gramm turkije filet.
• Grutte frisse hûne.
• In pear kearen fan knoksel.
• Tachtiger gramm fan hurd tsiis.

Om in sûchige en aromatyske turkije-escalope te meitsjen, moatte jo mei sâlte, grûn piper, geurende krûden, fekânsje oalje en breidskatten opsette.

Technology fan tarieding

Foar it gewoane en droege filets wurde opslein op in soad board en frijlitten fan tapes. Dêrnei wurdt it fleis oer de fibers snuurt. It is wichtich dat de dikte fan elke stik net minder dan ien sintimeter is. De wurken dy't op dy manier makke binne wurde mei in keukhammer slein, en dêrnei sprinkelen mei sâlt, piper en aromaatyske krûden.

Meitsje semi-fertroude produkten wurde ferspraat oer in heulende brânwet, ryk mei fegetabel oalje, en licht krûpt oan beide kanten oant in goudene kruste foarme wurdt. It is belangryk om har net nei folslein readens te bringen.

Dêrnei wurdt it fleis sorgend pleatst op in bakbak, dy't eartiids mei periïntenpapier linen en opheft. Yn in aparte skouder, roasterkoar, rau eggjolk, breedrompen, sâlt, grûnpipper, elke grienteel en Frânske krûden kombineare. Alle muzyk goed oant homogeneus. De resultate massa is lykwols gleichmakke oer it fleis. Baked elk escalope fan turkije yn in oven, ferwaarme oant twa hûndert graden foar in kwart oeren. Yn dizze perioade sil it fleis it tiid hawwe om goed te leven.

Serve fertikale escalope mei tsiis mei gekke rice of in salade fan frislik griente. As it winske kin, kin it fleis útlein wurde op in knyn fan griene űnsen en lekkeklatten.