Culinary master klasse: VELOUR cake

VELOUR desserts wille en fassinearre. Se sjogge Stylish, moderne en regally subtyl. Cakes to VELOUR check meastal fabrisearre mousse vulling mei tafoeging fan fruit of berry confi praline en krokante. Troch dizze komplisearre struktuer, se wurde krigen troch like moai sawol binnen as bûten. Om te learen hoe om te iten siede in koeke mei syn hannen VELOUR cover yn dit artikel. Hjir sille wy reveal alle geheimen fan itensieden dy lekker en moaie dessert.

Cake mei VELOUR "Strawberries en room": koken klasse

Dat teare en elegante dessert kin maklik wurden in fersiering fan in fakânsje tafel. Hy ferwiist nei it gemiddelde nivo fan de swierrichheden, ta te rieden dat nijsgjirrich en leuk, mar it resultaat is wis te ferfoljen al dyn ferwachtingen. Undertusken, yn 'e koken proses is wichtich om harren oan it resept jûn technology net ferjitte te weigh produkten dúdlik observearje de bakken temperatuer en produkt ferwurkjen sequence.

Culinary master klasse begjint mei in regeling fan 'e takomst fan neigesetsje. By it tekenjen figuer is it fan belang om rekken hâlden wurde mei de grutte en de foarm wêryn ta te rieden in dessert, en de opienfolging fan lagen. De mousse dessert "Strawberry met room" sil wêze 4 lagen: zand basis, aardbei confit, cheesecake cream tsiis en mousse vulling. Top koeke wurdt bedutsen mei VELOUR. Foar de tarieding fan zoetwaren masterwurk nedich 2 kulinêre ring diameter 16 en 18 sm. Tink oan it tarieding technology VELOUR cake stappen.

Stap 1. Sand basis

Cooking taart begjint mei de basis fan it bakken of Shortcake. De searje fan aksjes yn dit gefal sil de folgjende:

1. Butter sêfte gearhing (60 g) waard mei de swipe mei sûker (60 g) oant wyt. Mass moat leverje in unifoarm, ljocht en pluizig.
2. De ree romige massa wurdt yntrodusearre en mandelic sifted tarwe moal yn gelikense ferhâldings (60 g). Knead it daai.
3. De ree daai wurdt ferpakt yn folie en stjoerde yn 'e koelkast foar in heal oere.
4. De kuolle daai wurdt rôle út op in perkamint papier mei in diameter wat grutter as 16 sm. Dêrnei ekstra naad râne ôfset mei help fan kulinêre ring grutte.
5. Cake giet yn 'e oven, preheated oan in temperatuer fan 175 graden 15 minuten.

Nei opheffing fan de oven moat in goede koeke te ôfkuolje. Wy meie oannimme dat de earste laach fan VELOUR taart is klear.

Stap 2. ierdbei confit

Helder en geurig ierdbei confit gearhing tinken oan berry jelly. Ja, en it is ek it tarieden fan gelatine-basearre. Aardbei confit cooking sequence is as folget:

1. Powdered gelatine (10 g) wie wiet yn 50 ml fan kâlde wetter.
2. Aardbei puree (200 g), suiker (60 g) en nôt zetmeel (10 g) waarden mingd yn in pan en simmer mei konstante stribjen, brocht oan in swolm.
3. Nei 2 minuten it gewicht wurdt tafoege oan ierdbei gelatine.
4. Massa ien kear wer stir en ferwiderje út waarmte. Foar de koeling kapasiteit fan de top omslach mei folie.
5. Kuolle omleech nei keamertemperatuer, geat yn in 16 sm diameter silicone schimmel of direkt op Shortcake yn 'e ring en giet yn in friezer te foltôgjen it befriezen.

Stap 3. Cheesecake

De folgjende laach yn it neigesetsje mei VELOUR coating sil Cheesecake mei tafoege aardbei. Syn tarieding fynt plak yn de folgjende folchoarder:

1. Net kâld cream tsiis "Philadelphia" (250 g) waard yngreven mongen mei heale aaien, sûker, fet room en ierdbei puree (bedrach fan alle yngrediïnten 50 g).
2. Op baking rint dûbele laach folie, it is ynsteld ring diameter fan 16 cm. Dêrnei foil foarme ledges foarmje dêr't trace cooked massa wurdt útgetten.
3. Baked cheesecake heal oere op 160 graden.
4. Ienkear cooked laach hat ûnderkuolle, de ring is fuorthelle út de mal. En de cheesecake giet yn 'e friezer oant hielendal freezing.

Prepare cheesecake kin wêze silicone of split foarm, lein troch perkamint. Belangryk oan syn diameter partueret mei de grutte fan 16 sm.

Stap 4. Cake Mousse

Sierlike en subtile mousse taart bepaalt de smaak fan 'e takomst. Dêrom smaak molke brûkt te rieden is. Om te learen hoe om te dwaan is, kinne wy leare fan ús master klasse. Sequence mousse laach cake VELOUR neikommende:

1. Gelatine (10 g) wurdt útstoart 50 ml fan kâld wetter foar in heal oere, oant se swell.
2. Op dit stuit, is it tarieden smaak molke. Foar dit konvinsjonele gepasteuriseerde molke (250 ml) waard getten yn in pan, en dêrby wurde tafoege sied hiele vanille pod. De molke wurdt brocht mei in swolm en infused yn in heal oere. Sa tariede vanilla molke. Sa ek ynstee fan fanylje, kinne jo tafoegje lemon peel of tee. Foardat kombinearjen mei de oare yngrediïnten fan de molke moatte Strain fia in Sieve-.
3. Sugar (100 g) is ferbûn mei it setmoal (10 g) en aaidjerre (3 pcs.). Dêrnei de dêrút massa wurdt yntrodusearre molke. It mingsel waard yngeand brûst en brocht te siede.
4. Nei 1 minute, de suvel massa, ferwiderje út 'e waarmte en mei soarch stir yn har gelatine. Nei it ôfkuoljen, heakjen oan de resultearjende bûter cream (50 g).
5. Apart, Whip de swiere cream (250 g) en ferbine har mei de crème kuolle del.

Wy meie oannimme dat de mousse klearmakke. Jo kinne no VELOUR taart kin wurde sammele. Om do dit, der wis fan dat alle lagen wurde goed beferzen.

Stap 5: assembling de taart

Om rop de taart is oan te rieden om te brûken silicone mallen mei in diameter fan 18 cm. As alternatyf, kinne jo meitsje jo eigen foarm. Foar dit kulinêr ring nedich diameter obtyanut iene kant strikket film. Dit sil wêze de boaiem fan it formulier, dat sil dan moatte sette op in hurde ûndergrûn, lykas in lade of grutte cutting board. VELOUR cake wurdt sammele yn omkearde folchoarder, i.e. earst it boppeste lagen wurde foarme, en dan leger.

Earst is it nedich om te pour de boaiem formulieren lytse floeiber mousse en stjoere panne yn 'e friezer oant folsleine solidification laach. It moat wurde ferspraat beferzen cheesecake, dan confit en sân basis. Dêrnei, VELOUR taart mei de kanten fol mei it oerbleaune mousse. No is it moat te wêzen goed-freeze foar 10 oeren, en pas dêrnei kinne jo begjinne decorating dessert VELOUR.

Stap 6. VELOUR oanklaaiïng fan 'e koeke mei help fan in spray-suède

Yn feite, VELOUR cover de taart is net dreech thús. En ta te rieden sa'n coating is folle ienfâldiger as de spegel glazuer. Mar foar't jo begjinne mei koken, dan moat sein wurde dat dy omslach taart ynrjochte yn twa manieren:

• mei help fan spray-suède - klear spuit yn 'e tank;
• mei help fan in elektryske spray gun.

Silinders Spray coating jout streekrjochte VELOUR taart sûnder de needsaak ta te rieden gjin ekstra preforms. Ien sa'n silinder volume fan 400 ml is meastal genôch foar dekking fan it taart 6-8, dat foar thús brûke mear as genôch.

Mar sa'n VELOUR dekkend foar de taart hat in oantal skaadkanten. Foarste plak, de kleur skema wurdt beheind ta 8 sprays Basis tinten dy't kin net feroarje de helderheid. Twads, se binne heel djoer. Is folle folle foardieliger om te keapjen yngrediïnten foar in sels-VELOUR.

Tarieding fan suède foar in taart thús

Foar de tarieding fan suède thús nedich hawwe mar twa yngrediïnten: kakao bûter en wite sûkelade. In optimaal oanpart fan 1: 1. Dat betsjut dat 50 g fan cacao bûter sil moatte nimme 50 gram wite sûkelade. Lykwols, kinne jo nimme de chocolade meer, en minder oalje. It alles hinget ôf fan persoanlike smaak foarkar. Sa'n bedrach fan de yngrediïnten (100 g) soe wêze genôch te dekken in grutte standert maat VELOUR taart.

Moat earst smelten yn in wetter bad (of magnetron) fan cacao bûter en sûkelade. Dan kombinearje beide yngrediïnten yn ien bak. Folgjende jo moatte tafoegje helium of in oar iten kleurplaat en minge yngeand. De massa moat krije floeiber gearhing en unifoarm kleur. Nei dizze velvet taart is getten yn 'e flesse gun en spuite op de beferzen produkt. dit is ynsteld út hjirûnder yn mear detail.

As cover cake VELOUR gun fia

Oan de iene kant, dan moatte hawwe yn eigen behear elektryske gun. As sa'n ark is net beskikber is, dan kin oanskaft wurde by elke hardware winkel. Twads, jim moatte pre-berekkene de helberens fan sa'n oankeap. Ek al is de hege kosten fan sprays, prize flesse oankeap sil wêze folle goedkeaper as in nije kanon.

Foardat tapast oan fluwelen taart, is it nedich om te rieden in wurkplak. Foar dit fit in grutte doaze, dat is pleatst op in tafel yn 'e iepen part fan' e kant. Dit wurdt dien om te VELOUR wie bedutsen mei allinne in spesifisearre produkt, mar net in muorre, tafel en plafond. It fak ek leit in kopke of plaat, dêr't leit de koeke. No in bak fan floeibere VELOUR fêst op 'e spray gun, de apparatuer sels wurdt nommen yn' e rjochterhân en lofterhân draait in plaat oanbrocht mei har taart. Wannear't observearjen fan de hiele rige fan aksjes cake VELOUR oerflak draait homogeen. No kinne wy tinke oer it dekor.

Decorating velvet cakes

VELOUR sels kin neamd wurde in koeke dekoraasje. Lykwols, sels sa'n in ideaal oerflak freget exquisite dekor.

De lilkens - de oanklaaiïng fan koeken mei farske beien en fruchten. Útstek geskikt foar dit evenemint frambozen, aardbei, reade bessen, figen ensafuorthinne. D. Meast faak se wurde ferspraat op iene helte fan 'e taart of yn in sirkel, yn de foarm fan in krâns. Bysûnder nijsgjirrich look beien pritrushennye Powdered sûker.

Geheimen fan cooking velvet cakes

Wannear't it tarieden fan de koeke VELOUR wichtich om te ûnthâlden oer de folgjende punten:

1. It is wichtich om te observearjen 'e technyk fan' e tarieding. Ferjit net weigh produkten mjitte harren temperatuer te observearjen de termyske modus en produkt ferwurkjen sequence.
2. It oerflak dat is bedekt mei VELOUR, moat wêze beferzen en perfect glad sûnder gruzels en irregularities.
3. Foardat tapassen fan de VELOUR fia it gewear moat derfoar soargje dat de floeibere temperatuer is net mear en net minder as 34-35 graden.

VELOUR kok cake is maklik en leuk. Op itselde smaak desserts sille wierskynlik sels wier gourmets.