Cream saus foar pasta: yngrediïnten, resepten, cooking geheimen

Sauces - French útfining, de earste pasta ûntstie yn it âlde Egypte, yn de 4e ieu f.Kr., en pasta (pasta saus COMPOUND) - main nasjonale gerjocht fan Itaalje.

Guon nijsgjirrige feiten

De alderearste Italjaansk pasta resept dy't oerlibben, wie in gekookte yn wetter mei amandel molke pasta, seasoned mei saus fan swiete woartel. It wie de dessert.

De earste resepten foar pasta mei tradisjonele sauzen beskreaun yn 1000 yn in Italjaanske wurden itensiedersboek Martin Horn.

Yn Italië, der binne in protte resepten foar pasta sauzen. De meast ferneamde yn de wrâld: Bolognese, CARBONARA, pesto, poddestuollen, cream.

Cream-basearre pasta riedt ien fan de meast populêre skûtels - deegwaren Alfredo.

Provenance cream saus

Op in dei, in earme restaurant eigner yn Rome hie in soan. Syn wille wist gjin grenzen, men it skaad stean fan dit evenemint: restaurateur frou flatly wegere te iten, se echt hie gjin appetite.

De Italjaanske besletten om itensiede iets hiel lekker, sadat syn frou koe net opjaan de skûtels. Hy hat ree in sierlike saus foar pasta: in mingsel fan bûter en grateful tsiis fyn nommen út 'e holle fan it hert, fan it plak dêr't it is meast sêft.

De saus die bliken sa lekker, dat myn frou restaurateur koe net wegerje út de pasta. Dit gerjocht waard behannele Diners, dy't waarden blidens fynt yn it hearlik saus. Sûnt Alfredo saus ferspraat om de wrâld.

It resept waard ûntwikkele troch de tiid hinne. Cooks begûn te heakjen oan it cream, poddestuollen, skalldyr, kip ensafuorthinne. D. Opsjes cream saus foar pasta en roomkaas in soad, in pear fan harren binne maklik te meitsjen thús. Hoe te meitsjen in saus foar pasta, is it winsklik om te witten elke eigner.

De klassike resept foar de saus fan room

De smaak fan 'e pasta plakken hinget ôf fan de kwaliteit fan' e saus. Foar har tarieding faak brûke cream, speserijen, tomaten.

Recipe klassike saus is hiel simpel, dat fereasket de beskikberens fan sokke yngrediïnten:

• cream (natuerlike) 20-prosint - 400 ml;
• tsiis (by foarkar bêst) - 200 gram;
• Raande tsiis - 2 stikken (200 gram);
• espalla - 2 tablespoons;
• grûn swarte piper - te priuwe;
• edible sâlt - te priuwen.

Grate de tsiis raande, en 100 g fan de bêst tsiis.

Pour de room yn in pan, waarmte (net koken!), Pour de grateful tsiis, sette de bûter, mix goed, add sâlt te priuwen en piper.

Alle mix goed en hâld op it fjoer. De tsiis melted, it mingsel waard thickened oan in gearhing fan de soere rjemme. Saus taret. Pour it yn 'e cooked pasta, sprinzgje mei de oerbleaune tsiis.

Ried:

• saus, brûk allinich sâlt en swarte piper (oare Seasonings kinne bederven de smaak fan it gerjocht);
• net oerboard mei piper en sâlt, allinne wêze matig;
• kinne jo nimme de crème fet ynhâld fan 10 prosint;
• bûter foeget fet en makket de smaak mear kompleet, mar it kin wêze waived as jo wolle.

Saus: room en paddestoelen

Classic romige saus is de basis foar it opstellen fan mear komplekse gravies. Ien fan de meast rasprostranonennyh - champignon saus met room. Der mnozhetvo ferzjes fan dit skûtel. It is it oanbieden fan in ienfâldige en ekonomyske resept.

Required Products:

• cream (net mear as 20 protsetov fet) - 1 beker;
• champignons (kin beferzen) - 250 gram;
• Wheat flour - 1 itenstleppel;
• Kaas - 100 gram;
• Sipels - 1 stuk;
• butter (bûter) - 1 itenstleppel (ytseal);
• sâlt - to priuwe;
• ground pepper (by foarkar swart) - te priuwen.

Sipels skjin, wash en fyn chop pleintsjes. Grate de tsiis fyn.

Mushrooms fyn knipte of grûn mei in blender.

Deep Frying Pan of in pan setten brân, melt 'e bûter, pour chopped sipel, simmered oant tender (grill is net nedich!).

Pour yn de onion chopped poddestuollen en fry op lege waarmte oant de floeibere ferdamping, add sâlt en piper nei smaak.

De poddestuollen, heakje it moal, meng alles en fry foar 2 minuten.

Add room en fierder te itensiede oer lege waarmte oant dikke saus. Cream moat wêze waarm, mar net koken. Add grateful tsiis, saus hold op it fjoer oant folsleine ûntbining fan de tsiis. Alle mix goed en ferwiderje út waarmte. Saus taret.

Tips foar Cooking saus mei poddestuollen en room

• Om heakjen spice oan de saus fan knoflook, djip bakt it mei sipels.
• It bedrach fan moal kinne jo feroarje: foar in dikke saus, add 3 tablespoons fan moal.
• Ynstee, kinne jo gebrûk meitsje fan zure room, yn hokker gefal it flour wurdt net tafoege of tafoege yn in minimumbedrach.
• Jo kinne brûk meitsje fan eltse poddestuollen.
• Hot saus brûkt foar pasta, rys en jirpels.
• Cool de saus giet goed mei dumplings en dumplings.

pasta Alfredo

Italjaansk pasta saus mei crème en Parmesan tsiis is ferneamd oer de hiele wrâld mei him tarieden fan in protte favorite pasta Alfredo. En to cook dit skûtel is helber is sels sûnder ûnderfining gastfrou, frij sekuer folgje it resept.

Foar klassike pasta Alfredo easke:

• 33% fet cream - 0.5 liter;
• espalla - 3 tablespoons (tabel);
• Parmesan tsiis - 150 gram;
• spek - trije of fjouwer strips;
• edible sâlt - te priuwe;
• ground pepper (leafst freshly grûn) swart - te priuwe;
• vegetable (leafst olive-oalje) - twa leppels (bestek);
• spaghetti - 250 gram.

Grate de tsiis fyn. Bacon knipt yn lytse fjouwerkanten en fry oant gouden brún.

Spaghetti boil yn gezouten wetter mei de plantaardige oalje oant de helte (oant al dente steat), rinsed ûnder in jet fan koud sean wetter.

Yn in pan (djip frying pan), pour de cream, waarmte (mar net koken!) Over medium waarmte.

Add de bûter, smelten it yn 'e cream, foegjen 100 gram grateful Parmesan, en wachtsje oant it is hielendal raand.

It fjoer abated en koaitsje de saus oer lege waarmte oant thickened. Pour de saus swarte piper en sâlt op smaak, in bytsje waarm. Tariede saus foar likernôch 10 minuten.

Cooked pasta yn 'e panne en in goede warmen, sprinzgje it pasta boppe op bakte spek, pour de saus, sprinkle mei grateful Parmesan tsiis resten. Fuortsmite út waarmte skûtel. Foardat tapassen fan de pasta te wêzen in pear minuten om te infuse.

Tips voor het koken pasta mei saus

• Pasta Silje altyd nimme allinne de cream fet (33 persint), heechweardich bûter en Parmesan tsiis, de oare yngrediïnten kinne feroare wurde neffens smaak.
• Foar mear sierlike smaak grûn swarte piper en sâlt waard tafoege.
• crushed knyflok wurdt tafoege oan impart in skerpe pittich smaak.
• Pasta Alfredo Italians út alle leaver pasta fettuccine, hoewol't resepten kinne gebrûk meitsje fan eltse pasta makke út harde tarwe.
• As de saus wie hiel dik, dan kin verdund mei wetter dêr't de cooked pasta.
• De saus is altyd getten yn in hiel waarm pasta, foardat se meie priuwe foegjen grûn nootmuskaat, piper, chopped knyflok, dille.

Romige tomaat saus

Tomaat-cream saus foar pasta - ienfâldige gerjocht wurdt taret gau, sil foldwaan leafhawwers fan tomaat sauzen en gravies basearre op cream. It kin oanpast wurde oan jo smaak: .. Add de fried kip, Minced Meat, worstjes of stikjes woarst, ensfh Hoe meitsje pasta saus, beslút koken.

Wy biede te itensiede pasta mei hin en room saus foar pasta cooking recipe dy't fereasket sokke yngrediïnten:

• cream (20 persint) - 1 beker;
• espalla - 3 tablespoons (tabel);
• Sipels - 1 stuk;
• tomaten (fris) - 800 gram;
• Garlic - 3-4 kruidnagel;
• tsiis (by foarkar Parmesan) - 150 gram;
• grûn swarte piper - te smaak,
• edible sâlt - te smaak,
• oregano, droege peterselie, Basil - 1/2 leppel (tee);
• Balsamyske jittik - 1 leppel (teeleppel);
• spaghetti - 0,5 kg.

Sied dat spaghetti oant al dente state.

Sipels en knyflok Peel en fyn chop.

Tomatoes wurde scalded mei siedend wetter, peel, chop.

Grate de tsiis.

Yn in pan melt 'e bûter en fry deryn oant gouden brune sipels en knyflok, heakje de chopped tomaten, sâlt, foegjen gedroogde krûden, peper.

Sadree't de tomaten opstarten it sap, ferminderjen waarmte en fierder te itensiede 2 minuten, de saus moat thicken. Pour yn in mingsel azijn.

Add tomaat cream, allegearre te mix, waarme saus 5 of 7 minuten.

Cooked spaghetti sette yn in panne en mix mei de saus. Alle goede waarm, Sprinkelje mei grateful tsiis. De skûtel is klear om te tsjinjen.

Romige saus mei kip

Klassike cream saus foar pasta kin wurde oanfolle mei hin. It resept fan syn tarieding is simpel en tagonklik foar alle maîtresse, mar de smaak is wis to impress fans fan lekker pasta.

Required Products:

• cream (20 persint) - 1 beker;
• espalla - 3 tablespoons;
• chicken (fillet) - 300 gram;
• tsiis (wetter) - 100 gram;,
• pasta - 250 gram;
• grûn swarte piper - te priuwe;
• edible sâlt - te priuwe;
• Knoflook - 2 of 3 kruidnagel;
• Italjaanske herbs - te priuwen.

Grate de tsiis fyn. Knyflok peel en chop.

Chicken fillet wassen, snij yn stikken, pat droech.

Sied dat pasta oant heal cooked (al dente).

Melt bûter yn in djippe frying pan, fry de chopped knyflok, pour in gleske cream, waarmte (net koken!), Add grateful tsiis, stir en koken oant gesmolten tsiis.

Add stikjes filet yn rjemme, sâlt en piper op smaak, foegje jo favorite krûden. Trochgean to cook oer lege waarmte oant sêfte kip likernôch 20 minuten.

Cooked pasta te heakjen oan de saus, stir alles goed en dêrnei yn 'e brân op in pear minuten.

Chicken yn in romige saus mei pasta klear om te tsjinjen.

konklúzje

Der binne in soad fariaasjes van room saus, koken is net dreech, mar it resultaat sil moetsje dyn ferwachtingen. Eksperimint it foardiel fan it foarstel boppe resepten. Unthâld, home saus wis nuttich Ready te winkelen ketchup en mayonaise, It befettet allinne falidearre natuerlike produkten en Seasonings. Jo kinne altyd oanpasse it resept en tafoegje oan it gerjocht allinne brûkber yngrediïnten dyn famylje.

Itensiede mei leafde. Yt lekker!