Ear fan Chum Salmon resepten en geheimen

Ear, fisk sop, sop - gjinien wit as it ferskynde oarspronklik Russyske skûtel, mar elke frou op syn minst ien kear yn syn libben ree him. Net te ferjitten in fanatyk fisker. Se echt witte hoe't om sop út de gebrûklike verbluffend geurige en voedzaam traktaasje.

Hokker soarte fan fisk brûkt foar fisk sop alle chef beslute. It is ûnrjochtfeardich te oannimme dat de bêste ear sille allinne Carp, ruff, bears en Whitefish. Bygelyks, likegoed mear priuwt de soep, as it brûkt de rôze salm, salm, forel of salm. Noch mear lekker wil ear fan Chum. De skûtel is hast net dreech, mar noch altyd yn syn meitsjen wat ienfâldige regels moatte te nimmen binne. Mei harren help, krijst in echte meesterwerk.

Geheimen fan dit sop

It gerjocht moat beckon oan 'e tafel, ek de meast goed-fed man. Ensing de geur fan goodies, hy moat smite alle gefallen, hurrying te dwaan it feest. Berikke stabyl verzadigd geur sil allinne wêze it gefal as jo brûke farske of live fisk. Foar itselde doel brûkt wurde moat foar koken of enameled ierdewurk. Dy pannen perfekt behâlden de smaak fan 'e fisk. Troch de wei, net genieten it yn wetter is nedich - krekt yn siedend bouillon.

Nei't de fisk sil wêze yn in panne, yn it nei navulverpakking wetter net winske is. It sil bederven de smaak fan lekkernijen, sil meitsje dat in bytsje mari vloeibaar. Tink oan de kardinale hearskippij fan 'e fisker: de fatter fisken, hoe mear je moatte sette speserijen. As it yn 'e bouillon te folle, folle spice is net wurdich. It ear is nedich om te heakjen de baai leaf, swarte piper as earte, dille en spoekeblommen. Klear ear moatte "rêst", sa sluten de panne mei in deksel, lit it stean foar 10 minuten.

Bysûndere skaaimerken fan Chum Salmon

Nei't familiarized mei de basisregels fan dit kulinêr masterwurk, gean mei "Hekserij." Wittende hoe't to cook sop fan Chum, kinne jo meitsje harren eigen lytse amendeminten oan 'e basis resept, wêrtroch't it in yndividu en orizjineel. Troch de wei, it sop is bêste te kiezen dit soarte fan fisk, dus it hat inkele wichtige foardielen. Foarste plak, Chum hat de grutste kaviaar. Twad, it befettet in grutte bedrach fan fitaminen en mineralen dy't beynfloedzje it brein funksje fan minsklike aktiviteiten, it stimulearjen fan de spieren, hert, spijsvertering systeem en beskermje it lichem fan 'e gefolgen fan alkohol en tabak.

Dizze fisk komt wurdich om te versieren jo ear. It wichtichste ding by it keapjen fan net te betiizje it mei de rôze salm. As kiezen salm, derom it is altyd in grutte fisk. Trochinoar, dat waacht oant 5 kg. It fleis hat in helder roze kleur, it moat net wosken-out. De rêch leit glêd yn 'e Chum, hat gjin gorbinok.

Ear fan Chum salm: in klassyk resept

Nei't kocht op 'e merk de bêste fisk, wy gean nei it sakramint. Om tariede it iten wy nedich:

• 600 gram Chum;
• ien haad fan sipels;
• ien wortel;
• Seis knollen fan ierappels;
• in bytsje peterselie en Dill;
• sâlt en piper nei smaak.

Wy sette op it fjoer in pot mei wetter en begjinne tariede fisk. Chum skjinmakke út skobben eviscerate, wosken goed mei kâld wetter en snie yn stikjes medium. Doe't it wetter swolmen, drop de fisk yn it en ôf de waarmte nei leech. Biologyske griente. Potatoes snije yn blokjes, woartels - gesneden, sipels ferdiele yn 4 dielen, om sop moat net wurde gemalen. Alle weilitte de panne en it sluten fan it lid, kook foar 20 minuten. No is it tiid om te nimmen de Grienen.

De helte fan de dille en peterselie wosken, rjocht út 'e toppen en woartels foar een pear minuten foar de ein fan itensieden te omit de pot mei sop. De rest Greens shinkuem mes: sa sil it jaan meer sap, mear rûke mocht krije de ear fan 'e Chum. It resept kin beskôge wurde as de basis dêr't jo meitsje kinne feroarings. Eksperimint, mar tink dat de smaak fan 'e sop nea te bedjerren in lytse hoeveelheid wodka, sille net wêze oerstallich en lemon. Wylde gers sil jaan dyn sop ekstra smaak, granen meitsje dat mear voedende en geve.

Bytsje oars it tarieden fan it ear fan Chum salm holle. It resept is hiel simpel. Om tariede it iten nedich kop Chum (4 stikken) en al fan 'e boppesteande yngrediïnten. Fisk fen 'e saed wosken, wês wis en meitsje de Gills en eagen. Doe't it wetter swolmen, drop yn har holle, in bytsje letter foegjen de gesneden sipels en woartels yn blokjes. 10 folge troch de ierdappelsetmoal blêden. Ear gebrouwen oere. Doe't de hollen binne klear, se moat fuortsmiten út de bouillon, skiede it flêsk: it is ferlege e nij yn 'e ier. Yn mar in pear minuten oant cooked yushku seizoen mei krûden en speserijen. Zeer geurig sop makket Saffron. It resept fan dy skûtel sille mear folslein, as, tegearre mei de holle yn it ear, setten Chum tails. Yn dit gefal, it bouillon sil keare dik en stevige.

presintaasje

Foardat tsjinne, pour sop yn bowls en heakje de chopped krûden, kinne jo Spice up yushku farske tomaten, knippen yn plakjes, of stikjes lemon. Dit is de klassiker presintaasje fan de gerjochten. Der is noch in opsje - oant it ear fan Chum koalysje wol tariede jus. In lytse hoeveelheid sop bouillon is getten yn in kom, in pear gemalen knyflok kruidnagel en in teeleppel azijn. Saus is klear.

No Wy tsjinje de wichtichste fansels: fisken, sipel, potato en wortel sprieding yn in grut kom en yushku spill mokken. Us ear wurdt yntsjinne. De cooked roux kin dippe stikjes fisk. En as it foegjen oan yushku, dan sil jaan ús kulinêre stantsjes bytsje merkber skerpte en aroma fan 'e knyflok. Ear fan Chum is klear: alles oan 'e tafel!