Cooking cream "Anglia". Recipes en tips

Krekt de gedachte fan in ferskaat oan crèmes foar desserts en koeken smakelijk. Protein, custard, oalje ... elk fan ús hat persoanlike foarkarren en favorite skûtels, dêr't salivate oermjittich.

Net elkenien wit dat crèmes en Fillers dy't wy leafhawwe mei myn hiele hert, kom ta ús út oare lannen en hawwe in lange skiednis as in ûngewoane swiete saus "Anglia". It is tiid om te learen oer wat is de "Anglia" cream. Recipe en foto 's jo fine yn dit artikel.

Wat is it?

Cream "Anglia" yn it gewoane folk neame vanille saus of custard. Dit populêre filler riedt foar 20 minuten en is geskikt foar it meitsjen fan desserts en foar yntsjinjen as selsstannich gerjocht.

Cream "Anglia" - is in ienfâldige saus konsistinsje fan zure room, dat is makke út aai Laget (en soms hiele aaien), sûker, hiele molke, room en vanille. Meastentiids yn 'e foarm fan waarmte, hy verspreidt út en kuollet, thickens. It falt yn de kategory brûst kustardov. Mei oare wurden, it is de custard, dat wurdt sean yn in djippe pot troch siedende molke en egg Laget.

Kustard (custard) - is in floeistof of saus. De term wurdt in soad brûkt yn pastry. It kin fungearje as Losse dessert mei sûkelarje, koekjes en iis. Mar faker is it wurdt brûkt as folling voor het bakken (cakes, pies, éclairs).

Cream "Anglia": it ferhaal fan komôf

Creme anglaise, nettsjinsteande syn Ingelske namme is fan Frânsk komôf. De earste fermelding fan it te finen yn 'e útjefte fan «École des Cuisinières» 1876 (oerset út it Frânsk "Kookboek").

As de Frânske en de Ingelske hawwe dizze cream wurdt fermeld simpelwei as custard. Foar in heale ieu, dit saus wie de foarfaar fan de mearfâldichheid fan Fillers fariaasjes. Yn de oarspronklike ferzje fan "Anglia" Ik ree allinnich mei it brûken fan aaien en molke, en letter is it begûn te foegjen vanille, sûkelade, kofje, rum en citrus. Yn Ingelân, dy skûtel is meastal tsjinne hjit en dicht, en yn Frankryk, krekt oarsom, kjeld en waterig. Jo net witte hoe koken de room "Anglesey"? Resept mei foto hjirûnder sille helpe!

In classic resept

Cream "Anglia" - in populêr resept, want it is simpel om te rieden. It proses duorret minder as 20 minuten, en allinne produkten fan 'e aaien en de molke nedich binne. Hoewol't te krijen in echt lekker dessert tarieding scheme kin oanpast wurde.

yngrediïnten:

1. Egg Laget - 5 stikken.
2. Milk 3.2% - 300 ml.
3. Cream (of zoetwaren, of vette) - 100 ml.
4. Sugar - 3 tablespoons
5. Vanilla beans - 1 pc. (Kin wurde ferfongen troch vanille poeder).

Cooking stappen:

1. Al de Dairy miks en ynfolje djippe pot, heakjen de vanille (siedden, gemalen pod poeder), karel de grutte.
2. Sa gau as de molke en de crème boil, se moatte wurde fuorthelle út 'e kachel. Op dit stuit moatte jo whisk it aai Laget met suiker (oant hielendal ûntbûn). Wer, set de molke mingsel oan 'e plaat en jouwe in swolm.
3. It aai-sugar mengsel yn in tinne stream pour siedende molke mingsel, dan yngreven mingd, set yn in wetter bad en hâlden oant de crème thickens.

Tip: Om te foarkommen dat de foarming fan brokken, jim moatte foarsichtich stir de crème yn de lêste stap.

Fruit clafoutis mei rum cream Ingelsk

Clafoutis - in oar neigesetsje fan Frânske komôf. Yn syn foarm liket in gewoane fruit taart, en de wize fan tarieding is fergelykber mei de casserole. Yn Frankryk, dizze dessert fanâlds makke mei kersen. Litte wy sjen nei hoe't ta te rieden clafoutis (resept is benammen populêr by "Anglia" cream).

Yngrediïnten foar de taart:

1. Cherry ontpitte (fris en beferzen) - 400 g
2. Eggs - 3 pcs.
3. Milk - 100 ml.
4. Wheat flour - 6 tablespoons
5. sûker - 5 tablespoons
6. Baking poeder - 1 tsp
7. Salt - een knipe.
8. Butter (foar lubrication) - 1 tsp

Yngrediïnten foar de cream:

1. Laget - 3 stikken.
2. Milk - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Röhm - 2 tsp (Allinne brûkt foar smaakstoffen, by útstek kombinearre mei in kersen). It is mooglik om te brûken op in smaak - 1 ml.

Cooking stappen:

1. tariede it daai foar clafoutis. Yn in djippe kom je moatte sette de aaien en suiker. Whisk whisk of elektryske mixer oant de sûker oplost en de massa sels wurdt net ferdûbele.
2. As it mingsel is klear, it moat wêze lytse dielen add moal, bakken poeder en sâlt.
3. Yn in homogene massa, pour de molke, wylst fierder te whisk whisk daai. Besykje yn stân te hâlden fan in semy-floeibere gearhing. As it nedich is, kinne jo in bytsje mear moal of molke.
4. Grease formulier bûter, en dan lei der in laach fan kersen. Cherry boppe op sêft fersprate beslach. Clafoutis stjoere yn in ûne preheated nei 200 graden. Bake foar likernôch in heal oere, oant gouden brún.
5. Wylst it tarieden fan 'e taart, wy sille ûndernimme de tarieding fan vulstof. Cream "Anglia", waans resept is hiel ienfâldich en populêr, ideaal foar clafoutis pie. Yn in djippe kom moat mix cream, molke en rum (flavorant). Doch op 'e kachel.
6. whisk Laget mei sûker oant folsleine ûntbining dêrfan. De seane molke en room yn in tinne stream moat set yn it aai mengsel oant it koe bringe nei in homogene massa.
7. Place it floeibere crème yn in wetter bad oant kustard thickens. By dizze tiid, de taart moat wêze klear.
8. Op in licht kuolle pie is nedich om pour de room "Anglia", en ferspried evenredich oer it oerflak. Tastean om te cool. As regel, de saus thickens, oankeap fan in stabile foarm.

Meitsje in dikke cream "Anglesey" cake

Dizze saus is net allinne geskikt foar pies. How to iten siede in dikke cream "Anglesey"? It resept foar de taart, kinne jo besjen de ynstruksjes hjirûnder.

yngrediïnten:

1. Laget - 5 pcs.
2. Cream (gekoeld, gebak) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Vanilla, sûkelade, pistache, rum smaakstoffen en kleuring - te priuwen.

Cooking stappen:

1. Mash it Laget mei de sûker oant jo in unifoarm gearhing.
2. Yn de crème, heakjen de folling en sloegen mei in mixer om te foarmjen fan in stabile piken (it sil helpe te foljen de taart dichte en dikke room), dan sette op in trage fjoer. wylst hieltyd stirring, karel de grutte.
3. Pour in tinne stream yn it aai hite cream mingsel, pour yn in metaal gerjocht en yn in wetter bad. Stir oant dan, oant de crème thickens en stoppet drippe út in leppel.

Om een dikke jus en stringy, it is rekommandearre om te brûken vette gekoeld cream. Cream "Anglia" - in resept dat hat wûn de herten fan 'e miljoenen froulju. Amazing filler wurdt brûkt foar oanklaaiïng fan fruit, muffins, éclairs en koeken.