Cloudberry jam. Cooking Tips

Cloudberry is ien fan de meast foarkommende beien Noorderbreedte. It groeit yn it wyld, en it is ekstreem dreech te kweken, dus dat hâldt in spesjaal plak yn de Singel.

Hokker soarte fan beien?

Cloudberry yn uterlik lyk oan frambozen, mar de plant is folle lytser, mar sa'n 20 sm yn hichte. It groeit yn soere sompe boaiems en is ekstreem hardy, hâlden de temperatuer oant -40 ° C. Beien binne oer it generaal maklik om te sammeljen, want se groeie op fertikale stamje, mei elke stam befettet mar ien bes. De planten begjinne te bloeien yn juny, en beien meastal ryp waarden yn july. Earste cloudberries is read, mar dan, as se mature, it wurdt prachtich gouden-giele kleur. Seizoen dit berry is tige koart: dat faak ferdwynt yn 'e midden fan augustus.

Cloudberry ryk oan Omega-3 fatty soeren, fitaminen en antioxidants. Om dy reden, de fraach faak ûntstiet: hoe ta te rieden dizze lekker en brûkbere beien foar de winter? Fansels is it mooglik te friezen, mar om op te slaan yn dizze foarm nedich in soad romte yn 'e friezer. Itselde as farske planke libben is tige beheind. Dêrom, de meast geskikte metoade is cloudberry jam.

Dit delikatesse kin iten troch himsels, en tsjinje mei wafels en pannenkoeken. Fierders is it mooglik om te brûken as yngrediïnt yn oare swiete skûtels, omdat it hat in myld smaak en sêft smaak.

Dit berry befettet in protte Benzoic acid, lykwols cloudberry jam meie wurde opslein yn in kuolkast foar in lange perioade fan tiid en is net ûnderwurpen oan efterútgong. Fierders is it mooglik om te foegjen in heale teeleppel fan citroenzuur of sitroensop foar ekstra zure yn smaak. Dus, hoe meitsje jam cloudberry?

Quick resept

We moatte de folgjende yngrediïnten:

• 500 g of cloudberry;
• 250 g fan Powdered sugar;
• ½ teeleppel fan citroenzuur;

tarieding:

1. Preheat oven oant 180 ° C.

2. verspreiden (net mix) cloudberries en sûker yn twa stege bowls (of Baking pan).

3. Put sei bowls yn de oven foar likernôch 20 minuten.

4. Zorgvuldig helje se út 'e oven en stir de sûker mei cloudberries.

5. Do krijst cloudberry jam "fiif minuten" dat jo moatte pour yn de taret sterilized jars.

6. Slút de amer en litte te ôfkuolje.

7. Store dizze cloudberry jam ( "fiif-minuten") moat Kâlde, bestjurre.

De twadde opsje

Fierders is der in klassike fariant tarieding fan it bes. Delicious cloudberry jam kin ek krigen wurde troch in koarte-termyn itensieden. Dêrfoar hawwe wy nedich de folgjende yngrediïnten:

• 1 kg of cloudberry;
• 350 gram sûker.

tarieding

Put cloudberries yn in panne en mix it mei sûker hiel foarsichtich. Dan bringe ta in swolm en simmer foar 5-10 minuten. Set yn potten yn hot foarm. Wannear't jam cloudberry koel oan ambient temperatuer, pleatse de jerrycans yn de kuolkast.

De tredde opsje

Typysk, fruit jam befettet fruit en beien, gehiel of yn stikken cooked yn sjerp. Lykwols, de measte fruchten net befetsje sa'n grutte sied, lykas bessen cloudberry. Jam mei sokke ûnderdielen dogge net allegear te priuwen. gelei tarieding, yn beurt, giet it om it brûken fan allinnich it berry sap, sûnder de tafoeging fan de pulp en sieden. Hjirûnder is in hantlieding as om jam cloudberry mei help fan ien berry sop.

wize fan tarieding

Waskje beien en opnij opboud skieden overrijpe en ondermaats. Dit kin dien wurde yn in djippe tank of troch soaking yn cloudberry sink. Dan behannelje selektyf berry hyt wetter te disinfect.

Brûk in sieve en cheesecloth te squeeze it sop út de beien.

Drain it sop yn 'e panne en pleats it op' e kachel, bringe oan in swolm en stadich heakjen de suiker (it bedrach kin fariearje neffens smaak, mar de likernôch oanpart - 5,5 cups Sugar nei 4 bekers fan sop).

Foegje in tas fan pectine neidat de suiker hat hielendal oplost. Hieltyd stir it mingsel en bring de grutte wer. Hoe te meitsjen jam út cloudberry? Sadree't de jelly begjint te siede hiel sterk (bubbels sille fierder te ûntstien, lyk as jimme bliuwe te stir) Race tsjin de klok 1 minút. Op dit stuit, it begjint te rizen dikke foam, dus jo moatte trochgean te stir it mingsel sûnder litten dat spill út 'e pot.

Wannear't ien minút foarby, smyt de panne út waarmte en lit stean foar jam. Jo kinne sjogge in laachje skom op 'boppe. Nim in leppel en fuortsmite it mei soarch. Foam is ek geskikt foar gebrûk, dus gewoan set it yn in apart kom. Jo kinne it ite mei tee of wite bôle.

Gau pour it ôfmakke jam-jelly yn taret jars, fol harren net oant it ein. Cloudberry befettet in grut bedrach fan de natuerlike pectine, sadat de jelly begjint te congeal en ferhurdet hiel gau.

Soargje derfoar dat de rânen fan jo jerrycans frij fan jam tracks. Seal caps en sterilize se yn in wetter bad. Dêrfoar kinne moatte sette se yn in grutte bak mei wetter en bring it nei in swolm. Sterilize jam cloudberry nedich foar 10 minuten.

Smyt de krûken út de kontener en set se op in handoek om ôfkuolje. Se moatte cool down foar op syn minst 24 oeren foardat kinne jo se yn 'e kuolkast.

Wat gebrûk is in traktaasje?

Foarste plak, jam en gelei, cloudberry is folslein as filler oan toast bôlle en swiete tee. Twads, kin wurde tafoege oan iis dat garandearret in ûngewoane smaak en geur fan in dessert. Yn it tredde plak, blijkt perfekte Meringue en oare swiete lekkernijen.

Dêrneist Sweedsk keuken en cloudberry jam út it wurde soms brûkt yn Savory skûtels, ek dyjingen dy't befetsje yn harren komposysje poddestuollen of fleis. De meast ferneamde Skandinavyske gerjocht wurdt fried tsiis mei soere rjemme en jam. Om tariede dizze detaillearring, snije de geit syn tsiis yn tinne plakjes en licht fry se yn in frying pan (do kinst verwarmen it yn 'e magnetron, as winske). Oant tsiis is waarm, dat mei in laach fan soere rjemme en cloudberry jam en tsjinje fuortendaliks op 'e tafel.

Ek nijsgjirrich is it resept, en panna cotta mei de tafoeging cloudberry jam. Nettsjinsteande it feit dat dit súdlike gerecht, syn kombinaasje mei it noardlike berry sjocht ongewoon, en het blijkt hiel lekker. Panna cotta mei cloudberry jam mei tafoeging fan pistachios en wite sûkelade sil in grutte neigesetsje foar elke tafel.

Jam, sean yn 'e foarm fan gelei, en is perfekt foar it swiete dranken. It is genôch om yngeand minge ien of twa theelepels fan jelly yn in glês flakte of glinsterjend wetter, limonade. It docht bliken geurig en verfrissende drinken, dorst quenching.