Cakes Uzbek

Foar Uzbek minsken hawwe lang brea is hillige. Der is in tradysje dat doe't immen ferlit it hûs foar in lange tiid, dat hat te bite in lyts stikje koeke. De oerbleaune cake wurdt opslein yn 'e hûs foar sa lang as er net weromkomme, dy't links en net it ite.

Bread Oezbeken neamd "non", wat betsjut taart. Cakes Uzbek bakt yn de Dageraad - in spesjale oune fan klaai, sadat se keare crisp en Rosy.

Cakes komme yn twa basistypen: Obi-net (normaal) en patyr (feestlike). En harren soarten, der binne in soad. Layered en ryk, dy't neffens jo smaak en uterlik ferskille per regio, binne Bukhara, Samarkand brea en oaren.

Dêrby moat opmurken wurde dat eltse regio fan Oezbekistan hat syn eigen bysûndere brea is makke yn 'e regio. En elk fan dy regio brûke harren bysûndere Sourdough brea en orizjinele technyk fan tarieding. Dêrom, brea bakt yn ferskillende streken fan Oezbekistan, is gâns oars yn smaak en uterlik.

Fergana Valley, bygelyks, priizge de lekker poef cakes Uzbek neamd non katlama. Yn de tarieding fan de koeken sa'n elke laach har óf smard mei oalje of room. Ek bake cakes mei spek, neamd net-zhizzali, Tortillas op infusie fan krûden (Cook patyr) fan mais flour (net-zogora) en in protte oare fariëteiten. Hiel faak taret en Tortillas mei sipels of fleis, bakt yn daai.

As regel, net snije de taart mei in mes, se brekke hannen. Sa, neffens dineren Uzbek etikette brutsen ôf stikken strikt ferbean om it "gesicht" del. Om't it wurdt beskôge as in disrespectful hâlding oan brea.

Benammen populêr binne de koeken mei kefir, in resept dat is hiel simpel om te rieden.

De yngrediïnten jo nedich: fansels, yoghurt (300 ml), bloem (likernôch 3 CUPS) en 1 beker foar Topping. Ek, 1 teeleppel bakke soda, sûker en sâlt. Mooglik, jo kinne in aai en speserijen (reade piper, Basil, komyn) of itensiede sûnder har.

Sa, de Oezbeekse brea, of leaver harren tarieding, begjinne troch mingen al de droege yngrediïnten, dy't dan fold yn yoghurt. Mix mei in leppel oan earst, en doe - de hân. It daai moat hawwe in dikke, sêft, hoeden oanhingje oan jo hannen.

Twist strip en ferdieldheid yn dielen, elk fan dy rôlje wylst swingende troch in tige tinne, it jaan fan ien of oare foarm. Pour de meel. Op in droege hot pan bake lang út twa kanten oer medium waarmte.

noch hot cake vet zachte bûter, as winske. Dit sil meitsje se sêftere, lekker en tastean langer bliuwe fris.

Uzbek cake store, dêr't se mei in handoek of yn in bysûndere foarm mei in strakke deksel.

As jo wolle meitsje in mear orizjineel en ûngewoane koeke, dan bakke se mei in strykstôk. Dêrfoar kinne moatte waarme wetter (400 ml), frisse gist (20 gram), plantaardige oalje (3 tablespoons), bloem (likernôch 650 gram), floeiber huning (1 itenstleppel) en sâlt. Foar de ynfolling - bow (4-5 stikken), lard (60 g), sâlt, gemalen swarte piper.

Earste miks mei huning en gist 250 ml fan waarm wetter. Leave te ferment foar 10 minuten. Nei pour it oerbliuwende wetter, foegjen de oalje, sâlt en mix goed.

Stadichoan podsypaya bytsje moal, knead de deeg is hiel sêft. Roll it yn in bal, dekken mei in handoek en lit in oere. Make obminku en wer dekken mei in handdoek.

Ferdiel it daai yn seis stikken flat en roll se. Fry de sipels en plak op elk stikje. Wrap de rol en meitsje de whorl, dat is stevich tsjin de top hân.

Put on bakken taarten en omslach doek foar noch in 20 minuten. Yn in ûne bakke op sa'n 200 graden foar 20 minuten.

Jo Tortillas mei sipels klear. Yt lekker!