Jerked worst thús: how to meitsjen?

Meat lekkernijen presintearre hjoed yn in breed berik. Dochs is it grutste fan 'e produkten befetsje keunstmjittige toevoegingen, en colorants, dy't negative ynfloed op minsklike sûnens. Foar dyjingen dy't hâld in lekker miel, wy sille sjen jo hoe't koken jerked woarst thús. Yn dit artikel sille jo ek fine de resepten fan oare lekkernijen.

algemiene ynformaasje

Yn Sovjet tiden, jerked woarst, hat in unike smaak en aroma, kin opbringe allinne de begoedige boargers en eigners fan Grocery winkels. Hjoed kinne wy sjogge in oar byld. Worstjes en fleis lekkernijen presintearre yn oerfloed. Mar de reden te fieren net sa folle. Oan de iene kant foar harren produkten prizen beet. Yn it twadde plak, yn it meitsjen fan worstjes, ferskate kleurstoffen, additieven en keunstmjittige smaken. Se moatte ferbetterjen smaak en fersterkje de smaak fan it produkt. Mar sa'n stof skealik foar ús sûnens.

Homemade jerked woarst - perfekt foar harren dy't leaver natuerlike produkten, sûnder ienich additieven. Jo hoege jo net spesjale feardichheden en kennis. It wichtichste ding - te observearjen it resept en de ynstruksjes.

Home Sausages simmer: in resept mei veal en spek

Food set:

• sugar - 2 tbsp. l;
• 1.5 kg veal (cuttings);
• knypt de grûn pepper;
• 1, 5 kg pork reuzel;
• 50 g Cognac of wodka;
• 3 tbsp. l sâlt.

Home Sausages simmer (resept):

1. Ferskate stikjes spek wrijven mei in mingsel fan knyflok en sâlt. Lein yn in glêzen bak. Leave nacht iis.

2. It fleis en lard wurde wosken yn rinnend wetter. Dan se moatte wêzen droech doek handdoek. Sawol de Hebel ingredient snije yn 1 sm dik. Stowed yn in kom. Wy falle yn sliep sâlt (1 tbsp. L. Heaped) en piper. Add 1 tbsp. l fan sûker en pour 2 tablespoons. L fan wetter. Allegear fan dizze miks. Bowls ferskowe de ynhâld yn in glês of keunststof container. Doch yn 'e koelkast foar ien dei.

3. Yn 'e moarn, wy lûke út it fet en fleis. Fuortsmite Excess focht. Skieden de stikjes fleis en fet. Skipping veal fleis troch in vleesmolen (grutte branch). Wy hienen in helder en sappig stuffing.

4. No foar de behanneling fan fet. Om te begjinnen, forlizzen mei knyflok en sâlt resten. Folgjende obsushivayut stikjes doek. Wy sille net misse it smoar fia in vleesmolen. Krekt snije yn blokjes 5x5 mm.

5. Minced fleis en stikjes spek yn in grutte kontener skip. Falle yn 'e sliep oan de grutte sâltwinning (2 tbsp. L.) en suiker (1 tbsp. L.). Gieten 50 ml cognac of wodka. Mix de dêrút massa hannen. Mar in soad te knead it net nedich.

6. Op de tafel decompose mat foar sushi. Wy cover it mei gaas. In itenstleppel de Minced Meat ferspraat mei reuzel. Foarmje in worst. Align se. Ut de hoemannichte produkten dy't wy hawwe, krije jo 6-7 worstjes. We stjoere allegearre dizze skientme yn 'e kjeld keamer (bygelyks, yn de glassed-in balkon) foar in pear dagen. Mar de kuolkast - net it meast geskikt plak. Ommers, der is ús delikatesse sil net berikke de winske betingst. Nei 2 dagen, jerked woarst is klear thús. Jo kinne tapasse it oan 'e tafel te smeitsjen. Wy winskje jo en jo gasten genietsje jo miel!

Hoe te meitsjen woarst jerked fleis

yngrediïnten:

• 25-50 g fan sâlt;
• 200 g fan it sâlt fan it fet;
• sûker -. 1 h L.;
• 1 kg of beef tenderloin;
• 2 g of soda;
• 1,5-2 oeren. L. ground pepper;
• apple jittik;
• in bytsje reade piper (grûn);
• 1 tbsp. l. coriander.

Hoe te meitsjen selsmakke woarst jerked fleis:

Stap № 1. Wash fleis en snie yn strips 1-2 sm.

Stap nûmer 2. Coriander lytse fry yn in panne. Dan mealree yn in koffiemolen.

Stap nûmer 3. Meitsje in mingsel fan coriander, sâlt, reade en swarte piper. Yn itselde kom add sûker en Baking soda.

Stap nûmer 4. Set de stikjes fleis yn in djippe kom. Oan alle kanten sprinkelje fleis mei apple jittik. Elts stikje wrijven salt-coating mingsel.

Stap nûmer 5. Meat nedich ferskowing yn RVS tanks. Dekken mei in lid, en sette in lêst. Rispinge yn de kuolkast foar 12 oeren. Oan 'e ein fan de helte fan' e tiid moatte wy om it fleis yn pekel en opnij ynstallearje it jok op 'e omslach.

Stap № 6. Doe't de gasthear 12 oere begjinne manufacturing swak liquor apple jittik. Wy nimme dat op it taryf fan 2 tablespoons. l. per liter fan wetter. Marinated meat stikken drop yn vinegar oplossing foar 5 minuten. Folgjende fleis nedich in goede Rinse en squeeze strak.

Stap № 7. Grind fleis troch in vleesmolen.

Stap nûmer 8. Wy gean nei de ferwurking fan fet. It is needsaaklik om te dragen, syn Pickle. Sirka 1-2 dagen foardat ta te rieden jerked woarst thús. Snij it spek yn lytse blokjes en stjoer it yn in bakje stuffing. Meng de yngrediïnten.

Stap nûmer 9. Formulier in woarst mei help fan plestik wrap. Cook skûtels ferspraat op de Grill en ferwiderje dêr't sterke lucht streamt (bygelyks, op in finsterbank). As wy meitsje worstjes sûnder lef, se droegje hiel gau. Binnen 5 dagen, kinne jo besykje se.

black pudding

yngrediïnten:

• 1 kg of cooked cereals;
• 1 liter of pig bloed;
• bow - 50 g;
• in bytsje fet;
• 3.5 kg of fleis knippen út de pig syn holle;
• 500 ml fan rike bouillon;
• long, hûd en pork tenderloin - 0.5 kg;
• speserijen (Kümmel, marjolein, en oaren).

tarieding:

1. Meat mei in baarch syn holle sette yn in djippe pan. Dêr ek sette it boarst sûnder bonken. Sied it allegear oant oanbesteging. Wy wachtsje op it fleis te koel en meallen it troch in vleesmolen.

2. Yn in aparte panne koaitsje de longen en de hûd. Wy sette de plaat yn en wachtsje op harren te cool down. Gemalen mei in slijper.

3. Nim gjin rump. Cook kruimelig mess derfan. Wy ferskowe yn in skjinne kom, pour pig syn bloed. Mix troch ende wer troch. Add it fleis, longen en fel, en ek de bakte sipels. Sprinkle mei sâlt en speserijen. Om Minced fleis die bliken sappig en geurige, is it nedich om te pour it fet bouillon, spande fia in Sieve-. Wer, in protte opskuor en fill har baerch darmen.

4. Elk worst (200-250 g) waarden griep de einen. Wy stjoere se oan 'e pot. Cook 20-40 minuten (by 85-90 ° C). Hielendal oan it begjin fan it proses is nedich yn ferskate plakken te Pierce de hûd mei in boete nulle. As de worst wurdt sean, wosken mei kâld wetter. Dan ferspriede op grate foar fierdere koeling. Nei 2-3 dagen kinne se wurde smakke.

Jerked hynder sausage

List fan produkten:

• apple jittik;
• reade en swarte piper;
• 1 kg of hynder meat besunigings;
• soda;
• sâlt spek;
• coriander;
• sâlt.

How to cook jerked woarst makke troch hynders fleis :

1. Knippe strips fan fleis (net mear as 2 sm lang). It is winsklik om te brûken stikken sûnder libje.

2. Making salt-coating mingsel. Coriander fry yn in skillet, dan mealree yn in koffiemolen en giet yn in kom. Om dit waard tafoege de oare speserijen. Minge harren.

3. Pieces horsemeat sprinkled appel jittik en rub premix. Dêrnei is de fleis moat wurde lein yn in grutte kontener, sette de top jok. Yn dizze foarm, horsemeat moatte stean yn 'e koelkast foar 12 oeren. Tidens salting fleis allocate it sap, dy't net hoecht te bemealen. Nei 6 oeren, wy keare oer de stikken oan 'e oare kant. Wer, set it jok.

4. Nei 12 oeren, wy moatte meitsje in swakke oplossing fan apple cider jittik. Per liter wetter is genôch te nimmen 2 tbsp. l. Hynder fleis yn de marinade weilitte mar 5 minuten. Dan goed foar har dêr te Rinse en wring út. Smyt it fleis yn in goed-ventilated romte foar 5 dagen. Bygelyks, is it mooglik om te hingje it op 'e Tuinhuisje. Nei fiif dagen bliuwe itensieden jerked woarst.

5. Skip it hynder fleis fia in vleesmolen. Yn de ûntstiene gehakt add fyn chopped gezouten reuzel. It is dit mix wy sille stuff worstjes.

6. Nim de matte. Spraat har plestik wrap. Getting ta de foarming fan worstjes, dat wurde dan set op it rek en ferwize nei in ventilated plak. Us delikatesse moat opdroegje hiel gau. Hynder jerked worst thús sil wêze klear nei 5 dagen. En jim sille allinne genietsje syn unike smaak en aroma.

Homemade worstjes grilled chicken

Food set:

• 3 garlic kruidnagel;
• 500-600 g of fet;
• coriander, swarte piper, rozemarijn en paprika - foar ½ hr.; l.
• 5 meter fan guts;
• 2,5 kg fan de hin.

Praktyske part:

1. Earst jo moatte wassen en reinigjen de dûbele punt. It moat dien wurde sekuer te kommen dat se út brekke.

2. chicken knippen yn stikken. Salo waard ground mei in slijper. Zetten dizze yngrediïnten. Seizoen mei sâlt. Add knoflook, parse troch in parse. Mix mei de hân. De ûntstiene gewicht fan it omslach mei folie en ferlof foar 20 minuten.

3. Wy sette op in spesjale Grinder bylage (it is ferkocht yn hardware winkels). Kreas bespande op har gut. De rânen fan de needsaak om te slaan in reade tried. Troch nei folje de darmen fleis. Om worstjes net barste ûnder koken. It is net nedich om te foljen harren strakke fleis.

4. Jongens delikatesse kin wêze op deselde deis. Doch de worstjes op de Grill en fry, kearde him fan it iene kant nei de oare. Serve oan de tafel, tegearre mei in baked ierdappel.

Homemade worstjes in Ukrainian

yngrediïnten:

• Knoflook - 1 clove;
• ¼ h. L. ground pepper;
• 1 kg of pork bold;
• in bytsje salt.

tarieding:

Meat wash wetter út de kraan, snij yn slices. Wy stjoere yn in kom. Der mix mei gemalen knyflok, piper en sâlt (1 tbsp. L.). Skriuw dy yn foar in soad follet dikke varkensvlees eksterspjocht, of fel. Knotted bôlen oan beide kanten. Pierce harren tinne nulle yn ferskate plakken. Dit sil gjin lucht bubbels. Earst, worstjes wurde seane yn wetter, doe stjoerde nei in oven of bakt yn in frying pan. Tsjinne oan 'e tafel mei Sauerkraut.

Express-baked

yngrediïnten:

• 3-5 peppercorns;
• 2 kg pork (sûnder bonken);
• 1 tbsp. l. sugar;
• Knoflook - 4 kruidnagel;
• 1 h. L. marjolein;
• mayonaise (genôch 2 tbsp ..);
• 1/3 beker salt;
• Lavrushka - 2 lekkens;
• 1 h. L. ground peper.

Praktyske part:

1. Nim in panne mei in dikke boaiem. Gieten 2, 5 l fan wetter. Pour alle speserijen yn in spesifisearre bedrach. Add de mayonaise en verpletterd knyflok. Wachtsje foar de bouillon komt ta in swolm. Skeakel út it fjoer. Wy jouwe de bouillon te koelen hielendal.

2. Pork hiele stik set yn in kâlde Brine. Karel de grutte. Tiidlimit foar dizze 5 minuten. Fuortsmite de panne mei fleis oan 'e plaat. Wy reservearje de nacht ûnder de omslach.

3. Yn 'e moarntiid siede it sop wer. Sieden foar 5 minuten. Fire útskeakelje. Lit it fleis yn 'e panne mei it deksel sletten foardat folsleine cooling Brine. Nei ferskate oeren gat varkensvlees, wrap yn aluminium folie en plak yn 'e kuolkast (mar net yn' e friezer). De oare deis, ôfsnien in stik en besykje.

hakje

Jo wolle ferrassen dyn húshâlding en gasten? Dan tariede foar harren hakje. Dit hearlik produkt ferskilt subtyl smaak en amazing aroma. It wurdt makke fan dikke loin spieren. Om chop draaide sappig stik oer de lingte fan 'e linker dikke laach net dikker as 1 sm.

Fleis licht incised râne fan it mes. Rub gemalen knyflok en sâlt dêrfan. Om ferbetterjen de palatability carbonade gebrûk nootmuskaat. Behandeld dizze wize it stikje fleis moat wurde lein op in Baking sheet sadat it fet part dêrfan wie op de top. Cooking tiid - 2.5-3 oeren. Yn dy tiid stie der in chop browned. Lekkernij sels net tsjinje hjit. It is tastien om ôfkuolje en dan weihelle yn de kuolkast.

konklúzje

No witst hoe't meitsje jerked woarst thús. Folgje de ynstruksjes beskreaun yn it artikel, kinne jo tariede in lekker fleis delikatesse foar dyn leafste oarehelte en bern. Se binne bliid mei jins ynset en wurdt frege om te foljen.