Berliner: it resept en it geheim fan harren pracht

Wat dogge jo leaver te drinken tee? Mei sandwiches? Mei koekjes? Candy? Smaken ferskille, mar der is in dessert dat sil in berop op de grutte mearderheid fan 'e minsken. Dit Berliner - sêfte, swiet en geurig. Yn kâlde waar, se kinne kocht wurde op elts bakkerij of bakkerij Dútslân. Foar kalory Donuts binne - gewoan "megauvesistye" mar ûnmooglik te wjerstean nei harren smaak. As jo fine se yn jo stêd is problematysk, is it hiel goed mooglik om itensiede thús.

in fisueel oersjoch

Berliner lykje yn uterlik Doughnut bakt yn oalje en sprinzge mei Powdered sûker. Binnen elk neidat koken is getten jam. Benammen aktive donuts wurde kocht yn febrewaris, doe't Dútslân fiert winter soarch. Op dit stuit, it oanbod fan snoep is indrukwekkend, mar ek op in oare kear op 'e planken kinne jo fine in frisse ferzje fan de klassiker. En wat binne de Berliner yn de basis rassen? Dat wurdt in bytsje flattened hinne pyshechki mei aardbei en framboos jam. Top donut struid mei sûker. It smakket swiet, Melting yn 'e mûle.

Tidens it karnaval de eagen diverge út de rykdom fan de kar. Op de planken der altyd Donuts met chocolade, ei likeur, vanille, nougat, Tiramisu. As fersiersels kinne brûkt wurde amandel blomblêden, Drops, kokosnoot.

Wêr kamen de namme?

Yn it algemien, "Berliner" - in ynwenner fan Berlyn yn it Dútsk. Dêrom, yn 'e haadstêd fan in donut kin net sa'n namme. Dêr wurdt it neamd "pancake", hoewol't it net sjen as in pancake. Yn ferskate stêden fan it lân Doughnut neamd "ballen", "buns" en krekt bakken in oalje.

It ferhaal fermeldt dat Berliner ferskynde yn 1756, doe't in Berlyn chef, dy't tsjinne yn it leger Fridriha Velikogo, besletten om te bakken muffins yn 'e foarm fan kanonskûgels. Mar der wie gjin oven, en itensiede ynhâld mei in iepen fjoer en de frying pan. It die bliken sa lekker, dat "heakke" de hiele fan Dútslân.

Mar fried buns bakt op it fjoer yn 'e dagen fan' e âlde Romeinen, mar hja begûnen te behannelje krekt mei it ljocht hân fan in betûft kok.

Add jam yn Donuts begûnen folle letter, mar dy't betocht is - is ûnbekend.

klassifikaasje fan donuts

Territorially-Berliner Donuts kinne fariearje, en yn elts part fan it lân dessert tsjinne mei wat stuffing. Yn Swaben en Frankenlân ta eare fan rozenbottel jam, en yn Súd-Tirol en Beieren Mear as abrikoos. Sierlike custard en fanylje crème wurdt brûkt yn it noarden fan it lân, mar altyd en oeral kinne jo fine in Berliner mei kersen fruit en jam, bisprinkelen mei Powdered sûker. Hoewol't in tradysjoneel opsje soe wêze aardbei en framboos jam, der binne orizjinele ferzjes - mei Zbor vullingen. Foar Donuts sels nedich moal, aaien stoom, waarme molke, sûker, bûter of margarine, gist, vanillin, en sâlt. Mar mei it ynfoljen fan ferskillende parten fan it lân binne eksperimintearjen. Bygelyks, kinne jo nimme gecondenseerde molke, bûter, vanille sûker en cognac. Foar de twadde fariant sil nedich vullingen setmoal, molke, sûker, bûter.

Cooking donuts

Berliner opfreegje by swiete gist daai. Cook it thús, dan kinne de hân of troch de wei fan 'e keuken apparatuer. Sa, wy begjinne te bereiden Berliner!

It resept giet it om it brûken fan molke en bûter. Earst fan al, dizze produkten kombinearje en koken op 'e kachel. No, mix it moal en de gist, tafoegje sûker, sâlt, vanille en aaien. Zetten daai mei waarme molke, en whisk mei in mixer. As it daai is opwekke, it hat wurde opdield yn stikken en foarm ballen. Wylst ballen swell op in plat flak, ferwaarmjen in frying pan en folje it mei oalje. Dy lêste moat wêze in soad, sadat de ballen wienen driuwende dêryn. Doe't de oalje begjint te shkvorchat moatte smyt him ballen en fry omheech oant de muffins binne goudene. It fuortsmiten fan harren is nedich op in papieren handdoek te fuortsmite overtollige fet. Hjir en klear Berliner. It resept suggerearret de oanwêzichheid fan in folling en, dêrom, kinne net dwaan sûnder in zoetwaren spuit. Mei dit ark is getten yn in jam. En dan noch waarm donuts moatte dippe yn Powdered sûker.

kefir

As de molke fet yn it resept net ferienichber is mei de prinsipes fan jo dieet, kinne jo siede Berliner kefir. eltse ferlies yn de smaak net, krekt oarsom, sa'n kader sil sêfter bakte guod en mear luxuriant. Kefir keamertemperatuer moatte ferbining mei aaien, sûker en sâlt. Alle jo moatte mix yngeand, add soda en plantaardige oalje. Foar pomp sift it moal troch in sieve, dan heakje oan it totale gewicht. No kinne jo knead it daei, dat moatte hawwe in glêde en net oanhingje 'e hannen. Ferdiel daai yn ferskate stikken en roll elk yn it reservoir. No, de gebrûklike mug snije út rûnten yn it reservoir en binnen elk Recess glês. Riede de panne, pour oalje op it, Heat en sette de donuts. Fry nedich oan beide kanten, en dan fuorthelje nei in plaat en sprinkelje mei Powdered sûker.

Oanpassing oan Russyske mentaliteit

Recipe Berliner stuffed kinne jo in bytsje oanpasse mei in each op jo favorite produkten. Lit it daai mei de tafoeging fan de grûn kaniel, brune sûker en fanylje extract. Undertusken, peel de trije medium apels en wrijven se op in rasp. Stir yn grateful appels yn de beslach. Bakken de donuts oant se keare gouden brún. It sil nimme in bytsje mear as in kwart fan in oere. It is tiid om te rieden jo auto. Om dat dogge moatte rieden molke en toffee. Se moatte ferbûn wêze en fûle yn in magnetron oant ûntbûn. Klear donuts folje karamel en sprinkelje mei Powdered sûker. Yt lekker!