"Beef Wellington": hoe koken thús?

"Beef Wellington" - in wier keninklike gerjocht. Mei syn rjocht tarieding sil wêze it hichtepunt fan in fakânsje tafel.

"Beef Wellington": resept

Foar de earste kear jo besykje dizze skûtel, dan sille wy it wer en wer. Ommers, it is net allinne voedende en lekker, mar ek hiel orizjineel.

In protte húsfroulju fersin leauwe dat mei de tarieding fan de gerjochten lykas "Beef Wellington", sil wêze kinne omgean allinne belibbe koks. Mar dat is net it gefal. As winske, dan kin dwaan hast elke gastfrou.

Dus, foar it ta stân bringen fan 'e beskôge prescription wy nedich:

• maksimum frisse beef - 700 gram (sûnder strepen, bonken, en oare oneetbaar komponinten);
• sprigs fan tijm - te priuwe;
• Fungi fleshy frisse - 200 g;
• grûn swarte piper - te priuwe;
• onion wyt - 2 koppen;
• fyn sâlt - te priuwe;
• spek - likernôch 12-13 plakjes;
• puff gebak sûnder gist - likernôch 250-300 g;
• wiet mosterd - 2 grutte lepels;
• kip egg - 1 lyts (foar lubrication test);
• olive oalje - nei it oardiel fan.

Pre-treatment komponinten

Wêr moat begjinne te rieden in gerjocht "Beef Wellington"? Earst jo moatte snije in kwart fan farske poddestuollen en wite sipels. Fierder, beide produkten wurde pleatst yn de kom fan in blender en grûn ta in steat fan fleis. Ek, neffens jo smaak oan it foegjen piper en sâlt.

Apart taret en farske fleis. Goede en strakke stik yngeand wosken en droech mei help fan konvinsjonele papieren handoeken. Dêrnei beef produkt wurdt ynwreaun mei sâlt en piper en lofts te waarmjen foar 30 minuten.

ûnderdielen frying op 'e kachel

Dish "Beef Wellington", it resept fan dêr't wy sjoen, dat blykt út hiel sappig en lekker. Sadree't de basis yngrediïnten wurdt ree om te begjinnen har frying op 'e kachel.

In jitizeren frying pan wurdt ferwaarme yngeand oer hege waarmte, dan heakje de olive oalje. Folgjende, ferspraat yn in kom fan paddestoel stuffing en koken oant gouden steat, regelmjittich stirring lepel.

Oan 'e ein fan poddestuollen en sipels priuwe de produkten. As it nedich is, pour se fierder speserijen.

Sadree't de vulling wurdt browned, sêft ferspraat it yn in apart kom en jit yn 'e panne mei in bytsje oalje. Smiten fan in pear sprigs fan tijm yn in pan gloeiend, wachtsjen in pear sekonden. Folgjende, ferspraat se boppe op it fleis.

Fleis roastere op in tige hege waarmte oan alle kanten. Tagelyk berikke gouden brún. Pierce it fleis mei in foarke of in mes is net oan te rieden. Oars, al syn sop sil streame út yn 'e panne.

Sa gau as it fleis sil krije in smakelijk koarste, it is nommen út en liet op it fjild yn.

It proses fan it foarm

Witte jo hoe't jo foarmje in "Beef Wellington"? Dêrta, in plat flak ferburgen mei oanhingje film, en hy spande de plakjes spek derop. Tagelyk tink derom, dat se gongen der in bytsje oan elkoar.

Neidat dizze operaasjes op de stikjes spek wurdt tapast uniformly lytse laach de Minced paddestoel. Dan is it fersprate it kuolle fleis mei gouden brún. Yn beurt, it fleis yngreven besmeurd wiet mosterd. Troch de wei, dit spice jout it gerjocht "Beef Wellington" spesjale piquancy.

Sadree't it fleis stiet op 'e tafel, har oerflak wurdt ek besmeurd mei grouwe poddestuollen gewicht en allyksa fersprate de plakjes spek.

Oan 'e ein convolutions resultearret shift yn bladerdeeg gebak, dat is pre-gerold yn tinne lagen. Envelope ferpakt produkt, it is fuorthelle foar 20 minuten yn in cooling keamer.

It proses fan roasting

Hoefolle moatte wurde baked fleis? "Beef Wellington" - in spesjale gerjocht dat net nedich lang waarmte behanneling.

Nei de semifinished produkt wurdt bewarre yn 'e kuolkast, it is ferpleatst sêft yn' e panne mei perkamint papier en smard mei oerslein aai. Dizze behanneling sil soargje foar in moaier en ongewoon gerjocht.

Bakken it fleis miel oan yn 'e oven op in temperatuer fan 180-190 winsklik graden. Cooking tiid "Beef Wellington" hinget gear mei hokker graad fan roasting fleis jo. Tink derom, dat puff gebak is baked earder fluch. Dêrom, de measte húsfroulju riede in gerjocht yn de oven foar likernôch 20-30 minuten.

Presintearret it fleis yn in test foar de feestlike tafel

Goed taret "Beef Wellington" blykt út hiel sappig en ongelooflijk lekker. Sadree't it gerjocht wurdt browned, it is fuorthelle út de oven mei soarch. fuortendaliks it is net oan te rieden om te snijen in "pie". It moat withstand in pear minuten op keamertemperatuer.

Dêrby moat opmurken wurde dat it fleis yn puff gebak kin levere oan 'e tafel yn ferskate wizen. Guon húsfroulju dy't it as in haadgerjocht. Hoewol't der binne koks dy't snije "Beef Wellington" stikken en brûkt it as in flaubyt. Yn alle gefallen, sa'n ûngewoane skûtel is wis to haegjen al jo útnoege gasten en húshâlding.