Griene "bump", dat hat in massa fan brûkbere eigenskippen en amazing smaak, wûn de gourmets fan oer de hiele wrâld. Hoewol't der binne in soad minsken dy't net feroarsaakje gjin wurd ferienings. Wat is in artichoke? It docht bliken dat it in griente-blom.
Is ek bekend as Kynar (Cynara), artichoke ferhâldt ta perennial planten famylje Compositae (Asteraceae). Knoppen foardat bloeiende planten lykje op in Pine cone, en op 'e tiid fan de bloei, dat hat in grutte knoppen, en folle as in stikel. In persoan dy't noch nea sjoen, it is dreech om te yntinke dat sa'n artichoke. Sterker noch, yn 'e itensiede brûkte it noch unopened knoppen, ticht en swier. Hjirtroch is it net altyd mooglik om de blooming artichoke. Photos wurdt oangenaam ferrast troch moai donker blauwe of blau-purple flowers, byinoar yn knoppen, it berikken fan in trochsneed fan 25 sm.
Homeland artichoke is Middellânske dêr't it groeit Spaansk foarfaar Cardon (S. cardunculus). Skiednis fan de ûntginning fan dizze griente-bloem hat syn woartels yn 'e mists fan de tiid. Hy wie populêr yn Egypte, it âlde Rome en Grikelân net allinnich as iten produkt hawwe ûndersocht en beoardiele, en ek syn medisinale eigenskippen. Yn âlde tiden, artichoke ferhâldt ta in rige fan sterke aphrodisiacs. Tsjintwurdich de plant groeit yn hast alle kontininten.
Lekkernijen út de hiele wrâld tank oan it artichoke waard Frânske keuken, in sterke ynfloed op de kulinêre stilen fan Europa waard ûnbestriden. Tsjokke flokken fan 'e toppen en succulent receptacle - object gourmet ferslaving, wat foar dêr't wurdearre de artichoke. Tarieding fan dit hiel nijsgjirrich griente is ôfhinklik fan ferskate stadia fan maturation. Dishes derfan wurde wurdearre foar harren fine smaak. Ingelegde en ingeblikte artichoke tariede ferskate salads, seane plantaardige knoppen binne selsstannich gerjocht of brûkt wurde as garnish. Artichokes binne ek poerbêst foar tafoegjen fan ekstra yngrediënt yn bôle, pasta, pizza, cakes, desserts en oare gerjochten.
Mar it blykt lekker kulinêre spesjaliteiten - it is net allegear dat kin jaan in opbringst fan eksoatyske griente-bloem. Nei in stúdzje syn genêzing kwaliteiten, freegje, "wat is in artichoke?" Dit hiele apteek yn ien bloeiwize, ymposante rykdom fan syn komposysje. Receptacle plant befettet koalhydraten, aaiwiten, inulin, Carotene, silymarin, flavonoïden, fitamine C, B 1 en B 2. artichoke bledsjes befetsje stoffen tsinarin, tsinarozoid en gewicht fan mineralen soeren lykas chlorogenic acid, Folic, kofje en oaren. Artichoke - een skathûs fan macro- en spoare eleminten (izer, calcium, kalium, magnesium, fosfor, mangaan, koper, natrium, sink, selenium).
Artichoke aktivearret intestinal funksje, ferbetterjen spiisfertarring, stimulearret weiheljen fan gifstoffen of oare skealike produkten út it lichem, hat in diuretic effekt, reinigt 'e lever, de galle blaas smidderij. Its Constituent stoffen bydrage oan ferleegjen cholesterol, it hawwen fan in leech tichtheid, dy't mooglik makket de previnsje vasculaire sykte en hert sykte. Machtige antioxidants opnommen yn de plant neutralize frije radikalen en inhibit de foarming fan kanker tumors.
It moat ek sein wurde dat de artichoke hat in minimum kaloaryske wearde, en dêrom, hat gjin ynfloed op de mul.
En dat is net alles. Op de fraach fan wat is de artichoke, it antwurd - in boarne fan enerzjy. En dit is wier. De earste lân yn de wrâld, mei help fan artichokes as in boarne fan elektrisiteit, waard Spanje. Genetysk modifisearre planten wurde brûkt foar spesjale brânstof foar biomassa macht stasjons.
Net ferrassend, dizze prachtige plant tawijd oan kleurrike festivals. Yn it Sisilysk stedsje Cerda jierliks ein april holden Sagra del carciofo - Artichoke Festival. Ta eare fan nuttich en favorite grienten wurde holden kleurrike processions, keunst eksposysjes, konserten en smeitsjen fan in ferskaat oan plantaardige gerjochten.
In stêd Castroville, California - ien fan de kânshawwers foar de titel fan 'e wrâld syn artichoke haadstêd. Alle jierren is it proclaimed Queen artichoke. Troch de wei, yn 1949, se waard Marilyn Monroe, hat ynspirearre protte Chefs oan de Amazing stantsjes fan dit prachtige griente.