Wat is Iersk Ale: eigenskippen, rassen, reviews

Wat wolle wy witte oer eleminten? Guon minsken leauwe dat dizze namme - synonym foar it wurd "bier". Oaren tinke dat de El - in soarte fan koarn bier. En guon fan betinken dat it giet oer in Ierske Ale is gearstald út in moaie ballade Stevenson (yn oersetting Marshak). Tink: "En it wie swieter huning, drunker as wyn ..."? Stevenson beskriuwt dat de kabouters Ale broud yn 'e grotten fan' e berch heide. En it wie echt it gefal? Lit ús leare oer de nijsgjirrige skiednis fan Ale - in tradysjoneel Iersk en Skotsk drinken. Kin ik besykje it by ús? En wat alles hawwe dat thús en yn oare lannen dêr't fan âlds in kultuer fan brewing?

De skiednis fan 'e drank

No elkenien wit dat bier wurdt makke út hop, garst (soms weet of rys), mout en wetter. Mar it wie net altyd sa. Der wurdt fan útgien dat it geheim fan bier iepene troch de âlde Sumearjers fiif tûzen jier lyn. Mar hja cooked it sûnder hop. beverage produksjeproses nimt safolle tiid, sa't it no is. Malt sûnder hop skvashivaetsya flugger, mar de drank draait swieter. Te jaan safolle fan jo favorite bitterheid, lykwichtige smaak, it bier begûnen te foegjen hop. Mar yn 'e Britske Eilannen net kenne dizze plant oant de XV ieu, oant er begûn te ymportearjen út Hollân. Yn relaasje ta de nije beverages broud mei tafoeging fan hop, brûk it wurd "beer» (bier), en de tradysjonele - "El" (Ale). Njonken technyk, is it oars út ús fertroude koarn drank mear en smaak. Hy waard bekend Britsk, Skotske en Ierske ales. Mar no wurdt it gebrouwen yn België en Dútslân.

technology

wy sille net gean yn ûnnedige details. Lit ús sjen allinne de totale produksje skema. Oars as lager - bitter, stille bier, ale is net gepasteuriseerd. Sweetness malt (germinated en fermented kerrels) yn âlde drank balances net hop, en it mingsel fan speserijen en krûden, neamd gruit. It sean yn 'e wort. Gist bij het koken is net sinke oan 'e boaiem en it driuwen op it oerflak. Irish Ale lofts nei ferment op ambient temperatuer fan 15-24 graden C. Lager ek eksposearje in cool (5-10 ° C) en it sûrdaei dêryn falle oan 'e boaiem fan' e BTW. Dêrom, neamd El-fermented bier. Mar ek geat yn barrels, de drank net ophâlde te ryp waarden. It tafoege in bytsje suiker te ferfetsjen it proses fan it fergêstjen. En de smaak, en syn krêft ferskille ôfhinklik fan hoefolle tiid de drank spilet. Dan is it flessen te stopjen it sammeljen fan alkohol.

beverage skaaimerken

By sa'n hege temperatuer gisting proses is flugger as dy fan 'e lagers, en folle mear hurd. Sûnder ferbittering fan hop, mei tafoeging fan krûden drank draait swieter, mei rike fruit smaken. It kin wêze it aroma fan pruimen, banaan, ananas, peer of appel. As gefolch fan it feit dat de drank wurdt lofts nei ripe yn fetten, dat echt wurdt in "drunker as de wyn." Hoe sterk is in Iersk Ale-bier? Hoefolle graden yn it? Dat, lykas yn 'e skuld hinget ôf fan de exposure perioade. Yn Porter, neamd sa fanwege syn fort foel yn efter poartewachters, 10% alkohol. In flater yn it koarn (garst wyn) - alle 12. Tagelyk binne der mear swak drinks: sêft of light Ale (2.5-3.5%). Mar wat is karakteristyk fan dit soarte fan bier - It is mear swiet en net bitter. En gearhing is tsjokker, riker as de tradisjonele roes drinken.

Stomme Iersk Ale

De drank waard sa populêr ûnder it folk, it soe nuver wêze as it wie de iennichste resept en itselde. Koart nei syn, tradisjoneel mead, dêr't, tusken twa heakjes, is getten sûnder druk fan boppen, yn tsjinstelling ta de konvinsjonele bieren, en waarden opfolge troch oare soarten. Under harren is de tsjustere Ierske Ale. It is ferneamd om de hiele wrâld "Guinness". Neamd nei syn stifter, in Dublin sakeman, krige de Stout kofje kleur troch tafoeging fan overcooked nôt koarn en Caramel malt. It wurdt ek neamd in bysûnder stout, al is de alcohol It is sa'n 7%. Hiel populêr as "Kilkenny" reade Iersk Ale. It hat in folle smaak en yntinse ruby kleur. It krige syn namme fan in lyts Ierske stêd, dy't herberget de abdij fan St. Francis. Lokale muontsen gebrouwen bier komt út de XVIII ieu. Alkohol - likernôch 4%, en nijsgjirrich kleur berikt troch it tafoegjen fan in lyts bedrach fan spesjaal behannele Caramel malt.

Irish Ale op it Jeropeeske fêstelân

Yn dy lannen dêr't it brewing tradysje woartele yn it fiere ferline, ek besletten om al. Yndie, it brûken fan hop - in Dútsk ynnovaasje. Yn Belgje, de Oarder fan Trappist muontsen sûnt de iere Midsieuwen, perfect slagge sûnder it. Lykwols, nei ferrin fan tiid de brouwers begûn te eksperimintearjen troch tafoegjen drinken hop, garst en weet mout, gist en sels sappen. Sa waarden berne alles lykas Ryn Kölsch (white foamy drinken). Dútslân is ek hiel populêre Altbier (letterlik oerset as "âlde bier"). It wurdt sean yn Düsseldorf. Belgium bier is by steat om te ferlieden sels dyjingen dy't makket ús dat hatet de drank. Men hat allinne om te besykjen "De Scream" en "heiten Trappist", "Double" en "Triple" met de geur fan frambozen, banaan, kers ...

El yn Ruslân

Yn de Altai regio, yn it doarp Bochkarev, te, begûn te produsearjen mear resint, Iersk Ale. Tebekwurd fan dyjingen dy't hawwe besocht de autentike produkt, sizze dat Russyske drankje is te ferlykjen mei it orizjineel. De earste sip jout in falske gefoel fan bittere smaak, mar de twadde ferriedt de folsleinens fan Caramel snoepjes. Romige toffee aroma, kleur copper-amber skom is net te oerfloedich. Yn de finale, ik net fiele gjin bitterheid, en mar in lichte smaak fan roastere nôt. Resinsjes beweare dat dit bier is maklik om te drinken. It soarget foar in algehiele yndruk fan 'e drank matig attenuated. Hjir is it - Russysk, ûnder de titel "Iersk Ale" bier. Hoefolle graden it? De alkohol ynhâld is frij merkber - 6,7 prosint.