Wat goede beef bouillon? Regels fan tarieding en brûkbere eigenskippen

Earst moatte wy wêze dúdlik begrepen dat de beef bouillon - in floeistof produkt krigen troch siedend yn wetter fan fleis. In soad minsken fersin tinke dat koken sop - it is in stikje koeke. Yndie, de tarieding proses is betreklik ienfâldich. Mar der binne in oantal subtile dat moat perfoarst wêze bewust yn dizze saak.

klassifikaasje broths

Ôfhinklik fan hokker produkt wurdt ûnderwurpen, broths binne ûnderskieden:

• fleis;
• fish;
• vegetable;
• Poultry.

Elts fan harren is it bepalen fan syn eigen manier. It resultaat is in produkt dat kin dan brûkt wurde yn twa manieren:

1. As it is in apart gerjocht.
2. As in ingredient foar de tarieding fan de sauzen, gravies, en ferskate hot skûtels.

Yn koken, alle soups op bûtenlânske organoleptic eigenskippen wurde ferdield yn: wyt (transparent) en read (mei it karakteristike ljocht brún kleur). Alle hinget ôf fan de pretreatment wichtichste produkt. Bygelyks, read fleis bouillon kinne jo krije foar it begjin fan 'e koken, it fleis fry in bytsje, of podkoptit. Produkt útsein de kleur krijt ekstra pittich smaak. Sean yn sokke bouillon rys, dumplings of pasta sille wêze folle lekkerder. Winske skaad kin ek helle wurde troch in ferskaat oan fiedsel kleurstoffen. Dit makket it relatyf ienfâldige gerjocht sjocht oantrekliker.

Useful eigenskippen

As wy prate oer fleis, it meast ferneamde beef bouillon. Hy hat in oantal foardielen boppe de oaren. Earst, fleis befettet in grut tal fan brûkbere aaiwiten en weardefolle mineralen. Gjin wûnder dat wurdt sjoen as in dieet-feroarderingen. Yn it twadde plak, it produkt is gau digested en goed opnaam yn it minsklik lichem, dat makket it mooglik net te overload de darmen opgarjen fan skealike produkten fan gisting en putrefactive microflora. Beef bouillon dokters riede net allinne foar minsken lije út mage problemen, mar ek dyjingen dy't ûndergiet rehabilitaasje nei yngewikkelde operaasjes. Yn dit gefal, koken is bêste te brûken hiele stikjes fleis sûnder bonken. It is bekend dat se heapje swiere metalen, dêr't it itensieden proses wurdt stadichoan oerbrocht yn it wetter en hawwe in neidielige ynfloed op it lichem. Dêrneist bonken bevat gelatine, dy't oergiet yn in dikke dúdlik bouillon en faak dûnkere floeibere. Dit is sawol goed en kwea. Nei bûten ta, dizze bouillon liket oantreklik wurdt, mar it is in mear fet en verzadigd. Op sa'n goede bouillon koken it earste gerjocht.

geheimen fan cooking

Sels in begjinnende chef wit hoe't koken beef bouillon. Dit sil fereaskje in hiel ienfâldige set fan produkten:

• 300 g fan fleis fleis mei bonke 100 g wortel en ui, 50 g fan peterselie, sâlt, in heale liter kâld wetter en in bytsje swarte piper.

It hiele proses kin ûnderferdield wurde yn meardere fazen:

1. Fleis goede wash, frij fan 'e film, snij eigenwillich yn ferskate stikken en plak yn in pan.
2. Produkt cover mei kâld wetter en set brân. Nei siedende de floeistof te drain en folje de pot wer.
3. Sadree't it wetter swolmen wer, dan moatte ferminderje de waarmte, add sâlt en dekke 'e panne. Yn dizze posysje, it fleis moat siede del stadich oer 2 oeren.
4. 30 minuten foar't ein fan itensieden yn in pot te goaien wosken en chopped griente, woartels en piper.
5. Klear produkt filter, pour yn in sop plaat en tsjinje. Foar smaak kinst tafoegje farske krûden.

Enerzjy en Nutritional wearde fan 'e bouillon

By it opmeitsjen fan it deistich menu, de gastfrou moat betelje oandacht net allinne oan smaak foods en eating gewoanten fan húshâldens. In wichtige yndikator foar in sûn dieet is de enerzjy wearde fan iten. Nim, bygelyks, fleis bouillon. Its calorie- lyts. It is mar 4 kcal per 100 g fan klear produkt. It is nochal wat. Dizze enerzjy reserve net overload it lichem. Lykwols, der is net folle finesse. As cooking broth nimme de veal, de sifers sil heger wêze as in oantsjutte wearde. Mar as jo brûke it fleis op 'e bonken, de bouillon krije genôch fet en calorie nivo sil wêze off-skaal. Dêrneist is it nedich om rekken hâlden mei it bedrach fan begjinne materialen. As, bygelyks, 1 liter kâld wetter nimme 300 g fan fleis normale folwoeksene, de calorie- fuortendaliks tanimme nei 60 stiks. Nutritional wearde fan beef bouillon wurdt direkt ferbân mei de gemyske eigenskippen fan fleis. It hast befettet net yn syn gearstalling fan koalhydraten. De enerzjy nedich foar minsklik libben, komt út fet en aaiwyt. Dêrneist fleis befettet stoffen dy't hawwe anti-inflammatoire effekten dy't soms it helpt te gaan met de ailment foar verkoudheid.

Brûk Beef bouillon

Do kinst net oardielje oer de foardielen fan in gerjocht allinne foar syn enerzjy wearde. Folle wichtiger as syn gemyske gearstalling. Nim, bygelyks, fleis bouillon. Calories yn it - net de haadsaak. It geheim fan syn bysûndere wearde leit yn de rike set fan brûkbere mineralen en vitaminen fan groep B. Beef befettet in protte aminosoeren nedich foar de minske en de natuer aaiwiten dat it koe maklik brûkt wurde foar de previnsje en behanneling fan in soad slimme syktes. Deistich konsumpsje fan dit unike produkt kin fergrutsje immuniteit, ferbetterje de metabolic prosessen yn it lichem. Dit kurative bouillon kin maklik werstelle de attenuated organisme en oerwûn bloedearmoed. Lykwols, dit jildt allinnich foar natuerlike, freshly taret produkt. Soms bouillon ree foar de takomst yn grutte hoemannichten, beferzen foar in lange tiid. Neidat defrosting it, fansels, it ferliest in pear fan syn nuttige eigenskippen, mar behâldt de smaak en Nutritional wearde. Dat is wêrom't de bouillon fan fleis moat wêze op kant op in goede húsfrou.