Wannear't salt Potatoes doe't cooked mash?

Potatoes, ierdappels, aardappelen - dit is echt in nasjonaal produkt wurdt meast brûkt yn de keukens fan in protte folken fan 'e wrâld. En as in kant skûtel, en as in aparte gerjochten. Brûk ierpels en útienrinnende vullingen foar koeken en pies fan ferskillende kleuren. En hoe goed en lekker skûtels kinne wurde sean út it! Mar as hast elkenien wit hoe te siede of roast knollen, doe't sâlt aardappelen doe't cooked - net alle froulju wit. Of leaver, dat net jou it troch belang: gezouten goed en goed, mar doe en ûnder hokker betingsten - is net fan belang. En in soad mis mei! Dus, fix bugs en tafoegje oan kennis: De folgjende artikel is krekt oer doe't te foegjen sâlt doe't koken 'e ierappels. Wy hoopje dat ús tips sille helpe jo te begripen dizze fraach.

Wannear't sâlt bij het koken ierappels

Ik moat sizze dat de opfettings fan de koks - profesjonals en amateurs - by de oanpak fan dizze kwestje diverge. Mar faker prate ien Cooking Tips mei de byhearrende motivaasje: der jonge skylde jirpels moatte foegjen wat sâlt yn 'e ein, krekt foardat it klear. Motivearre troch it feit dat, gezouten fuort nei it wetter swolmen, dat firstly absorbeert soad sâlt, en ten tweede - stoart (benammen ûnakseptabel bij het koken woartel op lettuce, wêrby't dêropfolgjende cutting fan neat). Mar ik moat sizze dat dat is in oare motivaasje binne wat bias en unconvincing. It wie mooglik om te setten, bygelyks, minder sâlt of licht Dowar, en dan sil net falle útinoar. Sa te folgjen of net it advys jûn doe't salt ierdappels doe't cooked, - jim beslute.

hokker sâlt

It is wichtich om te brûken wat sâlt. Bygelyks, in protte húsfroulju sâlt no alle modieuze see sâlt. Jo moatte witte dat de sâltwinning lost yn de mineralen dy't meitsje dat op doe't útbrocht yn it siedende wetter. Hjirwei de cooked jirpels kinne ferskine frjemd smaak. Sa is it better foar siedende jirpels brûke alle deselde bekend oan alle Singel cooking sâlt (by foarkar natuerlike stien, sûnder additieven).

In oare manier

Der is in oare metoade dat wurdt faak brûkt as is it nedich om te foegjen sâlt doe't koken 'e ierappels. Knollen bringe oan reewilligens (boarre mei in foarke nochal frij). Negearje it wetter, en pas dan solim ierappels. Slút it deksel fan 'e panne, it tafoegjen fan mear en bûter en in bytsje petear, allegear betiisd. En sâltwinning potatoes nimme folle minder, en sil net falle útinoar yn syn dielen. Sa'n metoade wurdt faak brûkt yn de tarieding fan de hiele jirpels as in side dish.

jong

Jonge krekt boiled sûnder útnimmen fan de peel, hiele ierappels kin wêze, neffens in protte professionals út de kulinêre keunsten, sâlt, altyd. Dit sil net liede ta de knollen, seane yn har skins in soad skea, behâld fan harren yntegriteit.

Dus doe't it sâlt doe't koken de ierappels yn de puree rjochts?

It wurdt opmurken dat de ierdappels yn gezouten wetter foar langer gebrouwen. Dêrneist soms kriget in smaak. En as jo tafoegje oan dat en arguable miening fan de wittenskippers dat doe cooked yn sâlt wetter, in protte fiedingsstoffen wurde "rinnende wei" út 'e ierappels, dan alle arguminten converge om te soargjen dat de sâltwinning yn' e root plantaardige mash oan 'e ein, foar start. En as jo fiele ûnfoldwaande salting doe't útnimmen fan de stekproef, it kin wêze iets dosolit infusie fan molke en minge yngeand.