Useful tips hoe't jo iten siede in jelly

Wobbler is ryk bouillon fan fleis en bonken, dat brocht wurdt oan it gelatinous steat. Sa'n gearhing fan him, foar in grut part te tankjen oan collagen, in stof dy't ús fan dizze útstellen varkensvlees skonken, earen, cartilage, bonke of kip poaten en wjukken. Mei dizze ûnderdielen, dit skûtel is hiel goed foar minsklike gewrichten, en mei de moster of mierikswortel maklik foar him te jaan in piquant smaak.

Foardat jo cook gelei, jim moatte kieze it rjocht yngrediïnten. Ynearsten waard er de tariedings allinnich fleis kop, harsens en skonken. Mar no, de skûtel hat ûndergien wichtige feroarings, en de wichtichste bestândiel fan in soad minsken leaver te dwaan it bargefleis. Om bouillon in stive, sûnder help fan gelatine, moatte jo kieze foar de kop en de poaten baarch. Tink deroan, dat yn tsjinstelling ta in jellied fleis sil mear bewolkt en fet. It is wichtich om omtinken te jaan oan de farskens fan it fleis. Foardat cooking de skonken moatte wurde wiet yn kâld wetter foar likernôch in oere, en dan voorzichtig Scrape.

As wy prate oer hoe't ta te rieden jellied spek, dy yngrediïnten it genôch. Mar in protte húsfroulju leaver te foegjen hjir oare fariëteiten fan it fleis. Yn dit gefal, is it mooglik om te nimmen effekt gelei varkensvlees skonk, en foar it fleis part - beef tenderloin of hin. Dêrby moat betocht wurde dat it net befetsje folle fet as in baarch syn holle en fuotten al befetsje it yn foldwaande hoeveelheden.

Foardat jo cook gelei, jim moatte kieze de passende kontener voor het koken en foar lettere mielen. Yn de eardere gefal dat moat wêze grutte pan, fan net minder as 5 liter. Foar it ôfmakke bouillon hieltyd mear gebrûk fan lytse offerskalen, net te djip en breed (dus it soe better te friezen).

Om te rieden gelei nimme de folgjende griente: sipel, wortel, selderij, spoekeblommen. Hjir cooking technology kin oars, dat is wêrom't der in ferskil yn 'e smaak fan' e klear gerjocht. Guon húsfroulju lizze alle yngrediïnten by elkoar mei it fleis nei siedend wetter en fuortsmiten nei in oere en in heal. Oare - 1.5 oeren foardat de sluting. Grienten wurde pleatst suvere, yn algemiene foarm. Der moatte wurde yntinsyf folge sadat se net falle útinoar en hawwe net draaide oan mush, en wiskje se op 'e tiid út de bouillon, neidat sy joegen de winske smaak.

Spices yn dizze skûtel kinne jo brûke om jo foarkar. Lykwols, yn de measte gefallen, brûkt baai leaf, piper, venkel sied, clove. Se wurde bêste set yn it begjin fan de koken, tegearre mei it fleis.

Sâlt wurdt tafoege foar in oere foar't úteinlik tariede jelly. Dit punt is tige wichtich, lykas gezouten ûnfoldwaande skûtel is bland, en kin net gezouten neidat curing dêr.

It tarieden fan dizze gerecht foar in lange tiid, dus jo moatte bedarje. De gemiddelde cooking tiid fan 6 oant 12 oere. Nei syn stúdzje apart luts út it fleis en filterjen de bouillon. Meat yngrediïnten better begryp fan de glêstried earmen, dus sille hawwe mear fertrouwen dat dit net krije de bonke fragminten. Lykwols, as winske, kinne jo gebrûk meitsje fan in vleesmolen of keukenmachine. De dêrút stikken wurde decomposed portionwise ree offerskalen.

Om te bepalen oft of net ferhurdet bouillon sûnder help fan gelatine, kinne jo falle in bytsje op dyn fingers. As se stick tegearre nei dit, kinne jo net tafoegje neat mear. De bouillon is getten yn in kom, dêr't al oanlein it fleis en sette yn in koele plak foardat curing.

Oanbefellings hoe't to cook in jelly soad. Bygelyks, guon húsfroulju foardat koele gerjocht te setten plakjes gekookt woartels en fersnippere aaien. Om foegjen smaak, kinne jo tafoegje knoflook, trochjûn troch de parse. Yn de measte gefallen fuorre jelly mei moster of mierikswortel.