Tortilla in de Dageraad: resept, cooking subtile Serve

Nasjonale folken fan 'e Kaukasus cuisine luts oan heldere orizjinaliteit en smaak prachtige blend fan sappig fleis, swietrokige krûden, krûden en griente. En fier bûten de regio is ferneamd om syn prachtige gebakjes. Recipes ûnsûrre gist deeg dy't lizze op syn basis, op het eerste gezicht meie liket simpel en pretentieloze. Mar wat wie it resultaat!

As jo barre te krijen tandyr perfoarst leare hoe't koken yn him, net allinne Kebabs, mar ek koeken. In grutte opsje foar de start - cake yn de Dageraad. It resept fan dy skûtel hat mear as ien hûndert jier, mar ek mei de hjoeddeiske ferskaat oan bakkerij produkten net ferlieze relevânsje.

yngrediïnten

Yn it easten, dat besletten om te mjitten de yngrediïnten binne gjin kopkes en bekers fan. Dêrom is it net nuver dat term, dat fûn wurdt yn de measte fan 'e orizjinele resepten. Kapasiteit gelyk oan de kapasiteit fan de wenstige komme ús faceted glês en is 250 gram.

De klassike resept foar it daai koeken yn Dageraad bestiet út de folgjende produkten:

• flour - 6 bekers;
• Wetter - 1.5 bowls;
• salt - 1-1,5 st. l.;
• gist - 50 g

Brûk produkten by keamertemperatuer. As se te ûnderkuolle, fergje mear gist (70 g).

Cooking dough

Knead it daei, sekuer gmina Promna it sûnder taheakjen fan moal. Dat moat derfoar soargje dat de koeke yn 'e Dageraad, it resept wêrfan testen ieuwenlang, kaam der in weelderige.

Foarsichtich obmyaty wa lit yn in kom, dekken mei in handoek en lit yn in waarm plak foar stavering. It sil nimme op syn minst in oere foardat it is klear foar de folgjende stap.

Ferdiel it daai yn ballen, weagende likernôch 250 g Elts bal nestelen servet, sadat it daai net wurden Wetter-slein. Dit stadium fan tarieding fan de test - it is tiid om te begjinnen Flushing de Dageraad.

formaasje fan produkten

Nim de bal yn syn hannen, Punched, stadichoan flatten. Tortilla in de Dageraad, it resept dat we naam as basis, wurdt bakt hiel gau, it daai wurdt fol mei lucht bubbels, rising en hieltyd grutter. Om te foarmjen it produkt is net ferlern, it makket it midden fan in tinner rânen en pierce. Dikte fan 'e rânen gemiddeld 2-2.5 sm, midden, en moatte wurde net mear as ien.

Doch it klear taart op in cutting board, zachtjes prick 'e midden fan in foarke. Yn de Kaukasus, foar dizze doelen, der is sels in spesjale keuken gebrûksfoarwerpen - Cekic. As jo wolle, kinne jo fersiere de midden fan in patroan. Handig te brûken in Zahnstocher of Skewer.

Sa dogge de rest fan de ballen.

baking

In soad resepten foar Dageraad belûke in frijwat lyts waarmte-behanneling perioade. Dit amazing oven omgiet bedriuw verrassend gau. Cakes binne gjin útsûndering, it bakken proses mar duorret in pear minuten.

Beide oerflakken lozenges struid wetter. Lijm produkten op 'e ûne muorre, slút it deksel. Wês net bang as de spray falle op 'e dôve koal, ferdamping sil allinne profitearje. Klear cakes, ferwiderje 'e kanten, fold en steapelje op in pear minuten, dekken mei in handdoek.

additieven

As jo "nabete hân" yn dizze maklike resept, kinne jo begjinne te eksperimintearjen mei nije smaken. Jo sille love de taart bakt yn de Dageraad, it resept dy't befettet speserijen. Bygelyks, lozenges en sesamzaad Chernushki Kaukasus taret sels foar wedding leeftydsgenoaten. En dochs hja wurde behannele oan de meast langverwachte gasten. Lozenges sprinkled zaden doorweekt yn wetter foardat it fertrek nei tandyr.

In oare populêre metoade giet it om it ferfangen fan it wetter is net waarm molke. It daai draait in weelderige en hat in noflike melkachtige smaak.

serve

Tandyrnye ite Tortillas hannen, brekt ôf lytse stikken. It resept net brûke in dripke oalje, dus dit is perfekt foar bakken bakte fleis en fisk, dan kin dipped yn sauzen. Yn de Kaukasus, Scones tsjinne mei soepen, rys, jus, dolma, shish Kebabs en in protte oare nasjonale gerjochten.