Tan en Ira: Wat is it ferskil tusken dizze beide drinks?

En môlke, en fermented molke drinks dy't ree út dêrfan, hat lange tiid brûkt troch minsken yn grutte fraach. De eardere Sovjet-Uny is it tradisjonele yoghurt, stremd molke wrongel. Mar net sa lang lyn op de planken yn grutte hoemannichten begûnen te ferskinen tan en ayran. Wat is it ferskil tusken harren? Litte wy prate oer dit yn ús artikel hjoed.

Tan en ayran. Wat is it ferskil?

Earst wy it mandaat fêst. Fermented molke drinke Tan, bygelyks, offisjeel de hannel brocht as in produkt fan molke acidification. Mar Ira (wer, neffens de offisjele terminology) - in drankje, dy't krije by it fergêstjen fan twa types: de Lactic soere en alkohol. Faaks dit is it wichtichste ferskil tusken dizze populêre dranken.

airan

Fermented ayran - in echt unyk produkt mei in protte eigenskippen. It kombinearret alle "nut" fan molke en lege calorie, goed opnaam yn it lichem (yn tsjinstelling ta deselde molke - om't wittenskip hat bliken dien dat it net by alle minsken gau ôfbrutsen yn de mage, en guon net-besteand dizze enzymen).

Ayran - in drankje dat is mear docht tinken oan it iten is hiel stevige. It is ek bekend in mearfâldichheid fan resepten oan 'e basis fan sûpe. Bygelyks, in hash produsearre troch it brûken fan it, hat in geweldich smaak. Of ayran taret suzma - tsiis-like produkt. Ut suzma, om bar, troch middel fan drogen en salting - kurut.

In lytse skiednis

Neffens ûndersikers en histoarisy Ira earstoan ferskynt ûnder de Turken. It wurdt in ûnmisbere iten foar de nomaden. Yn dy dagen, hy is klear om te ferjaan. Yn in spesjale tas - wineskin - beliend molke. Added starter (meastal keal stremsel, en dan - foar de folgjende stik - de restanten fan in eardere brûkt). Under de waarme sinne yn in fersegele en hechte oan it seal Wineskins fermentation proses is flugger. En dus: nei in dei fan reis lekker en befredigend drankje wie ik klear. Alle nomaden hawwe brûkt it produkt yn undiluted, dikke foarm. Mar sedentary minsken de foarkar oan Ira fertinne mei wetter út in maitiid, en tafoegje oan it in knipe of twa fan sâlt.

katyk

Yn guon fan de oarspronklike recipes Ira wie op basis fan katyk - sean molke (likernôch in tredde fan 'e oarspronklike folume). Nei bleatstelling oan gist, Lactobacillus bulgaricus en beskate oare baktearjes yn it sûrdaei krige stevige en invigorating, Bluff smakende produkt, in bytsje foamy.

Thane

Fermented molke drinke Tan is taret op basis fan 'e yoghurt, dat is fergelykber yn smaak oan it tradysjonele Slavyske yoghurt. Matsun, in bar, taret út seane molke fermented troch Streptococcus brûke mei Bulgaarsk baktearjes. As regel, it ôfmakke yoghurt fertinje yn in spesifyk ferhâlding mei wetter, sâlt wurdt tafoege. Mar it docht tan. Upon Verdunning krijen koolzuurhoudende mineraalwetter tang.

De wichtichste ferskillen

Dus, tan en ayran: wat is it ferskil? Yn de fabrikaazje fan sûpe nommen, as in regel, molke, ko, skiep, geit. Yn guon gefallen, in katyk - sean. Foar Thane - yn it oarspronklike resepten en it brûken fan buffalo molke kamielen.

Foar Thane rauwe perfoarst sieden. Foar ayran - nee.

Yn ayranom gebrûk sûrdaei fan baktearjen en gist. Basis foar Thane - matsun - wurdt taret ûnsûrre manier. Neidat - ferwettere sâlt wetter.

Airan hat dik en tin "Barnabas." Tan - floeiber. Neist kin is gearstald út additieven, bygelyks, in komkommer of krûden. Lykwols, hjoed yn 'e winkel sjogge jo in flesse kaartsje "ayran mei komkommer, dille."

Ayran of dance - dat is better?

It is dreech om te sizzen wat de drank is mear weardefol foar minsklike sûnens. En hy en de oare fan âlds brûkt troch in protte ynwenners fan 'e bergen en de woastyn hat foar in protte ieuwen. Tan en ayran - wat is it ferskil? Foar in soad, it is net dúdlik, yn elk gefal yn de stekproef. Beide beverages binne befredigend en voedzaam, perfect ferslaan toarst, en binne mar in skathûs fan fitamines, mineralen en aminosoeren. De ienige krusjale ferskil (as it giet om autentyk, tradysjonele resepten) is de oanwêzigens fan in bepaalde persintaazje fan Ethyl ayran - op kosten fan mingd type fermentation produkt. Yn guon gefallen, lykas yn koumiss, kin fariearje fan 0.2 oant 2%. Sa minsken assosjearre mei deistige riden, dan moat der om tinke.