De planken yn 'e pantry mei in soad blikjes fan stewed fruit, jams, augurken en Marinades - in wolkomme sicht foar eltse huisvrouw. How to sjen appetizing reade tomaten op in griene eftergrûn pupyrchatoy komkommers, oranje klok Peppers, zucchini svetlenkih tegearre mei ferskillende rassen fan kaviaar, Adjika, ensfh! De wierheid is dat al dy pracht ferskynde, de gastfrou hat wurkje hurd. En kenne in protte fan 'e subtile fan bepaalde resepten. Litte wy prate hjoed oer hoe te pickling komkommers.
Tricks fan de Trade
Wy allegearre hâld fan 'e taart, krokante komkommers. Salting se, lykwols, is net hiel simpel. Litte wy begjinne mei it produkt sels. Foar de blanks as gehiel as gaadlik grienten mei donkere griene hûd en in soad pimple. As se ostrenkie - betsjut komkommer koartlyn fuorthelle út it toarnbosk en hie Heart. Mar as jo al kocht podvyavshie, sette se in pear oeren yn kâld wetter. Gehiel wurdt setten yn de pot lytse komkommers. Salting wurdt útfierd óf yn it grutte barrels of yn plastic Tubs. Of snije se rûnten 2-2.5 sm yn de dikte en ek lei yn 'e flesse of oare glêzen container.
No Spices. Yn de Brine en marinade wis te foegjen knoflook, dille, hite peper. Knoflook jout griente in spesjale aangenaam smaak. Pepper - sharpness. Mar ûngewoan geurig en hearlik fruchten binne allegear troch Dill - hoewol't tomaten, komkommers al. Salting kin brûkt wurde as spice farske of droege. Fortress, net ferlieze harren crispness grienten, lizzende yn 'e pekel troch de iik en de kersen leaf. Ljocht, aangenaam swiete smaak jout ingelegde komkommers plakjes reade byt, as pleatst yn deselde bank of kegs. Blêden en woartels fan mierikswortel bydrage harren smaak en aromatische oantekenings yn 'e produkt. Spice en astringency nuveraardige oanlûke komkommers, salting dy't omfiemet, ûnder oare yngrediïnten, bladeren bessen en Estragón. En as lêste, de lêste punt: foar brines en Marinades nimme allinne gewoane tabel sâlt sûnder iodine supplementation. Oars, dyn rispjen sil de kleur fan de ûnnoflike brune, smaak, se sille frankly iodide. No de resepten!
komkommers drum
Earst wy sizze hoe't om pickling komkommers yn in fet of in tobbe (tobbe). De tige kapasiteit wurde steeped, yngreven skjinmakke, parboiled, dat der gjin frjemde geuren en skealike microben. Komkommers sort, waskje. De tips kinne net besunige wurde. De boaiem fan de kontener wurdt fuorre fan skjinne oak blêden, kersen, ensfh Doch it knyflok, gesneden, en sprigs of dille umbrellas, stikjes waarme peper. Dan, sette in laach fan komkommers. Lis se stevich horizontaal. Tusken de rigen wer te dwaan laach swietrokige krûden en Seasonings. De lêste laach wurdt set dille. Pour Brine dy't cook out berekkening: water bucket / 600-700 g sâlt / knyflok kruidnagel 2-3 / 4-5 akute pipers. te priuwen de rest. De Brine moat bidekke de grienten troch 3 sm. Cover mei it jok, dekken mei in skjinne handoek en lit de komkommers, kwas. Se sille klear wêze oer in moanne en in heal. Slaan yn in koele plak.
Komkommers yn banken
Pickling komkommers yn banken makke likernôch itselde, allinnich harren tails wurde ôfsnien de boaiem. Op de boaiem fan de jerrycans, te, wurde set dille, blêden, speserijen, knyflok, allspice, hite peper. Dan komkommers harsels: oan 'e ûnderkant fan dy grutter, tichter by de hals -, dat it is minder. Fersprieden fertikaal, stevich as it nedich is - beevje de banken. Top - dille Umbrellas. Ôfhinklik fan de omfang fan blik, elk pleatst fan 1 oant 3 tablespoons sâlt en siedend wetter wurdt útgetten. Banken binne bedutsen mei deksels en lit foar 5-6 dagen prokisaniya. As genôch prosolilis komkommers, pekel wurdt ôffierd yn 'e panne en sied. Komkommer en speserijen wurde wosken yn rinnend wetter, wer bewarre op de banken, pour siedend pekel, dêr't jo kinne in spoonful azijn oan 'e amer. Doe rôle.
De foarnommen resepten binne noflike omdat se binne ienfâldich, maklik te fieren, en komkommers wurde verkregen verrassend lekker.