Spicy planten: beskriuwing en titel

In soad spice planten binne bekend om minsken sûnt tiid minskeheugenis. Yn it earstoan, se waarden brûkt foar ferskate rituelen, en pas nei't se hawwe aktyf brûkt yn koken en medisinen.

Soarten spice planten

Spices foar in lange tiid en wurden part fan ús deistich libben. Se hawwe wurden sa bekend foar ús dat wy net iens hoe faak se der gebrûk fan meitsje. En dochs elke dei wy riede iten of Canning produkten, mei help spice planten. Al har ferskaat kin ûnderferdield wurde yn de folgjende soarten:

1. Pittich aroma.
2. Pittich smaak.

Aromatic planten hawwe de oarspronklike geur. In pittich smaakstoffen hawwe spesifike smaak.

De stúdzjes fûn dat pittich klassiken plant en aromatische besitte antiseptische, conserveermiddelen, preparaten en antibacteriële eigenskippen. De gearstalling fan krûden befetsje essinsjele oaljes en oare hiel weardefol stoffen dy't ferbetterje it itensieden eigenskippen fan 'e produkten en ek stimulearje de smaak knoppen, de spijsvertering systeem, fergrutsje de digestibility fan it iten, wêrtroch dwêst, in geunstich effekt op de stofwikseling en it hiele lichem as gehiel.

De measten fan har binne ymportearre foar ús út fier fuort, lykas in protte planten (spice) groeit allinnich yn 'e tropen of subtropen. Mar yn ús lân binne der in protte leden fan 'e famylje fan pittige planten groeie yn it wyld. Ja, en yn 'e tunen wy besletten om te groeien in ferskaat oan krûden dy't populêr net allinnich foar iten, mar ek brûkt yn in ferskaat oan yndustry.

Ferskaat oan krûden

Spicy planten wurde ûnderferdield yn seis groepen:

1. Skerp-bitter, hawwende zwakke geur. Te tinken falt mierikswortel, piper, moster, en oaren.
2. Bitter, mar mei in skerpe pittige smaak - hop, allspice, Ginger, kruidnagel, Laurel, swiete flagge, hyzop en oaren.
3. Mei in hiel sterk, mar hiel kruidig zoete smaak en in lichte spiciness - nootmuskaat, kaniel, klaver, lavas, coriander.
4. Mei in ljocht en subtile pittich geur - marjolein, savory, komyn, cardamom.
5. Mei yndividuele eigenskippen - sipel, knyflok, dille, venkel, wiis, anise, mint.
6. Napitochnye - in plant brûkt om allerhanne drinks.

Om jaan de drank in foarname aroma en spesifike smaak ferskillende gebrûk yn kultuer brocht planten. Bygelyks, marjolein, pipermunt, rozemarijn, medisinale, Basil, tijm, venkel, dille, coriander. Om deselde ein gebrûk en wylde planten: a aelst út sprút, calamus, Angelica, bison, Nard, barberry, Zoethout, Cranberry, currant. Tagelyk folslein ferskillende spice planten brûke ferskillende ûnderdielen, sieden, blommen, woartels, blêden.

It brûken fan spice planten

In protte pittich planten produsearje produkten fan ferskillende ekonomyske doelen. Bygelyks, guon fan harren wurde brûkt as yngrediïnten voor salades (lavas, Baraguay ferlit borage, nasturtium, mint, dandelion).

Guon rook mei pittich planten brûkt yn de farmaseutyske en rook yndustry, omdat se befetsje essinsjele oaljes en biologysk aktive stoffen (Basil, Zitronenmelisse, savory, dille, mint). Se hawwe sterke medisinale eigenskippen, en dêrom wurde brûkt as medisinen.

Aromatic planten en pittich smaakstoffen brûkt voor het koken fried, cooked of fris. Har soer, bitter, pittich, kruidig en swietrokige stoffen smaak iten, jaan dat de oarspronklike smaak, smaak fergrutting eigenskippen. Oer it algemien is it helpt te ferbetterjen spijsvertering troch it minsklik lichem.

Spicy krûden

In soad aromatisch planten hawwe medisinale eigenskippen, mar om't se wurde brûkt as medisinen foar ieuwen. Biologisch aktive stoffen binne oanwêzich yn in soad wyld en yn kultuer brocht planten, se hawwe in posityf effekt op de hiele lea, normalizing de funksjes fan de ûnderskate organen.

Hjir is in foarbyld fan sokke krûden. Same Munt - genêskrêftige en spice plant, dat is hiel gewoan yn plakken en tunen. Oregano, katovnik, coriander, tijm, saxifrage ek hawwe pittich-genezing eigenskippen.

rispjen krûden

Leaves Spice planten, sieden, woartels, blommen kin rispe yn de natuer, en it is mooglik guon fan harren plante yn harren achtertún. soarch foar harren net nedich gjin enoarme kennis en feardichheden. Yn prinsipe binne der likernôch trije hûndert soarten fan planten, dy't brûkt wurde as krûden.

Spicy planten (foto jûn yn it artikel) wurde groeid net allinnich túnkers, mar ek yn de yndustriële plantaazjes.

Yn ús breedtegraden, túnkers meast faak wurde plante de folgjende krûden: Basil, venkel, lavas, marigold, coriander, mint, tijm, oregano, selderij, en in protte oaren. Yn koken, brûk de siedden fan Spice planten, woartels, blommen en fuortkomt. Doing workpiece sokke krûden moatte witte wannear en hokker diel fan de plant te sammeljen en hoe te dwaan it rjocht. Bygelyks, as jo wolle tariede de grûn segment, dan is it wurdich dwaan nei de folsleine ûntjouwing fan de plant (meastal dat bart yn 'e simmer). Grûnstoffen sammele yn 'e joun, dat der wie gjin dauwe. Foarôfgeand oan dit, wetter de planten is net nedich, mar nei de rispinge wêze moat goed folje de bêden, dat sil jaan ympulzen oan in nije faze fan de kulturele ûntwikkeling.

Jo moatte witte, dat al de speserijen jo moatte rispinge met mate. As jo in lytse famylje, dan moatte jo net warber. It feit dat de droege gers essinsjele oalje is net bewarre mear as in jier, mar om't elk seizoen is better te sammeljen de frisse rispinge, ynstee fan lange-termyn gebrûk blanks, hawwe ferlern measte fan de geunstige eigenskippen.

Perennial spice planten

Earder assortimint fan krûden yn 'e winkels wie net sa breed as no. No, yn elts supermerk, kinne jo fine in goede seleksje fan harren. Ja, en op partikuliere grûn stuit kultuer brocht in soad Spice, net allinnich de dille en peterselie, lykas sied winkels biede in grutte seleksje fan de sieden.

No is it tige populêr en Basil. Guon fersin leau it suver súdlike kultuer, mar dat is net wier. Sa'n plant kin wurde groeid yn sintraal Ruslân.

Der binne ferskate typen fan Basil - bondel-lykas, oanstriid te spoon, grut, lyts. Alle soarten fan ferskillende smaak, kleur en smaak. Klassike plant perfekt mei fleis en tsiis. Mar de plant mei lemon geur is geskikt foar desserts, dranken en salades. Basil clove aroma wurdt brûkt foar it meitsjen fan augurken. Meast stabile aroma hawwe jonge planten oan it begjin fan 'e bloei.

Yn natuer, der binne hege en lege soorten Basil, grien, pears, glêd, corrugated, lytse en grutte blêden. Seeds of Culture foar Greens kinne wurde ynsiedde yn de iepen grûn tagelyk mei komkommers.

Basil - een heel mooi plant, dus it is net nedich om te setten op 'e bêden. It pleatsen fan in pear planten yn 'e midden fan' e blom regelingen.

coriander

Coriander (cilantro) - in tige populêre kultuer. It is groeid net allinne foar de Greens, mar ek foar sied produksje. As jo binne in fan fan frisse grien coriander, de sieden kinne wurde siedde ferskate kearen út spring oant mids-simmer, it hanthavenjen fan de tiid yntervallen fan twa oant trije wiken. Foar de fok kultueren brûke ferline jier syn sied. Frisse net jaan zaailingen. Bloeiende planten begjint om foldwaande lang photoperiod. As wy siedzje it sied yn 'e perioade as de dei al begjint te wurde ynkoarte, it sil net bloei.

As groeid foar sied cilantro, de umbrellas, planten moatte útroege wirde as se wurden gouden. Folsleine folwoeksenheid is better net te wachtsjen, omdat de sieden kinne falle út. Umbrellas droege en dan threshed.

At home, coriander Siedden wurde opslein yn in glêzen pot lykas alle spice. Chop cilantro nedich lytse dielen yn in koffiemolen as nedich. Ground Seeds gau ferlieze harren rook.

peterselie

Peterselie root groeid te krijen wite woartels. Se wurde gemalen en set yn soups, stews, stoofpot. Yn koken, in soad brûkt, en blêden fan de plant. Kultuer ferwiist nei it perennial planten. Root grienten binne kâld-resistant en dêrtroch maklik te oerwinterjen yn 'e grûn, en sels in part fan it blêd wurdt oerdroegen maklik falle en maitiid en freezing. Peterselie Foar optimale groei temperatuer fan 16-18 graden wurdt beskôge. By hegere temperatueren, de ûntwikkeling en groei fan de kultuer fertraging, mar der is in sammeljen fan aroma en essinsjele oliën yn 'e blêden. Der binne mear as tsien soarten fan kultuer: Eagle, East, Alba, Spicy, Lyubasha en oaren.

tijm griente

Thyme wurdt gauris ek neamd de Bogorodsk gers. It heart ta de perennial planten. Tijm fet foarmet struiken en hat in karakteristyk geur. Wannear't de plant bloeit, it mes snije syn stâlen.

Thyme is in prachtich kompakt bush. Mar de winters it is net altyd slagge. Evergreen sels yn lette winter hat griene blêden, mar as de lange thawing boaiem, dan kin fermoarde troch droechte. It docht bliken dat de sinne blêden jouwe in soad focht en de woartels kinne net krije vocht út beferzen boaiem. Yn sokke gefallen, kinne jo besykje te wetter de planten mei waarme wetter en bedekke mei fean. Tijm yn de omkriten kin libje oant trije jier, as er graach it plak foar him weilein.

lavas

Lavas - een vaste plant, opgroeien oant twa meter heech. Kultuer hat fleshy woartels en blêden binne frij grut. De plant is tige resistint, it is net bang foar sels de hurde winters. Ground dielen lije koarte-termyn befriezen op minus acht graden. Yn koken, brûk net allinnich de woartels fan 'e planten, mar ek ferlit. Put farske krûden yn in salade, sieden wurde tafoege oan 'e pekel oan' e griente, en woartels wurde brûkt as in pittich condiment. De meast groeid fariëteiten lavas - Don Giovanni, Hercules, Cupido, lieder, hert fan ikehout.

oregano

Oregano - een spice wêrmei der is wat betizing. De standert foar dizze namme al seit marjolein. Mar wy biede ûnder deselde namme oregano. Fansels, beide planten binne krûden, mar ferskille yn smaak. Harren blêden en knoppen wurde in soad brûkt by itensieden, tafoegjen oan salades, Pizzas, fleis skûtels, sauzen en pastes.

Marjolein gearomatiseerde duck, roast gans, sette him yn selsmakke worstjes. De plant wurdt ek neamd worst gers, omdat yn in protte lannen is it de wichtichste kruiden yn de worst produkt. Marjolein perfect slút oan by de potato Soups, grilled plomfee, lever, poddestuollen en Laam. Marjolein Grown seedling metoade, siedzjen sied yn april. De earste scheuten ferskine yn mar trije wiken. Ein maaie, de zaailingen wurde oerplante yn iepen grûn, dus at der gjin bedriging fan de froast. Rispe planten oan it begjin fan 'e massa bloei. Stalks mei knoppen besunige wurde op in hichte fan likernôch fiif sintimeter boppe de grûn en droege yn it tsjuster, mar ventilated plak.

Estragón, of Estragón

Estragón (Estragón) - kâld-resistant planten dy't groeie yn 'e foarm fan in toarnbosk fan ien meter yn de hichte en in grut oantal shoots. As de plant net oerplante, is it by steat om groeie oer de fiif - sân jier. Kultuer net leuk te wiete plakken.

Alle jûn ús pittich planten binne sinne-leafdefolle en it leafst te groeie yn it iepen fjild. Mar se allinnich droege yn it skaad op in koele plak, sûnt by temperatueren boppe 35 graden volatilized aromatische stof.

cardamom

Cardamom - pittich Ginger plant famylje, fertsjintwurdigje neat oars as gers. Kultuer groeit yn it wyld yn Súd-Yndia (yn 'e rein bosken). Oan wrâld merken speserijen benammen wurdearre Mayorsky en Yndyske cardamom. De fruchten fan de plant liket as in doaze. Sammelje harren in bytsje ûnripe, en dêrnei droege yn de sinne. Foar klassiken zoetwaren en gebak grind doazen. Hawwe sterker aroma fan griene fruit, ynstee fan wyt.

swarte cardamom

Black cardamom - is hiel oars spice. Fruit (doazen) wurde sammele út de beam apt dy't ta de ginger famylje. Ferskate soarten fan beammen groeie yn it suden fan Sina, en yn 'e bercheftige regio fan Sina. Boxes planten ferkocht, as in regel, yn algemiene foarm, se ha in noflik aroma mei in subtile skaad fan in camphor en haze.

Ek is it bekend sels swarte cardamom fan Madagaskar, Kameroen en Somalië. French yn in spice likeuren ( "chartreuse" "Curaçao"), Dútsers taheakje wolle oan it mingsel ta te rieden ferneamde Lebkuchen. Dat de Dútsers kamen by ús yn tradysje add cardamom Peaske koeken.

De meast populêre spice yn de East geniet. Bygelyks, yn Yndia, cardamom wurdt tafoege oan alle iten en sels drinken.

turmeric

Turmeric - Dit spice is helder giel. Get it út 'e rhizomes fan de plant fan it ginger famylje. Spezia hat in licht penetrante bitter, mar noflike smaak. Turmeric is ongelooflijk populêr yn it Feriene Keninkryk, Yndia, Sintraal-Aazje, China, Azerbeidzjan. In spice faak brûkt yn plak fan djoere Saffron, hoewol't har eigenskippen binne noch oars. Dishes sean mei turmeric, langer opslein. In spice brûkt voor het koken fleis, laam en hin.

Cinnamon

Cinnamon is in altyd-griene beam dêr't de hichte berikt 15 meter. Foar bekende speserijen binne net oan 'e frucht en blêden, it is folle mear yngewikkeld. Twa-jierrige beam wurdt kappe en ferlitte it stump, dêr't de neikommende jierren de jonge leaten ferskine. Sadree't se berikke in meter hege, se wurde knippen en fuorthelle út harren boatsje. Boppedat nimme allinne de binnenste laach. Drogen, tinne stroken wurde rôle yn in buis. As sadanich, de kaniel ferkocht.

Cinnamon as Spice, kin ûnderferdield wurde yn Ceylon (aadlike) en Sineesk (kassia). It earste wurdt beskôge djoerder en weardefolle, lykas wurdt makke allinne út 'e binnenste laach. Mar flatwork bast wurdt makke út hiel, en fanwege syn smaak is mear scherpe en skerp. Yn ús winkels ferkeapje dat Cassia as in mear betelbere en goedkeaper opsje. Hoewol't it is wurdich opskriuwen dat de eale kaniel folle op rige yn de gemyske gearstalling, en yn smaak.

yn stee fan in Epilogue

Yn dit artikel, wy hawwe jûn foarbylden fan krekt guon fan pittich planten yn al harren ûnbidich ferskaat. Spice sûnt âlde tiden minsken brûkt wurde yn de keuken en as therapeutisch aginten, en binne dan ek in ûnmisber ynstrumint yn it deistich libben.