Snert

Snert is ien fan de meast hearlik Soups en simpel, en de skiednis fan syn komôf beynfloedet alle gourmet. Taskreaun it oan guon nasjonale keuken is hast ûnmooglik, dus it wurdt faak oantsjut as de meast demokratyske en ynternasjonale skûtels. Oer syn skiednis en wize fan koken wy beprate yn dit artikel.

De wichtichste sop ingredient, dat wol sizze, earte, waard bekend yn âlde tiden, doe't minsken wist net fan hokker ierdappels of woartels of koal. Al op dat fiere tiid it wie bekend om in protte resepten mei him yn 'e titel rol, ien dêrfan wie snert. It is bekend dat dizze gerjocht waard ferkocht werom yn 'e earste ieu foar Kristus yn' e ferneamde strjitten fan Atene. Ek doe, dat hie te leauwen populariteit.

Hot skûtels fan erwten yn de XVI ús ynwenners fan in protte lannen, en no wurde se fereare troch in protte. Mar, spitigernôch, de measte fan 'e ferlern âlde resepten en moderne minsk net besykje de ferneamde noodle pea of pea tsiis. Mar wy, yn beurt, kin opskeppe fan ferneamde snert, it resept fan dy't easkje yn in protte lannen oer de hiele wrâld. Bygelyks, yn Itaalje is it ree mei Parmesan en wyn, Mongoalen ite mei soere rjemme en tomaat sop, en de Skandinaavjers binne net sûnder dizze gerecht feestlike tabel foar Fjirtichdagetiid.

Yn Ruslân wurdt de snert is ree en de winter en simmer. Syn moderne formule is suver net oars fan syn âlde losser. Lykas hûnderten jierren lyn, earte, do moatst earst gean troch, dan seethe en wrijven fia in troch in boete sieve, fry mei oalje, verdunde mei wetter en sied.

Om it sop draaide út echt lekker, dan moatte kieze foar in spesjale pea, of leaver de Nederlânske brain varieties. Foardat koken is it nedich om foarsichtich genieten yn it wetter, mar in pear oeren, ûnder hokker wetter wurdt feroare faker as ien kear. Incredible aroma en smaak fan snert kin impart Smoked of roastere pork Lende en croutons fan wite bôle selsmakke (foardat tsjinst).

Sa, fine de funksjes fan de tarieding fan snert.

Snert mei croutons sûnder fleis

yngrediïnten:

• Dry split earte - 250 ml;
• Sipels - 1 stuk;
• Carrots - 2 stikken;
• Green stem Leek - 1 stuk (likernôch 10 sm);
• Kruiden mei paprika smaak - 2 dobbelstiennen;
• Powdered droech Peppers - ½ teeleppel;
• Zonnebloemolie - 4 tablespoons;
• Swarte piper - 6 earte;
• Ground swarte piper;
• Allspice - 4 pea;
• Dry tijm - ½ teeleppel;
• Wite of brún brea ;
• greens;
• Sâlt.

Earst moatst to waskjen goed mei earte en genieten it yn 2,5 liter wetter foar de hiele nacht. De oare deis, koken oant sêft en sâlt.

Sipels en in woartel cut yn lytse blokjes en oare woartels grate. Pea en geurige swarte piper moatte wurde verpletterd. Leek en stikjes bôle en snie yn tinne plakjes.

Oerritme Peppercorn mei sipel, Leek en wortelen fry oant gouden yn kleur en ferskowing yn de resultearret mingsel fan snert. Add de verkruimeld blokjes paprika en itensiede foar 10-15 minuten.

Crackers nedich it fry oant crisp steat earder sprinzge harren tijm, swarte piper en droege grûn paprika. Klear te pour sop yn bowls en garnish met croutons en krûden.

Great fraach tusken gourmets hie sop mei rikke fleis. Cook it mooglik foar de boppesteande resept, in pre-decoction bouillon. Alle lettere cooking technology is net oars. By the way, snert sûnder rikke net minder dan dizze opsje. Krekt men hat te kiezen harren favorite gerjocht neffens dyn eigen kulinêre foarkar.

Kok en eksperimint yn it sykjen nei nije kulinêre prestaasjes!